Limon suyuyla marine edilmiş domuz kulakları, herhangi bir masada harika bir atıştırmalık olacaktır. Ve adım adım tarifimiz, onları doğru ve lezzetli pişirmenize yardımcı olacaktır.
Pişmiş domuz kulaklarının fotoğrafı Tarif içeriği:
- Domuz kulakları nasıl pişirilir
- Salamura domuz kulakları ile ne servis edilir
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Domuz kulakları iştahı uyandıran birçok lezzetli ve ilginç yemek yapmak için kullanılabilir. Tek başına salamura kulaklar için yaklaşık bir düzine tarif var. Örneğin, limon suyuyla marine edilmiş domuz kulakları, herhangi bir şenlikli ziyafet için mükemmel bir dekorasyon olacak ve atıştırmalıkların keskin ekşi hafif tadı tüm konuklara hitap edecek.
Domuz kulakları nasıl pişirilir?
Domuz kulakları önceden iyice yıkanır. Daha sonra kalan kılları yakmak için açık ateşte (örneğin bir gaz brülörü) ateşlenirler. Daha sonra bıçak veya demir kazıyıcı ile kulak kanalları iyice temizlenir ve tekrar iyice yıkanır.
Daha sonra kulaklara soğuk su dökülür, yüksek ateşte kaynatılır, ateş en aza indirilir, yağ ve köpük dikkatlice çıkarılır ve kulaklar yaklaşık 30 dakika kaynatılır. Su değişiminden sonra en sevdiğiniz baharatlar (soğan, defne yaprağı, maydanoz kökü, karanfil tomurcukları, yenibahar bezelye, rezene tohumu, kişniş, kimyon tohumu vb.) tencereye eklenir ve kulaklar 1,5 saat daha kaynatılmaya devam edilir. Pişirmenin bitiminden 30 dakika önce et suyu tuzlanır ve biberlenir. Hazırlanan kulaklar amaçlandığı gibi kullanılır ve et suyu çorba yapmak için kullanılabilir.
Salamura domuz kulakları ne ile servis edilir?
Domuz kulakları ağırlıklı olarak tuzlu atıştırmalıklar, salatalar, rulolar ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Domuz kulakları da doldurulur. Bu incelik bir bardak bira, bir bardak votka, bir bardak beyaz ve kırmızı şarap, bir bardak viski, brendi ve diğer sarhoş edici içecekler ile iyi gider. Her durumda, domuz kulaklarını deneyenlerin hiçbiri onlara kayıtsız kalmayacak. Herkes içlerinde tanıdık bir şey bulacak, ancak aynı zamanda bunun çok baharatlı ve orijinal bir yemek olduğunu da fark edecekler.
- 100 g - 211 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 2 Domuz Kulağı
- Pişirme süresi - 5 saat (kulak hazırlama - 30 dakika, pişirme - 2 saat, soğutma - 1 saat, marine etme - 1 saat 30 dakika)
İçindekiler:
- Domuz kulakları - 2 adet.
- Limon - 1 adet.
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Sirke - 1 yemek kaşığı
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- tatmak için tuz
Limon suyunda marine edilmiş domuz kulaklarının pişirilmesi
1. Domuz kulaklarını yıkayın, yukarıda açıklanan teknolojiye göre işleyin ve kaynatın. Kulaklar kaynadığında tavaya soğan, defne yaprağı, yenibahar bezelye, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Bitmiş kulakları et suyundan çıkarın ve tamamen soğutun. Ardından kısa, ince şeritler halinde kesin ve bir dekapaj kabına koyun.
3. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir preste sıkılmış yarım limon suyu, sirke, soya sosu, küçük hindistan cevizi ve sarımsağı bir tencerede karıştırın.
4. Hazırlanan marine sosunu kulakların üzerine dökün.
5. İyice karıştırın ve buzdolabında 1, 5 saat marine olması için bekletin. Hazır kulaklar tüketilebilir veya bir salatanın içindeki malzemelerden biri olarak kullanılabilir.
Ayrıca domuz kulaklarının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
