Fırında kebap! Onu lezzetli hale getirmenin imkansız olduğunu mu düşünüyorsun? O zaman yanılıyorsunuz. Ana şey, hangi etin kullanılacağını, ne kadar pişirileceğini ve altın kahverengi bir kabuğun nasıl elde edileceğini bilmek. Tüm bu soruların cevaplarını bu incelemede bulacaksınız.
Tarif içeriği:
- Fırında şiş üzerinde domuz eti nasıl pişirilir - sırlar ve incelikler
- Fırında domuz eti şişleri
- Hardal turşusunda domuz eti şişleri
- Bir tavada şiş üzerinde domuz eti
- Şiş üzerinde domuz pastırması
- Video tarifleri
Fırında Şaşlık, yazın dışarıda geçirilen eğlenceli zamanın bir anısı. Ancak sıcak günler beklentisiyle kendinize eziyet etmemek için fırında şiş kebap pişirilebilir. Ana şey, nasıl doğru yapılacağını bilmek.
Fırında şiş üzerinde domuz eti nasıl pişirilir - sırlar ve incelikler
Sihirli bir şekilde lezzetli olan herhangi bir et yemeğinin 3 bileşeni olmalıdır: malzemeler, soğuk pişirme (dilimleme, yoğurma, dekapaj), sıcak pişirme (ısıl işlem). Şimdi ideal bir ev yapımı barbekünün incelikleri hakkında daha ayrıntılı konuşalım.
- Et hazırlanıyor. Taze eti filmlerden ve damarlardan soyun ve donmuş eti buzdolabında çözün. Ancak ilk seçeneği kullanmak tercih edilir.
- Turşu. Domuzun tat ve yumuşaklık kazanması için marine edilmesi gerekir. Bu en az 2 saat sürecektir. Ancak daha fazla zamana dayanmak daha iyidir - 8-10 saat. Aşağıda marine çeşitleri hakkında konuşacağız.
- Şiş. Pişirme sırasında yanmamaları garanti edildiğinden, özel olarak tasarlanmış metal şişlerin kullanılması daha uygundur. Ancak tahta şiş de kullanabilirsiniz. Daha sonra yarım saat önceden soğuk suda bekletin. Bu yöntem yanmalarını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Barbekü dumanı ve aroması. Mangalın gerçek kokusunu almak için mangaldan çıkmış gibi sıvı duman kullanılabilir. Miktarı aşağıdaki gibi olmalıdır: 2 çay kaşığı. 2 kg et için. Ancak, dikkatlice denemeniz gerekir. Çocuklar için yemek hazırlanıyorsa kullanmaktan kaçınılması tercih edilir.
- Folyo. Domuzun sert çıkacağından endişeleniyor musunuz, sonra folyoya sarın. Folyoyu çıkarırken, tercihen pişirmeden 10 dakika önce her parçayı ayrı ayrı sarmanız gerekir.
- Fırın sıcaklığı. Yağlı domuz eti için ideal sıcaklık maksimum 250 ° C'dir. Parçaların yüzeyindeki yüksek ısı anında bir kabuk oluşturacaktır. O zaman sıvı onlardan buharlaşamaz.
Eti doğru bir şekilde marine etmeniz gerekiyor, doğru seçilmiş ürünler savaşın yarısı. Et marine etmek için tonlarca seçenek var. Örneğin sirke, limon suyu, şarap, bira, soda, kefir, ekşi krema, soğan suyu, mayonez kullanırlar. Ayrıca kendi meyve suyunuzu çıkararak karışımları kullanabilir veya kuru fırında pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için et tuzlanır, biberlenir ve yoğururken elle yoğun bir şekilde preslenir. Ancak hangi turşunun daha iyi ve daha lezzetli olduğu aşçıya kalmış.
Ek olarak, baharatlar olmadan hiçbir turşusu tamamlanmaz. "Domuz eti için" özel bir baharat satın alabilir veya kendiniz bir buket baharat alabilirsiniz. Domuz turşusu tabanı için en iyi baharatlar arasında suneli şerbetçiotu, ezilmiş defne yaprağı, köri, öğütülmüş karabiber, sarımsak, soğan, soya sosu, bal, hardal bulunur.
Fırında domuz eti şişleri
Klasik bir mayonez-sirke sosunda tahta çubuklara ekilen sulu ve kızarmış et, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu, hem günlük hem de şenlikli sofraları çeşitlendirmek için harika bir fikir.
- 100 g - 268 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 20 dakika pişirme, 30 dakika pişirme, 3-4 saat marine etme
İçindekiler:
- Domuz eti (boyun veya jambon) - 1 kg
- Sirke özü - 1, 5 yemek kaşığı.
- soğan - 1-2 adet.
- mayonez - 3-4 yemek kaşığı
- fesleğen - tatmak
- tatmak için tuz
- tatmak için baharatlar
Adım adım pişirme:
- Domuz eti yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Büyük parçalar halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
- Orada soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış soğanları ekleyin.
- Lezzet için, en sevdiğiniz baharatları otlar ile ekleyin.
- Sirke ve mayonezi bir kaseye dökün ve elinizle kuvvetlice karıştırın.
- Domuz eti 3-4 saat marine etmeye bırakın. Ancak, bir saat içinde zaten mükemmel olacak. Asetik asit sayesinde domuz eti daha lezzetli ve yumuşak hale gelecek ve hazır kebap karakteristik bir ekşilik kazanacaktır.
- Salamura domuz eti tahta çubuklar üzerine dizilir, eti soğanla değiştirilir ve önceden parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine yayılır.
- Fırını 250 ° C'ye ısıtın ve kebabı 25-30 dakika pişirin. Aynı zamanda, domuzun eşit şekilde pişmesi için periyodik olarak çevirmeyi unutmayın.
Hardal turşusunda domuz eti şişleri
Hardal turşusunda Şaşlık, herhangi bir şenlik masasında harika görünecek. Bu, herhangi bir özel durum için harika bir çözümdür. Yemek her zaman misafirleri şaşırtacak ve memnun edecektir.
İçindekiler:
- Domuz boynu - 700 gr
- Ampul soğan - 1 adet.
- Granül hardal - 1 yemek kaşığı
- zevkinize biber
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Adım adım pişirme:
- Domuz eti yıkayın ve 4 cm kare parçalar halinde kesin.
- Soğanları soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin.
- Bir kapta bitkisel yağ, hardal, karabiber ve tuzu birleştirin.
- Marine ete et ve soğan ekleyin ve iyice karıştırın. 2 saat marine etmeye bırakın, ancak gece boyunca da bırakabilirsiniz.
- Bir süre sonra ıslatılmış şişleri, dönüşümlü olarak soğan halkalı domuz parçalarını koyun ve bir fırın tepsisine koyun.
- Kebabı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'ye kadar 20 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin.
Bir tavada şiş üzerinde domuz eti
Evde fırın olmadığında ev hanımları erkeklerini tavada pişirilen mangal ile şımartabilirler. Böyle bir yemek, fırında pişirilmekten daha az lezzetli değildir.
İçindekiler:
- domuz eti - 500 gr
- Limon suyu - 3 yemek kaşığı
- soğan - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Biberiye - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş biber - bir tutam
Adım adım pişirme:
- Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti, her biri yaklaşık 2,5 cm olan klasik bir barbeküden biraz daha küçük parçalar halinde kesin.
- Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Biberiye, öğütülmüş biber ve tuzu birleştirin. Karıştırın ve limon suyunu dökün.
- Marine sosu etin üzerine dökün, soğanı ekleyin, karıştırın ve 2 saat buzdolabında marine etmeye bırakın.
- Bu süreden sonra, soğan ile dönüşümlü olarak domuz eti şişlere çekin.
- Izgara tavasını iyice ısıtın ve kızartılacak eti yerleştirin.
- Orta ateşte altın kahverengiye getirin, sonra ters çevirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Her iki tarafta yaklaşık 5-6 dakika pişmelidir.
Şiş üzerinde domuz pastırması
Yağsız bir domuz eti aldıysanız ve kebabın ondan kuru olacağından endişeleniyorsanız, domuz pastırmasına sarın. Et ve sulu, aroma, hassasiyet ve tat verecektir.
İçindekiler:
- domuz eti - 800 gr
- Pastırma - 250 gr
- hardal - 2 yemek kaşığı
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Soya sosu - 70 ml
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tatmak için tuz
Adım adım pişirme:
- Domuz eti yıkayın, kurutun ve 4 cm'lik dilimler halinde kesin.
- Pastırmayı uzun ince şeritler halinde kesin. Daha önce dondurucuda yaklaşık 20 dakika bekletilirse bunu yapmak daha uygundur.
- Soya sosu, bal ve hardalı birleştirin. Karabiber ve tuzu ekleyin.
- Domuz eti marine ete koyun, karıştırın ve 2 saat bekletin.
- Bu süreden sonra, her bir et parçasını pastırma ile sıkıca sarın ve tahta çubukların üzerine ip ile sarın.
- Kebapları ısıya dayanıklı bir forma koyun ve 200 °C'ye kadar ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Video tarifleri:
