Haşlama yapmazlarsa, bu yemek için ne tür tariflerle karşılaşmazsınız. Yemek çok değişti, bu yüzden gerçek yemekle ilgili anlaşmazlıklar mantıklı değil. Bugün ben de etli haşlama tarifimi paylaşacağım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme ve fotoğraf
- video tarifi
Yapması ve yemesi bir zevk olan birçok lezzetli Kafkas yemeği var. Bunlar arasında khashlama var. Yemeğin hazırlanması o kadar kolaydır ki, hiçbir yorucu işçilik size fazla zaman kazandırmaz ve almaz. Bu acemi ev hanımları için harika bir tarif. Yaylalılar menüyle uğraşmamaya karar verdiler ve tüm malzemeleri bir kazana koydular, ateşe verdiler ve bıraktılar. Her modern ev hanımının hayali değil mi?
Çanak kalın duvarlı bir tencerede veya daha iyisi bir kazanda pişirilmelidir. Bileşenlerin oranları yaklaşıktır, çünkü bileşenlerin sayısı beğeninize göre değiştirilebilir. Ayrıca dilerseniz tabağa patlıcan veya patates de koyabilirsiniz. Bu tür haşlama tarifleri yemek pişirmede zaten var.
Et bileşeni hakkında hala tartışmalar var. Bazı aşçılar, türün klasiğinin Ermenice sığır eti olduğuna eminken, diğerleri yemeğin anavatanının Gürcistan olduğuna inanıyor, bu nedenle sadece kuzu kullanılmalıdır. Ayrıntılara girmeyeceğiz, asıl mesele yemeği kendi mutfağımızda en az çabayla hazırlayabilmemiz. Bu arada, bir tarif için birden fazla et türü kullanabilirsiniz, ancak birkaçını aynı anda kullanabilirsiniz.
- 100 g - 144 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2, 5 saat
İçindekiler:
- Dana eti - 1 kg
- Bira (hafif) - 200 ml
- Domates - 3-4 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- İçme suyu - 100 ml
- tatlı biber - 1-2 adet.
- Otlar, baharatlar, baharatlar (herhangi bir) - ne kadar çok o kadar iyi
- soğan - 1 adet.
Etli haşlamanın adım adım pişirilmesi:
1. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Fazla damarları yağ ile kesin. Ama yine de yemeğin tatmin edici olması için biraz yağ bırakın.
Domatesleri yıkayın, kurutun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Elastik ve yoğun olan meyveleri alın, böylece ısıl işlem sırasında şekilsiz bir kütleye dönüşmezler.
Biberleri bölmeli ve orta boy dilimler halinde kesin. Soğanları soyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
2. Kenarları ve tabanı kalın bir tencere seçin ve içine soğanları koyun. Halkaları birbirinden ayırın. Geleneksel tarifin önerdiği gibi bir kazan kullanabilirsiniz.
3. Et parçalarını soğanın üzerine koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Herhangi bir baharat ve otlar ile baharatlayabilirsiniz.
4. Biber dilimlerini dana etinin üzerine yerleştirin.
5. Üzerine domates halkalarını dizip bira ve suyu dökün.
6. Her şeyi baharatlar, otlar ve otlar ile baharatlayın. Yeşillik olarak, kurutulmuş veya taze kişniş, maydanoz, fesleğen, dereotu otu kullanabilirsiniz. Kafkas yemekleri çok fazla ot ve baharatı sever, bu yüzden aşırıya kaçmaktan korkmayın.
Yiyecekleri bir kapakla örtün ve sobaya gönderin. Yüksek ateşte kaynatın, ısıyı sıkın ve yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Servis yapmadan önce yemeği karıştırın ve servis yapın.
Haşlamanın bu yemeğin orijinal versiyonunda bir kazanda ateşte pişirildiğini hatırlatmama izin verin. Bu nedenle, bu yemek geziler ve piknikler için harika bir seçenek olacaktır.
Sığır eti khashlama'nın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
