Fırında tavuk kebabı - bir şekilde kutudan çıkıyor. Ancak, burada olağandışı bir şey yok. Şiş kebabın ocaktan daha kötü olmadığı ortaya çıkıyor.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Elbette tarifin adını okuyan birçok kişinin aklına hemen sorular geldi. Örneğin, nasıl pişirilir? Nasıl pişirilir? Marinat kullanmak ya da kullanmamak? Eğer öyleyse, hangisi? Ve marine etmek ne kadar sürer? Tüm bu sorunlar özellikle acemi ev kadınları tarafından eziyet ediliyor. Size hemen yemeğin buna değer olduğunu söyleyeceğim! Kokulu ve hassas olduğu ortaya çıkıyor. Ana şey, bazı pişirme sırlarını bilmek. Ama onlarla seninle paylaşacağım.
Peki, mükemmel tavuk kebabını, hatta fırında nasıl yaparsınız?
- Kebabı yağlı yapmak için uyluk filetosu uygundur. Onlar sayesinde, yemek özellikle hassas olacak.
- Diyet kebap sadece memeden olacaktır. Ama önce marine edilmeli ve baharatların ve turşunun liflere daha derine nüfuz etmesi için bir çekiçle biraz dövülmesi tavsiye edilir.
- Et çok ince kıyılmış değil. Aksi takdirde piştiğinde kuruyacaktır. En ideal parçalar en az 1,5 cm olan ortalama boydur.
- Et sadece liflere karşı gerilir. Bu meyve suyunu tutacaktır.
- Tahta şişleri şiş olarak kullanın. sıradan olanlar fırına sığmaz. Bambu veya huş ağacı saplarından yapılmış büyük şişler idealdir.
- Turşuya asidik bileşenler ekleyin. asit lifleri parçalar ve bu onların yumuşamasını sağlar. Bunun için kefir, balzamik sirke, portakal veya kivi uygundur.
- 100 g - 104 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 7-8 şiş
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 2 adet. (yağlı bir kebap istiyorsanız, uyluklarınızı kullanın)
- Kefir - 250 ml
- safran - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 2/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
Fırında tavuk şiş pişirme
1. Filetoları akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın. Biraz vurmak için bir mutfak çekici kullanın, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde et çok ince olacak ve yanacaktır. Sonra yaklaşık 3 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Eti derin bir kaba koyun ve kefir ile örtün. Yaklaşık 40 dakika orada bırakın. Bu süre zarfında kefir liflere nüfuz edecek ve onları yumuşatacak, bu da kebabı daha yumuşak ve daha hassas hale getirecektir.
3. Sonra eti başka bir kaba aktarın, safran ve karabiber serpin.
4. Yiyecekleri iyice karıştırın. Safran sayesinde et hemen sarı-altın rengini alır. Özel bir tat vermez, bu yüzden başka bir şeye koyamazsınız. Diğer baharatlar da burada uygun olacaktır. Örneğin hindistan cevizi, zencefil, suneli şerbetçiotu vb.
5. Et marine edilirken tahta şişleri soğuk suda bekletin. Bu, pişirme sırasında yanmamaları için gereklidir. Islatmak için onlar için yeterli olacak, sadece 30 dakika.
Ardından etleri dönüşümlü olarak şişlerin üzerine dizin.
6. Kebapları yüksek kenarlı bir fırın tepsisine, etleri dibe değmeyecek şekilde yerleştirin. Durum böyle değilse, tepsiyi altına fırın tepsisini koyduğunuz tel ızgara üzerinde pişirin. Daha sonra et eşit şekilde kızartılır.
7. Fırını 200 dereceye ısıtın ve şiş kebabı fırına koyun. Kebabı mangalın içine koymadan önce tuzla tatlandırın. 10 dakika piştikten sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve eti 5-7 dakika daha bekletin.
8. Hazır şiş kebabı hemen servis edilmelidir. Çünkü soğuduğunda sertleşecek ve sertleşecektir. Bu olursa, et ezme, salata veya kaynar çorba yapmak için atılabilir.
Ayrıca fırında tavuk şişlerinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
