İtalyan omleti nasıl düzgün pişirilir? TOP-7 frittata tarifleri: jambon, deniz ürünleri, mantar ve peynir ile makarna ve patates ile orijinal pişirme seçenekleri.
Frittata, basitçe söylemek gerekirse, çeşitli "dolgular" içeren bir omlet olan bir İtalyan yemeğidir. Geleneksel olarak frittata önce tavada kızartılır, ardından fırında pişirilir. Klasik malzemelere gelince, yumurtaların yanı sıra, bir tabakta bulunması gereken herhangi bir bileşeni adlandırmak zordur, çünkü İtalya'nın farklı bölgelerinin bile kendi hazırlama ve doldurma özellikleri vardır. Frittata, doyurucu ve lezzetli mükemmel bir kahvaltı yemeğidir. Ayrıca her gün farklı dolgularla omlet yapabilir ve asla sıkılmazsınız.
Frittata pişirmenin özellikleri
Klasik frittata şu şekilde hazırlanır: yumurtalar dövülür ve iyice yağlanmış bir tavaya dökülür, ateş çok kısık tutulur. Alt tabaka pişirilirken, dolguyu hazırlamak için zamana ihtiyacınız var. İç harcı yerleştirildikten sonra frittata fırına verilir. Ancak, fırında pişirmek için zaman yoksa, tavayı bir kapakla kapatıp ısıyı biraz artırabilirsiniz. Ayrıca frittatayı yavaşça diğer tarafa çevirebilir ve kapağı kullanmadan bir tavada kızartabilirsiniz, ancak bu tür çevirmeler ancak tava çok büyük değilse iyi çalışır.
Dolgulara gelince, burada istediğiniz gibi deney yapabilirsiniz, çünkü yemeğin geldiği İtalya'da bile frittata için tek bir klasik tarif yoktur. Örneğin Napoliten makarna eklenmeden tamamlanmış sayılmaz ve çok doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Frittata, dünkü akşam yemeğinden arta kalanlarla doldurulabilir. Böylece yemek de pratik hale geliyor.
Özellikle gür bir İtalyan frittatası için yumurta sarısı ve beyazının ayrı ayrı çırpılması tavsiye edilir. Bu durumda, ilki biraz parlamalı ve kütlenin kendisi hacim olarak artmalıdır; ikincisi, kararlı zirvelere kadar çırpılır. Daha sonra beyazlar ve sarılar hafifçe karıştırılır.
Klasik olarak, frittata, yumurtaları çırparken süt veya krema eklemeyi içermez, belki de geleneksel bir omletten en büyük farkı budur. Bununla birlikte, bu bileşenleri eklemek oldukça mümkündür, ancak geleneksel olarak fritatta'nın yoğun olması gerektiği ve bu nedenle krema kullanmak daha iyidir, ancak daha hafif bir doku isterseniz süt ekleyebilirsiniz.
Frittata pişirmek için TOP-7 tarifleri
Frittata, herhangi bir ev hanımının yapabileceği basit bir yemektir. Herkes yumurtaları krema ile yenebilir ve dolgu seçimi zor bir iş değildir. Burada genellikle buzdolabında ne olduğuna veya ruh haline göre yönlendirilebilirsiniz. Doyurucu bir kahvaltı istiyorsanız - jambon ve peynir alın, ruhunuz kolay bir tane gerektirir - sebzeli frittata hazırlayın, sıra dışı bir şey pişirmek istiyorsanız, bir Napoliten makarnalı omlet deneyin veya İspanyol usulü patatesli bir yemek hazırlayın.
Jambon ve peynirli frittata
Klasik frittata tariflerinden biri doyurucu jambon ve peynirli omlettir. Hazırlanması için gerekli malzemeler elbette herkesin buzdolabında bulunabilir. Jambon türü ve peynir türü için kesin bir gereklilik yoktur.
- 100 g - 230 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Yumurtalar - 6 adet.
- Peynir - 100 gr
- jambon - 200 gr
- Bulgar biberi - 1/2 adet.
- Süt veya krema - 50 ml
- Tuz, karabiber - tatmak
- Tatmak için taze otlar
- Bitkisel yağ - 50 ml
Adım adım jambon ve peynirli frittata nasıl hazırlanır:
- Soğanı ince doğrayın, jambonu küpler halinde doğrayın, dolmalık biberleri şeritler halinde doğrayın, peyniri ovalayın.
- Yeşiller ekliyorsanız, ince doğranmış olmaları gerekir.
- Jambon, peynir ve otları birleştirin ve bir kaseye koyun.
- Tavaya sıvı yağı alın, soğanı koyun, bir iki dakika kavurun, biberi ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Yumurtaları sütle çırpın, hazırlanan tüm dolguları kütleye koyun, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
- Gelecekteki frittatayı bir tavaya aktarın, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın ve ardından 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Bu arada, tavuk göğsü için jambonu kolayca değiştirebilirsiniz: tavuk frittata daha diyet ve sağlıklı bir yemek olacak.
Deniz ürünleri ile frittata
Deniz ürünleri ile frittata için en ekonomik seçenek midyeli bir İtalyan omletidir, ancak karides, tarak vb. çeşitleri daha az ekonomiktir. "Altın ortalama" - deniz mahsulleri karışımı ile frittata hazırlamanızı öneririz, böylece yemek hem çok lezzetli hem de yıkıcı olmaz.
İçindekiler:
- Karides - 80 gr
- Midye - 80 gr
- Kalamar - 80 gr
- Yumurtalar - 5 adet.
- Sert peynir - 50 gr
- Tereyağı - 10 gr
- Kiraz domates - 5 adet.
- Limon - 1 adet.
- Tuz, karabiber, otlar - tatmak
Adım adım deniz mahsullü frittata nasıl hazırlanır:
- Deniz ürünlerini çözün, karidesleri soyun.
- Limonun kabuğunu rende ile alın, yeşillikleri ince ince doğrayın ve peyniri rendeleyin.
- Yumurtaları geniş bir kaseye kırın, iyice çırpın, kremayı ekleyin ve tekrar iyice çırpın.
- Hazırlanan tüm malzemeleri yumurtalara koyun, karıştırın.
- Derin bir fırın kabını ocakta biraz ısıtın, üzerine tereyağı sürün.
- Gelecekteki frittatayı bir kalıba dökün.
- 200 °C'de yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Deniz ürünleri frittatasını taze kiraz domateslerle servis edin.
Yemeğin tadını daha belirgin hale getirmek için deniz mahsullü frittata tarifine çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz, İtalyan baharatlarının karışımı mükemmeldir.
Brokoli ve dolmalık biberli frittata
Hafif bir İtalyan omleti yapmak istiyorsanız sebze tariflerine bakın. Oldukça sık, kabaklı, ıspanaklı, domatesli, zeytinli frittata hazırlanır, ancak yemeğin sebzeli en popüler çeşidi belki de brokoli ve biberli frittatadır.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 6 adet.
- Tatlı biber - 2 adet.
- kırmızı soğan - 1 adet.
- Brokoli - 150 gr
- Yeşiller - 20 gr
- Limon - 1/4
- Zeytinyağı - 50 ml
- Sarımsak - 2 diş
- Tereyağı - 30 gr
- kekik - 1 demet
- Tuz, karabiber - tatmak
- Kekik, kırmızı biber, hindistan cevizi - tatmak
Brokoli ve dolmalık biberli frittata adım adım nasıl hazırlanır:
- Taze brokoliyi doğrayın - bu tarif için dondurma işe yaramaz.
- Soğanı yarım halkalara, biberi düzgün şeritler halinde kesin.
- Sarımsakları ve otları ince doğrayın, bir kaşık zeytinyağı ve çeyrek limonun suyunu ekleyin.
- Tavayı önceden ısıtın, kalan yağı, ardından soğanı dökün, birkaç dakika sonra biberi, sarımsakla hazırlanan maydanozu ve birkaç dakika sonra kekik ekleyin.
- Yumurtaları kırmızı biber ve hindistan cevizi ile çırpın, tavanın içindekileri dökün, yaklaşık 3 dakika pişirin, tuz ve karabiber serpin ve ardından tavayı 200 ° C'de fırına koyun.
- Yumurtalar tamamen ayarlanana kadar pişirin.
Sebzeli frittata hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir, ilk durumda ince rendelenmiş peynir serpmek mükemmeldir.
mantarlı frittata
Mantarlı frittata çok popüler bir tarif. Mantarlar çoğunlukla temel alınır, çünkü hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve önce temizlenmesi gerekmez. Frittatanın en çok kahvaltıda yapıldığı düşünülürse, hızlı hazırlık en önemli ön koşullardan biridir.
İçindekiler:
- Petrol - 250 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- kırmızı soğan - 1 adet.
- Parmesan - 1 yemek kaşığı
- Tereyağı - 25 gr
- Tuz, karabiber - tatmak
Adım adım mantarlı frittata nasıl hazırlanır:
- Soğanı ince doğrayın, önceden tereyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun, 5-7 dakika pişirin.
- Bu arada mantarları ince dilimler halinde kesin, soğana ekleyin, birlikte birkaç dakika pişirin.
- Yumurtaları derin bir kapta çırpın, bir tavadaki iç harcın üzerine dökün, tuz ve karabiberi dökün, hemen ısıyı azaltın.
- Peyniri rendeleyin.
- Alt tabaka sıkıldığında, omleti peynirle serpin ve fırına koyun, altın kahverengi olana kadar pişirin.
Taze otlar ile mantarlı frittata servis yapın.
Makarna ve Domatesli Neopalitan Frittata
Makarnalı Frittata çok özgün bir yemektir, ancak zaten bildiğiniz gibi, İtalyan Napoli eyaletinin tipik bir örneğidir. Böyle bir frittata nasıl doğru pişirilir, bu tarifte analiz edeceğiz.
İçindekiler:
- Makarna - 50 gr (kuru)
- Yumurtalar - 4 adet.
- Kendi suyunda domates - 150 gr
- Mozzarella peyniri - 250 gr
- Parmesan - 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
Makarna ve domatesli frittata'nın adım adım hazırlanması:
- Makarnayı haşlayın. Paket üzerinde belirtilen pişirme süresinden 2-3 dakika çıkarın ve makarnayı tam olarak bu süre kadar pişirin.
- Bu arada yumurtaları rendelenmiş Parmesan ve tuzla çırpın.
- Makarnayı yumurtalara, domatesleri de kendi suyuna koyun, her şeyi iyice karıştırın.
- Mozzarellayı dilimler halinde kesin.
- Derin bir tavada, elde edilen kütlenin yarısını mozzarella dilimlerinin üzerine ve son olarak kütlenin diğer yarısını yerleştirin.
- Makarna altın kahverengi olana kadar oldukça yüksek ateşte kızartın.
- Frittatayı ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
Bu frittata genellikle üçgen dilimler halinde kesilmiş pizza olarak servis edilir ve domates sosu ile tüketilmesi tavsiye edilir.
Ricotta ile hassas frittata
Çok basit ama sıra dışı bir frittata tarifi. Omletin ağızda çok hassas ve eridiği ortaya çıkıyor ve ustalıkla seçilmiş ek bileşenler, aynı zamanda parlak bir tat göstermesine izin veriyor. Onun için ne krema ne de sütün kullanılmadığını, ancak bunların yerini hassas İtalyan ricotta peyniri ile değiştirdiğini not etmek önemlidir.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 8 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Ricotta peyniri - 250 gr
- Nane - 1/2 demet
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- Tuz, karabiber - tatmak
İhale ricotta frittata adım adım nasıl hazırlanır:
- Beyazları sarılardan ayırın, ayrı ayrı çırpın ve hafifçe karıştırın.
- 2 yemek kaşığı tavaya dökün. tereyağı, ince doğranmış soğanı 3-5 dakika geçirin.
- Bu arada nane yapraklarını doğrayın, soğana 2 dakika ekleyin, ardından ricotta'yı koyun, birlikte birkaç dakika pişirin.
- Başka bir tavayı kalan yağla yağlayın, içine çırpılmış yumurtaları dökün, alt tabaka sıkılaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Peyniri soğan ve nane ile yerleştirin ve frittatayı uygun bir şekilde pişene kadar getirin - fırına koyarak, bir kapakla kapatarak veya hafifçe çevirerek.
Bu arada, mağazada ricotta peyniri bulamazsanız, hassas süzme peyniri kolayca kullanabilirsiniz, ancak önce onu yenmeniz gerekecek. Ancak, grenli süzme peynir almayın, yumuşak ve kremsi hale gelene kadar yenemezsiniz.
Patates ve somon ile frittata
Patatesli Frittata, bir İtalyan yemeğinin İspanyol versiyonudur. Bu tarife göre hazırlanan frittata çok doyurucu çıkıyor ve somonlu tarifimize göre hazırlanırsa çok lezzetli oluyor.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 8 adet.
- Patates - 500 gr
- Füme somon - 200 gr
- Yeşil bezelye - 100 gr
- Dereotu - demet
- Tuz, karabiber - tatmak
Adım adım patatesli ve somonlu frittata nasıl hazırlanır:
- Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin, 10-15 dakika kaynatın.
- Somonu geniş şeritler halinde kesin, dereotu ince doğrayın.
- Yumurtaları kabarık bir kütleye çırpın, içine somon, dereotu, bezelye, patates koyun, tuz ekleyin.
- Yağı bir tavada ısıtın, elde edilen kütleyi içine koyun, yaklaşık 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bir tabak kullanarak frittata çevirin: Tepsinin üstüne bir tabak koyun, çevirin ve omleti oturmadan tavaya geri koyun.
- 5-7 dakika daha pişirin.
Hala sıcakken frittata ince rendelenmiş peynir serpilebilir. Taze otlar, domates ve kırmızı soğan salatası ile mükemmel bir şekilde servis yapın.
Frittata video tarifleri
Bu arada, yeşil bezelyeye pek düşkün değilseniz, onları bu yemeğe eklemeniz gerekmez ve genel olarak, muhtemelen anladığınız gibi, frittata dolgularını kısıtlama olmadan deneyebilirsiniz.
