Hiç ciğer çorbası yaptın mı? Birçoğunun böyle bir ilk kursu düşünmediğine eminim. Ancak böyle bir yemek çok lezzetli, zengin ve sağlıklı çıkıyor. Elbette tüm aileniz bunu takdir edecektir!
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Karaciğer inanılmaz derecede değerli bir gurme besindir. Tam yaşam için gerekli birçok unsuru içerir. Karaciğer, bir insanın yaşaması imkansız olan demir ve bakır içerir. Özellikle böbrek sağlığı, beyin fonksiyonu, kalın saçlar, iyi görüş, sağlıklı cilt, güçlü dişler için gerekli olan çok miktarda A vitamini içerir. Karaciğer ayrıca trombozun önlenmesini de gerçekleştirir - kanın pıhtılaşmasını iyileştirir. Ayrıca doktorlar, anemisi olan hastalara hemoglobini yükseltmek için yemelerini tavsiye ediyor. Genel olarak, gördüğünüz gibi, bu sakatatın faydaları çok değerlidir. Bu nedenle sağlıklı ciğer çorbalarını daha sık pişirmenizi öneriyorum, o zaman sizin ve sevdiklerinizin sağlığı daha güçlü olacaktır.
İhtiyacınız olan tüm vitaminleri almak için öncelikle doğru karaciğeri seçmeniz gerekir. Taze, iyi domuz karaciğeri, tek tip bir renk ve tatlımsı hoş bir koku ile sert, koyu kahverengi veya kiraz renginde olmalıdır. Kestiğinizde, gözeneklilik ve biraz taneciklik görmelisiniz. Hiçbir durumda düzensiz renkli, pembe renkli ve ekşi kokulu bir karaciğer satın almayın. Bu tür faktörler sakatatın bozulduğunu söylüyor: hayvan büyüme hızlandırıcılarla beslendi veya ürün bayattı veya karaciğer dondu ve çözüldü.
- 100 g - 48 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Domuz karaciğeri - 400 gr
- Patates - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Karanfil - 2-3 tomurcuk
- Tatmak için herhangi bir yeşillik - birkaç dal
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Domuz karaciğeri ve sebze çorbası nasıl yapılır
1. Karaciğeri filmden soyun, tüm damarları ve kanalları çıkarın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Havuçları soyup rendeleyin veya ince ince doğrayın.
3. Karaciğeri bir tencereye daldırın, soyulmuş soğan, defne yaprağı, karabiber koyun. Yiyecekleri içme suyuyla dökün ve suyu pişirin.
4. Et suyu kaynarken, çorbanın bulanıklaşmaması için köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Karaciğeri yaklaşık yarım saat, neredeyse yumuşayana kadar, kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirin.
5. Ardından hazırladığınız patatesleri ve havuçları tavaya ekleyin. Patatesleri bu süre boyunca içme suyunda tutun ki yumrular kararmasın.
6. Çorbayı kaynatın, sıcaklığı en aza indirin, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılabilen çorbaya ince doğranmış otlar ekleyin.
7. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve 5-7 dakika daha pişirin. Ardından ocağı kapatın ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin. İlk yemeği bir dilim ekmek, kruton veya kruton ile servis edin.
Ayrıca karaciğer ile pirinç çorbasının nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
