İştah açıcı aroma, tatlı tat, sosa batırılmış, yumuşak ve ufalanan dolgulu … etli ve pirinçle doldurulmuş fırında biber. Fırındaki yemek, ocaktaki güveçten çok daha lezzetli. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Dolmalık biber birçok kişinin favori sebzesidir. Güneş ışığını ve yaz sıcaklığını emdiği sonbaharda en lezzetlisidir. Bu nedenle, çoğu zaman bu dönemde hazırlanır, çünkü meyveleri etli, sulu, iştah açıcı, tatlı ve parlak kırmızıdır. Sadece bir tabağa ekleseniz bile, yiyecek hemen eşsiz bir aroma ve tat kazanacaktır. Ve biber dolması pişirirseniz, bu yemeği hiçbir şey yenemez. Hazırlanması için birçok seçenek var, ancak bugün başka bir tarif yapacağız - fırında et ve pilav ile doldurulmuş fırında biber. Yemek lezzetli, doyurucu, sulu, besleyici … tüm yiyiciler kesinlikle beğenecek. Ancak pişirmeye başlamadan önce, pişirmenin özelliklerini bilmek gereksiz olmayacaktır. Daha sonra dolma biber şekilsiz bir kütleye dönüşmeyecek ve içindeki dolgu pişmeyecektir.
- Doldurma için eşit ve orta boy biberleri seçin.
- Biberlerin boyutlarının yaklaşık olarak aynı olması önemlidir, çünkü farklı büyüklükteki meyvelerin hazır hale getirilmesi farklı zaman alır.
- Doldurma için herhangi bir renkteki biber kullanılır: kırmızı, sarı, yeşil. Aynı zamanda, daha parlak, çok renkli bir biber daha iştah açıcı görünüyor, bu nedenle yemek şenlikli bir masa için hazırlanıyorsa, kırmızı ve sarı çeşitleri tercih edin.
- Pirinç en çok kıyılmış et için kullanılır. Yarı pişene kadar önceden kaynatılmalıdır.
- Kıyma, sığır eti, domuz eti, tavuk veya karışık olarak kullanılır. Kıyma hazır olarak satın alınabilir, ancak bir kıyma makinesinden kendiniz bükmek daha iyidir.
- Ekşi krema ile biber dolması servis edilir ve eğer sos içinde pişirilmişse, yanında servis edilir.
- Biber dolması için garnitür gerekli değildir, çünkü kendi kendine yeten sıcak bir atıştırmalıktır.
- 100 g - 289 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8-10 adet. biberler
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tatlı dolmalık biber - 8-10 adet. boyutuna bağlı olarak
- Et (herhangi bir çeşit) - 600 gr Pirinç - 100 gr
- soğan - 1 adet.
- Acı biber - 0,5 bakla
- Sarımsak - 4 diş
- Domates - 5-7 adet.
- Tatmak için baharatlar ve baharatlar
- Öğütülmüş karabiber - büyük bir tutam
- Yeşiller (kişniş, maydanoz) - demet
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Et ve pilav ile doldurulmuş közlenmiş biberlerin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Pirinci akan soğuk su altında durulayın, bir tencereye koyun, içme suyuyla doldurun ve hacmi iki katına çıkana kadar 10 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
2. Eti yıkayın, damarlarını, filmini ve fazla yağını kesin. Soğanları soyup yıkayın. Yiyecekleri orta boy tel ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Kıymanın üzerine haşlanmış pirinç, doğranmış otlar ve ince kıyılmış sarımsak karanfil acı biber ekleyin.
4. Kıymayı tuz, karabiber ve herhangi bir baharatla baharatlayın ve iyice karıştırın.
5. Tatlı biberleri soğuk suyla yıkayın ve kuru bir havluyla kurulayın. Sapı çıkarın, içindeki tohumları temizleyin ve bölmeleri kesin.
6. Biberleri kıyma ve pilavla doldurun.
7. Biberleri bir fırın tepsisine koyun.
1
8. Domatesleri soğuk suyla yıkayın, dilimler halinde kesin ve “kesme bıçağı” aparatının yerleştirildiği bir mutfak robotuna koyun. 2 diş soyulmuş sarımsak, soyulmuş acı biber, tuz ve karabiberi domateslerin üzerine ekleyin.
dokuz. Domatesleri püre kıvamına gelecek şekilde doğrayın.
10. Bir kalıba dizilmiş biber dolması, domates püresinin üzerine dökülür.
11. Biberleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişmeye gönderin. İlk yarım saat kapalı bir kapak veya folyo altında biberleri pişirin, ardından biberleri kızartmak için çıkarın. Pişmiş közlenmiş biber dolması ve pilavı, pişirildiği domates sosuyla sıcak olarak servis edin.
Ayrıca fırında pişmiş biber dolmalarının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
