Etin yumuşaması için kebap nasıl ıslatılır? Turşuya hangi malzemeler eklenecek ve hangileri atılacak? Hangi tarifler eğlenceli ve zaman alıcı değil? Bu incelemede uygun dekapaj hakkında her şeyi okuyun.
Tarif içeriği:
- Pişirme sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Domuz kebabı harika bir yemektir. Birincisi, neredeyse her zaman ve herkes başarılı olur. İkincisi, pişirme işlemi sırasında zararlı yağın bir kısmı kaybolur ve bir kez masaya geldiğinde tüm kullanışlılığı korunur. Üçüncüsü, sulu, çünkü domuz etinde sığır veya tavuktan daha fazla yağ vardır. Dördüncüsü, mayonezle marine edilmiş bir kebap, sufleye benzer şekilde her zaman yumuşak olur. Çünkü mayonez kızartma sırasında etin kurumasını engeller. Tabii ki, mangalın nasıl doğru pişirileceğini öğrenmek için tüm hayatınızı iyileştirmeniz gerekir. Ama size çok basit bir tarif anlatacağım, buna göre kebabın lezzetli olması garanti.
Mayonezde marine edilmiş domuz eti barbekü pişirmenin sırları
- Bu yemeğin yapılışında sizlerle seve seve paylaşacağım bazı sırlar var. Mayonez yemiyorsanız, sirke ikame edilebilir. Domuz eti muhtemelen sirke ile serbestçe marine edilebilen tek et türüdür. Lifleri özel bir yapıya sahiptir, bu nedenle çıkışta sert et alma riskiniz olmaz. Ayrıca sirkede demleme, oda sıcaklığında demlendiğinde sadece 3 saat içinde çok daha hızlı olabilir ve kebap ateşe gönderilebilir.
- Domuz eti oldukça yağlı bir üründür, bu nedenle turşuda ilave yağlar kullanmayın. Yağın görevi, parçaları "kapatmak", üzerlerinde suyu içeride tutacak bir kabuk oluşturmaktır. Ancak bu durumda, bu işlev, parçalardaki yağ ve mayonez turşusu tarafından gerçekleştirilecektir.
- Etin kalitatif olarak marine edilmesi için, turşunun bileşenleri ile doyurulması için zaman verilmelidir. Domuz eti için bu süre buzdolabında en az 12 saattir. Hızlı dekapaj yöntemleri benzer bir sonuç vermeyecektir.
- 100 g - 254 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 30 dakika - pişirin, 12 saat - marine edin, 30 dakika - pişirin
İçindekiler:
- Domuz eti - 2,5 kg
- Soğan - 800 gr
- Mayonez - 500 ml
- Defne yaprağı - 10-12 adet.
- Tuz - 2 yemek kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Mayonezde marine edilmiş domuz eti şişlerinin pişirilmesi
1. Eti akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla silerek kurulayın. Yağı kesmemenizi tavsiye ederim, o zaman kebap daha sulu olur. Ancak yağlı yiyecekleri desteklemiyorsanız, biraz çıkarabilirsiniz. Sonra eti 5 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Soğanı soyun, durulayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
3. Hazırlanan et ve soğanların yerleştirileceği bir marine kabı seçin.
4. Yiyeceklere mayonez dökün, defne yaprağı koyun ve karabiber serpin. Turşuya tuz eklemeyin, kebabın çok sulu olmayacağı meyve suyunun salınmasını teşvik eder.
5. Mamayı iyice karıştırın ve 12 saat serin bir yerde marine etmeye bırakın. Marine etme süresinin kısaltılması gerekiyorsa, kebabı oda sıcaklığında bırakın.
6. Et kızartmaya hazır olduğunda şişleyin. Bunu et ve soğan parçaları arasında geçiş yaparak yapın. Ayrıca parçaları birbirine sıkıca tutmaya çalışın ve aralarında mesafe yok. Şimdi eti şişlerin üzerine tuz serpin.
7. Ateşi yakın ve iyi bir ısı ile kömürler oluşana kadar bekleyin. Izgara yapmak için şişi koyun ve alevlere dikkat edin. Ateşin "dilleri" ortaya çıkarsa, dekapajdan kalan tuzlu su ile serpin. Etin eşit şekilde pişmesini sağlamak için ızgara yaparken şişi birkaç kez çevirin. Barbekü genellikle yarım saat kızartılır. Hazır olup olmadığını bıçakla kontrol edin - kırmızı sıvı sızar, daha fazla kızartın, beyaz - hazır Herhangi bir sosla, örneğin sarımsak, domates veya peynirle sıcak servis yapın.
Ayrıca mayonezli sulu bir şiş kebabının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
