Tabii ki hiçbir et kömür şişiyle kıyaslanamaz ama hava şartları doğaya çıkmanıza izin vermiyorsa fırında pişirebilir, balkonda piknik düzenleyebilirsiniz. Bunun nasıl yapılacağına dair ipuçlarını ve bir tarifi paylaşıyorum.
Tarif içeriği:
- Bazı ipuçları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Barbekü, genellikle mayıs-ekim ayları arasında yapılan gezilerde hazırlanan mevsimlik bir yemek olduğundan, her zaman sıcak kalpli bir şirket ve açık hava rekreasyonu ile ilişkili bir şenlik yemeği olarak algılanır. Bu özel yemek, hafta içi günleri her zaman bir tatile çevirir ve onları en olumlu duygularla doldurur. Ancak kebap severler bu lezzetli yemekle sezon dışında da kendilerini şımartabilirler. Bunu yapmak için evde bir fırınınız, tahta şişleriniz ve mutfak deneyleri yapma arzunuz olmalıdır.
İlk başta, böyle bir mutfak başarısı başarısız olabilir ve sonuç istenen aroma ve tadı getirmeyecektir. Ancak beceriyi geliştirirseniz, kebap neredeyse mükemmele getirilebilir ve fırında pişirme biliminde tamamen ustalaşabilir.
Fırında Domuz Şişi Pişirmek İçin Bazı İpuçları
- Daima ince yağ damarlı etleri seçin, örneğin domuz boynu. Daha sonra yağ eriyecek ve et parçalarının hassasiyetini ve sululığını koruyacaktır.
- Şiş kebap sadece iyi ısıda, 250°C'de ve her zaman önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Yüksek sıcaklıktan, üzerinde suyu içeride tutacak bir kabuk oluşur.
- Her 5-10 dakikada bir, kömürde kızartma işlemini simüle edin - şişi çevirin, yiyeceğin yanmadığından emin olun ve üzerine turşuyu dökün.
- Toplam pişirme süresi 20-25 dakikadır. Daha sonra et kurutulur.
- Fırının boyutuna uyduğu sürece mümkün olduğunca gerçek demir şişler kullanın. Çünkü tahta çubuklar biraz yakıyor.
- Hala tahta şiş kullanıyorsanız, onları yarım saat suda bekletin, bu onların yanmasını biraz önleyecektir.
Tüm bu incelikleri gözlemleyerek, sulu, yumuşak ve harika bir altın kahverengi kabuk ile pişmiş bir ev yapımı kebap elde edeceksiniz. Hem aşçının hem de misafirlerin ruh halini iyileştirecek!
- 100 g - 268 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 20 dakika - yemek hazırlama, 3-12 saat marine etme, 30 dakika - pişirme
İçindekiler:
- Domuz boynu - 1 kg
- Domuz yağı - 200 gr
- soğan - 2 adet.
- sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Defne yaprağı - 4-5 adet.
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
Fırında domuz kebabı pişirme
1. Eti yıkayın, iyice kurulayın ve filmlerden, damarlardan, tendonlardan temizleyin. Daha sonra parçalar yaklaşık aynı boyutta olacak şekilde 4-5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Onları çok kaba doğramayın, aksi takdirde etin içi çiğ kalabilir ve daha küçük parçalar çabucak yanacaktır.
2. Soğanı soyun, durulayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
3. Bir kapta doğranmış et ve soğanı birleştirin.
4. Defne yaprağını parçalara ayırın ve yemeğe ekleyin. Karabiber ve sirke ile tatlandırın.
5. Tüm baharatları eşit olarak dağıtmak için malzemeleri iyice karıştırın.
6. Eti streç filme sarıp oda sıcaklığında 3 saate kadar, buzdolabında 12 saate kadar marine etmeye bırakın.
7. Bu süreden sonra pastırmayı 8 mm'lik dilimler halinde kesin. Ayrıca şişleri önceden soğuk suda bekletin.
8. Alternatif olarak yiyecekleri şişlere sıkın: et, domuz pastırması, soğan vb.
9. Şiş kebabı, sıcak ısının etin üzerine eşit şekilde dağılması için yüksek kenarlı bir tel ızgara veya fırın tepsisine yerleştirin. Tuzla tatlandırın.
on. Kebabı 250 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve kebabı yarım saatten fazla pişirin. Her yerde eşit şekilde pişmesi için periyodik olarak farklı yönlerde çevirin.
11. Hazırlanan şiş kebabı pişirdikten hemen sonra herhangi bir sos ile sıcak olarak servis edin.
Ayrıca fırında barbekünün nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
