Pişirmenin özellikleri. Çiğ, haşlanmış patates ve patates püresinden kıyılmış et, balık, domuz pastırması, peynir, sebze ve mantarlı patates güveçleri için TOP-7 en iyi tarifler. Video tarifleri.
Patatesli güveç, kalabalık bir aileyi veya bütün bir misafir grubunu kolaylıkla besleyebilecek lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Temel neredeyse her zaman patates püresidir, sadece bazen çiğ patatesdir, ancak doldurma, zengin bir seçim zenginliği ile sürprizler. Klasik versiyonu kıymadır, ancak tavuk fileto, mantar, somon, konserve balık, peynir ve sebzeli yemek daha az lezzetli değildir. Güveç fırında, tavada veya yavaş bir ocakta hazırlanıyor. Çeşitli soslarla iyi gider. Kahvaltıda, ikinci bir öğle yemeğinde veya şenlikli bir masanın parlak süslemelerinden biri olarak servis edilebilir. Daha sonra, pişirmenin temel ilkelerini ve en popüler patates güveç tariflerini adım adım ele alacağız.
Patates güveç pişirme özellikleri
Patates güveci çok yönlü bir yemektir. Patates püresinin arasına yağlı kıyma veya domuz pastırması koyarsanız kalorisi yüksek olabilir. Sebze ve mantarlı yağsız bir versiyon elde edebilirsiniz. Ancak hangi dolguyu kullanırsanız kullanın, patates güveç pişirme teknolojisi hemen hemen her zaman aynı olacaktır:
- Patates tabanı … Güveçte ana malzeme patatestir. Ham olabilir, daha sonra şeritler veya dilimler halinde kesilir ve bir kalıba katmanlar halinde serilir. Ayrıca özel olarak hazırlanmış patates püresi olabilir, ancak çoğu zaman ev kadınları, şenlikli bir bayramdan sonra patates püresi kalıntıları buzdolabında olduğunda patates güveç pişirmeyi düşünmeye başlar.
- dolgu … Türün klasiği kıymadır. Domuz eti, sığır eti, tavuk veya çeşitli olabilir. Çoğu zaman sotelenmiş soğanla karıştırılır, kızarmış mantar, domates ve peynir de eklenebilir. Doldurma sosis, sosis veya domuz pastırması olabilir. Balıklı veya konserve balıklı güveçler ayrı ayrı hazırlanır ve yağsız seçenekler sadece sebze, güveç, lahana turşusu, brokoli ve mantar ile hazırlanır. Doldurma, iki kat patates püresi arasına yerleştirilir veya çok katmanlı bir tabak yapılır, burada dolgu tabakası, kalıbın derinliği yeterli olana kadar patates dolgusu ile değişir.
- Doldurmak … Güveci formda tutmak için, bir miktar yumurta, ekşi krema ve krema ile karıştırılarak dökülebilir ve üstüne rendelenmiş peynir serpilebilir.
Klasik versiyonda, fırında patates güveci hazırlanır, ancak bir tavada ve yavaş bir ocakta birçok ilginç tarifler vardır.
TOP 7 patates güveç tarifleri
Patates güvecini pişirmenin birkaç yolunu bilerek, her zaman büyük bir arkadaş grubunu ve tüm ailenizi besleyebilirsiniz. Malzemeleri hazırlayıp derin bir tabağa veya tavaya katmanlar halinde koyup fırına göndermeniz yeterli. Pişirmenin temel ilkelerine hakim olduktan sonra, kendi patates başyapıtınızı yaratarak dolgular, soslar ve dolgular ile bağımsız olarak deney yapabilirsiniz.
Klasik patates güveç
Patates güveciyle tedavi ediliyorsanız, bu evde bir gün önce büyük bir parti olduğu anlamına gelir. Bu kehanet her zaman gerçekleşir, çünkü klasik patates güveci dünün püresinin artıklarından yapılır. Bu bileşen genellikle büyük ölçekli tatillerden hemen sonra bol miktarda bulunur. Kendinizi lezzetli bir yemekle şımartmak ve dünün ürünlerini "kurtarmak" için bu harika ve çok basit tarifi kullanın.
- 100 g - 198 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 100 dakika
İçindekiler:
- Patates - 500 gr
- Kıyma - 400 gr
- Kefir (2, 5-3, %2) - 80 ml
- Süt - 80 ml
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- tatmak için tuz
Klasik patates güveci adım adım nasıl hazırlanır:
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, daha sonra daha hızlı pişecektir. Kaynamak. Yumuşaması için tuzlu suda 20 dakika kaynatılması yeterlidir.
- Haşlanmış patatesleri patates püresinde ezin.
- Sütü kaynatın ve püreye dökün. Patateslerin çok cıvık olmaması için bunu porsiyonlar halinde yapın, infüzyon sırasında gereken süt miktarını değiştirin.
- Bir parça tereyağını püreye atın. Eridiğinde, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Püre kalın ve viskoz olmalıdır.
- Kıyma ile patates güveç pişirmek için herhangi bir et alabilirsiniz. Bu, çeşitli domuz eti ve sığır eti veya yağsız sığır eti olabilir. Eti yıkayın ve bir kıyma makinesinde bükün veya hazır kıyılmış et satın alın.
- Kıyma, tuz, karabiber içine yağlı kefir dökün, yoğurun. Az yağlı kefir almayın, çünkü dolgu çok sıvı olacak ve güveci porsiyonlara ayırmak zor olacaktır.
- Formu yağla yayın, eşit şekilde kazıyın, patates püresinin yarısını koyun.
- Tüm kıyılmış etleri patateslerin üzerine sıkın.
- Kalan patates püresini kıyılmış etin üzerine koyun, tabakayı düzeltin.
- Güveç 180 ° C'de 45-50 dakika pişirin. 20 dakika sonra üst tabaka kızarırsa ve kıyma henüz hazır değilse, kalıbı folyo ile kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.
Etli bitmiş patates güveci hafifçe soğutulmalı, kalıptan çıkarılmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir. Bu nefis yemeği sarımsaklı veya kremalı sos ile servis edebilirsiniz.
İsviçre patates güveç
Hemen hemen her Avrupa mutfağının, patates güveci veya patates püresi yapmak için kendi tarifi vardır. En basit ve en lezzetli yemekler İsviçre Alplerinde hazırlanır. Sert peynir ona özel bir parlak tat verir. İsviçreliler Raclette peyniri kullanıyor, ancak tarif gerçeklerimize kolayca uyarlanabilir ve patates güvecini diğer sert peynirlerle pişirebilir, asıl mesele yağlı ve iyi eriyen olmasıdır.
İçindekiler:
- Kuru beyaz şarap (veya et suyu) - 50-75 ml
- Ekşi krema (kalın) - 100 gr
- Sert peynir - 200 gr
- Ampul soğan - 1 adet.
- Pastırma - 150 gr
- Patates (orta) - 7-8 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Tatlı kırmızı biber (kuru) - tatmak
İsviçre patates güvecinin adım adım hazırlanması:
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, tuzlu suda 5-10 dakika kaynatın. Bir kevgir içine atın.
- Soğanı soyun, küpler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı şeffaf olana kadar hızlıca geçirin. Pastırma parçalarını ekleyin, 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
- Patatesleri soğan ve domuz pastırması ile karıştırın.
- Kalıbı gerekirse yağ ile yağlayın, patates ve domuz pastırması karışımını koyun.
- Peyniri öğütün. Üçte birini şarap ve ekşi krema ile karıştırın. Kütleyi tuzlayın ve biberleyin, tadına kırmızı biber ekleyin.
- Peynir kütlesini patateslerin üzerine koyun, kalan rendelenmiş peyniri üstüne eşit olarak dökün.
- Kalıbı folyo ile örtün ve 25 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
Bitmiş güveci hafifçe soğutun, bir bardak sıcak et suyu ile porsiyonlar halinde servis yapın.
Yağsız patates güveç
Oruç tutmak veya sadece hayvansal ürünleri tüketmemek, kendinizi lezzetli ve çeşitli yemek yeme fırsatından mahrum bırakmanız gerektiği anlamına gelmez. Mantarlı patates güveci yapın ve yağsız yiyeceklerin doyurucu ve lezzetli olabileceğini göreceksiniz.
İçindekiler:
- Patates - 6 adet.
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Mantar - 400 gr
- Ampul soğan - 2 adet.
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ (kızartma için) - 2-3 yemek kaşığı.
Adım adım yağsız patates güveci nasıl yapılır:
- Mantarları yıkayın, orta parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun, küpler halinde kesin.
- Bir tavayı ısıtın, mantarlı soğanı ayçiçek yağında kızartın.
- Mantarlara 2 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu.
- Patatesleri soyun, yıkayın ve kurulayın.
- Patatesleri kaba bir rende üzerine öğütün, un ve 1 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu, biber, en sevdiğiniz baharatı ekleyin.
- Formu yağla yağlayın, patateslerin yarısını tabana koyun, sıkıca sıkıştırın.
- Mantar dolgusunu eşit olarak yayın.
- Kalan patatesleri mantarların üzerine sıkıca yerleştirin, hafifçe bastırın.
- 180°C fırında altın sarısı olana kadar pişirin. Bu yaklaşık 1 saat sürecektir.
Pişmiş güveç, büyük bir patates gözleme gibi tadı. Sıcak servis edilir, ancak soğutulursa aynı derecede lezzetli olacaktır.
Bir tavada patates güveç
Bir pansiyonda, kiralık bir dairede yaşıyorsunuz, fırın bozuldu veya henüz bir fırınınız yok - bu, güveç pişirmemek için bir neden değil. Bir tavada patatesli güveç yapmayı bilerek, her koşulda bu lezzetli ve doyurucu yemekle kendinizi şımartabilirsiniz.
İçindekiler:
- Patates (orta) - 3 adet.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Soğan (orta) - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Sosisler (füme, ince) - 2 adet.
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı
- Hardal fasulyesi - 1/2 çay kaşığı
- Kiraz domates - 3 adet.
- Sert peynir - 100 gr
Bir tavada patates güvecini adım adım pişirme:
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını soyun, ince doğrayın ve ayçiçek yağı ilaveli bir tavada soğanlarla birlikte hafifçe kızartın.
- Sosisleri dilimler halinde kesin, tavadaki sebzelere ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
- Patatesleri soyun, durulayın, kurutun, kaba bir rende üzerine öğütün. Rendelenmiş kütleye bir yumurta, un ekleyin, içine sarımsağı sıkın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
- Patates kütlesini önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Güveç için sosu ve malzemeleri hazırlayın. Ekşi kremayı hardalla karıştırın. Peyniri öğütün. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Patates gözleme kızardığında, diğer tarafa çevirin.
- Ekşi krema-hardal soslu tavada duran gözlemenin üstünü yayın. Üzerine sosis ve sebze dolgusunu, üstüne de domates halkalarını koyun.
- Rendelenmiş peyniri domateslerin üzerine eşit şekilde yayın. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve peynirin tamamen erimesini bekleyin.
Kızartma tavasında sıcak patates güveci kocaman bir kabarık pizzaya benziyor, ancak yüzlerce kat daha lezzetli ve daha tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
Tavuk ve sebzeli patates güveç
Bu lezzetli patates güveci yavaş bir tencerede hazırlanıyor. İlk ısırıktan itibaren çıtır bir peynir kabuğunun altına mantarlı, kabaklı ve tavuk göğüslü patatesler, sizi güveç hayranı yapacak. 1200 watt gücünde bir multicookerde pişirmek 30 dakikadan fazla sürmez. Ek olarak, "Kızartma" programına ihtiyacınız olacak.
İçindekiler:
- Patates (büyük) - 4 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Petrol - 200 gr
- Kabak (küçük genç) - 1 adet.
- Tavuk filetosu - 1 adet.
- Süt - 4 yemek kaşığı
- Hollanda peyniri - 150 gr
- Yeşiller (herhangi bir) - tatmak
- Tuz, öğütülmüş karabiber, kuru fesleğen - tatmak
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
Tavuk ve sebzeli patates güvecinin adım adım pişirilmesi:
- Petrolleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Soğanları ve mantarları bitkisel yağda 10 dakika kızartın.
- Kabağı yıkayın, kurutun, küpler halinde kesin, mantarlı soğana ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
- Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın, soğutun, şeritler halinde kesin.
- Mantarlı sebzelere bir tavaya tavuk ekleyin. 5 dakika kızartın, baharatları ekleyin.
- Tavuk çiğ olarak kullanılabilir, daha sonra ayçiçek yağında ayrı bir tavada 5-7 dakika kızartılır ve ardından sebzelere eklenir ve baharat serpilir.
- Patatesleri soyun, yıkayın, ince dilimler halinde kesin.
- Mikrodalga kasesine bir kat patates tabağı koyun, onlara biraz tuz ekleyin. Doldurmayı üstüne yerleştirin. Üzerine sarımsağı sıkın ve kalan patatesleri eşit bir tabaka halinde yayın.
- Sütü kasenin içeriğine eşit olarak dökün.
- Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün ve patateslerin üzerine düzgün bir tabaka halinde yerleştirin.
- Mikrodalgayı "Pişirme" modunda 30 dakika açın.
Tavuk ve sebzeli pişmiş patates güvecini servis tabağına alın. Porsiyonlar halinde servis edebilir, her parçayı otlar ve bir kaşık ekşi krema ile süsleyebilirsiniz.
Somonlu patates güveç
Bu yemekte birçok malzeme var, bunların çoğu balık turşusu yapmak için kullanılıyor. Tarifte belirtildiği gibi adım adım bir patates güveci yaparsanız, kolay, hızlı ve inanılmaz lezzetli olur.
İçindekiler:
- Patates - 800 gr
- Somon (fileto, taze) - 600 gr
- Kiraz domates - 5-6 adet.
- Kök kereviz - 1/4 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Peynir - 100 gr
- Yumurta - 2 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- Zeytin (çekirdeksiz) - 5-6 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Soya sosu - 100 gr (marine için)
- Kuru beyaz şarap - 100 gr (marine için)
- Şeker - 2 yemek kaşığı (marinasyon için)
- Zencefil (taze, kök) - 60 g (marine için)
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı (marinasyon için)
- Kişniş (tam tahıl) - 1/2 çay kaşığı (marinasyon için)
Somonlu patates güvecini adım adım pişirme:
- Zencefil kökünü soyun, ince dilimler halinde kesin, kişniş çekirdeklerini ezin. Zencefil, kişniş, soya sosu, şarap, şeker ve ayçiçek yağını birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Balıkları küpler halinde kesin ve bitmiş turşuya 20 dakika daldırın.
- Patatesleri soyun, yıkayın, yumuşayana kadar kaynatın. Haşlanmış patatesleri patates püresinde ezin, içine yumurtaları çırpın, yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kalıbı yağla yağlayın, üzerine tüm patates püresini koyun. Alt tarafa eşit olarak yayın ve yüksek kenarlar oluşturun.
- Soğanı soyun, küpler halinde kesin. Kerevizi soyun ve rendeleyin. Domatesleri yıkayın, kurutun, 2 parçaya kesin.
- Ayçiçek yağında bir tavada soğanları ve kerevizi kızartın, içine sarımsakları sıkın, birkaç dakika sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Doldurmayı 5 dakika pişirin.
- Sebze karışımının yarısını patates tabakasının üzerine yerleştirin.
- Marinayı boşaltın ve somonu sebzelerin üzerine koyun.
- Kalan sebze karışımını balığın üzerine eşit şekilde yayın.
- Peyniri rendeleyin ve eşit şekilde güveç üzerine serpin.
- 180 ° C'de 20 dakika pişirin.
Patates püresi ve sebzeli somon güvecinin kokulu, yumuşak ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
Domatesli patates güveç
Domatesli patates güveç tarifi, birden fazla ev hanımını aç haneler tarafından parçalara ayrılmaktan kurtardı. Bu basit yemek, kahvaltıda hızlıca hazırlanabilir veya hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak kullanılabilir. Pişirmek bir saatten fazla sürmez ve listelenen malzemeler 4 yetişkin beslemek için yeterlidir.
İçindekiler:
- Patates - 6 adet.
- domates - 1 adet.
- Yumurta - 3 adet.
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- tatmak için peynir
- Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
Domatesli patates güvecini adım adım pişirme:
- Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin, tuz, karabiber, zevkinize baharat ekleyin. Zerdeçal, kişniş, dereotu, sarımsak veya patates yemekleri için özel baharatlar en çok patates için uygundur. Her şeyi iyi karıştırın.
- Domatesleri yıkayın, kurutun, ince dilimler halinde kesin. Kabuğundan hoşlanmıyorsanız, kesmeden önce sebzenin üzerine kaynar su dökün ve çıkarın ve posayı doğrayın.
- Yumurtaları derin bir kaseye kırın, tuzlayın, ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi çatalla çırpın. İstenirse ekşi krema süt veya krema ile değiştirilebilir.
- Yumurta kütlesini patateslerin üzerine dökün ve karıştırın.
- Kalıbı yağla kaplayın, yumurta ile karıştırılmış patatesleri tabana eşit şekilde koyun. Form cam, metal, silikon olabilir, sapsız bir tava da kullanabilirsiniz.
- Domates dilimlerini patateslerin üzerine yayın.
- Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve güvecin üzerine eşit şekilde serpin.
- 180 ° C'de 20-40 dakika pişirin. Peynirin yumuşak ve lifli olmasını istiyorsanız hemen değil, hazır olmadan 10 dakika önce güveç üzerine serpin.
Domatesli patates güveci, herhangi bir et yemeği için garnitür olarak veya ekşi krema, çeşitli soslar veya salatalar ile tek başına servis edilebilir.
