Adım adım fotoğraflar ve adımlarla evde California susamlı ve somonlu rulo yapmak için tarif.
California ruloları, Japon mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Artık onları bir suşi barından sipariş vermek zorunda kalmadan evde yapabilirsiniz.
- 100 g - 176 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2-3
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Pirinç - 1 bardak
- Tuzlu somon - 100 gr
- Pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Salatalık (orta) - 1 adet.
- Susam - 20-30 gr
- Nori
- wasabi
Susamlı ve somonlu rulo pişirme:
Dikkat! Ruloları hazırlamadan önce susam tohumlarının yağsız bir tavada biraz kurutulması önerilir.
1. Rulo için pirinç ve hazırlanması
Bu nedenle, rulo pirinç normal yuvarlak olabilir veya "Sushi için Her Şey" gibi mağazalardan satın alınan özel olabilir. Hangi mısır gevreğini seçtiğiniz önemli değil. Sadece bir şey önemlidir - nasıl pişirdiğiniz.
Bir bardak pirinci soğuk suyla (en az 5 kez) iyice durulayın. Ardından, suyla (bir bardak) doldurun ve tavayı bir kapakla kapatmadan yüksek ateşte koyun.
Pirincin içindeki su kaynamaya başlayınca bir kapakla kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Böreklik pirinç haşlanır ve iki yemek kaşığı pirinç sirkesini yarım çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şekerle karıştırarak sirke sosu hazırlarsınız. "Sos", şeker ve tuz taneleri olmadan pürüzsüz hale gelmelidir.
Pişmiş sıcak pirince sirke sosu ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın, örtün ve soğumaya bırakın.
2. California rulolarını pişirmek
Başlangıç olarak, dikkatinizi iki ayrıntıya verelim:
- Rulo yapma matı, pirinç ve susam tohumları ile tıkanmasını önlemek için streç film ile sarılmalıdır.
- Wasabi en iyi toz halinde alınır ve daha sonra suyla seyreltilir. Mağazadan satın alınan Japon yaban turpu genellikle yaban turpu kendisinden daha fazla emülgatör ve stabilizatör içerir.
Ve şimdi hazırlık. Paspasın üzerine nori (yarım sayfa) koyun.
Üzerine çok kalın olmayan bir tabaka halinde pirinci koyun.
Pirinci yarı sıvı wasabi ile hafifçe fırçalayın ve üzerine susam tohumlarını yayın.
Şimdi gelecekteki ruloyu bir yaprak nori deniz yosunu ile çevirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için matı bir kitapçığa katlayın ve dikkatlice katlayın.
İnce şeritler halinde kesilmiş salatalık ve somonu bir nori yaprağına koyun. Doldurmanın bir "şeritine" sahip olmalısınız.
Şimdi ruloyu sarma zamanı. Dikkatli olun, zaman ayırın - ve her şey ihtiyacınız olduğu gibi çalışacaktır.
Bitmiş "sosis" rulosu doğru şekilde kesilmelidir. Bu çok keskin bir bıçak gerektirir. Dilimlemenin ana kuralı, "yarıda, yarıda ve yine yarıda" üç özdeş kelimeden oluşur. Sonuç olarak, tabakta susamlı 8 özdeş California rulosu olacak.
Afiyet olsun!
Postscript yerine. Ruloları servis ederken soya sosu ve wasabiyi unutmayın.
