Lezzetli ördek pişirmek kolay değil! Ancak, bazı sırları biliyorsanız, sevdiklerinizi lezzetli bir yemekle şaşırtabilirsiniz. Bu yazıda en popüler ördek eti tarifini öğreneceksiniz - fırında elmalı fırında ördek.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kızartmadan önce ördeğin ön hazırlığa ihtiyacı vardır. Karkas iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve tüyler toplanmalıdır. Ayrıca kuyruktan yağlı bir kuyruk kesmeyi de unutmamalısınız ve bazı ev kadınları genellikle kuyruğu keser. Ördek eti belirli bir tada sahip olduğundan, çoğunlukla marine edilir. Marine olarak şarap, limon suyu, sirke, mayonez, hardal, kefir, baharat ve baharatlar kullanılır.
Ördek çeşitli ürünlerle doldurulur, ancak en çok elmalar kullanılır. Kuşu elmalarla sıkıca doldurmamalısınız, çünkü pişirme sırasında cildin gerilmesi ve patlaması riski vardır. Dilimlenmiş elmalarla doldurulmuşsa, ördek karkasını kaba ipliklerle dikmek daha iyidir. Dikişe daha kolay bir alternatif kürdan kullanmaktır.
Doldurulmuş ördek genellikle arkası aşağı ve bacakları yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirilir. Bu yöntem göğüslerin yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Kuş folyo veya manşonsuz pişirilirse, her yarım saatte bir eritilmiş yağ ile sulanması önerilir. Genellikle kanatlı kavurma işlemi 1, 5-2 saattir. Hazır olup olmadığı kolayca belirlenir - en kalın yerde karkas bir bıçakla delinir. Meyve suyu kansız bırakılırsa ördek hazırdır. Kürdan veya iplikler servis yapmadan önce kuştan çıkarılır. Sıcak olarak servis edilmesi kabul edilir. Bir kuşla doldurulmuş elmalar, garnitür olarak bir tabağa konur. Ve ördeğin kendisi, konukların huzurunda etkili bir şekilde doğranır ve herkese bir çerez verilir.
- 100 g - 243 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - marine etmek için 1-2 saat, pişirmek için 1,5 saat
İçindekiler:
- Ördek - 1 karkas
- Elmalar - 4-6 adet.
- soya sosu - 3-4 yemek kaşığı
- mayonez - 4-5 yemek kaşığı
- Zencefil tozu - 0,5 çay kaşığı
- Kurkura - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş tatlı biber - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Kolunda elma olan pişmiş ördek pişirme
1. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir kapta mayonez, soya sosu, zencefil tozu, zerdeçal, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Baharatları ve baharatları eşit olarak dağıtmak için yiyecekleri iyice karıştırın.
3. Ördek karkasını dekapaj için hazırlayın. Akan su altında durulayın. Kuyruktaki sarı yağı çıkarın. Tüyler varsa, onları da yerleştirin. Ördeği her taraftan ve içeriden bir kağıt havluyla kurulayın, marine ile kaplayın ve 1-2 saat bekletin.
4. Bu zamana kadar elmaları yıkayın ve çekirdeklerini özel bir bıçakla çıkarın.
5. Kuşu elmalarla doldurun. Elmalar büyükse, 2-4 parçaya kesin.
6. Kümes hayvanlarını her iki tarafa da iyi oturan bir kızartma kabına koyun. Kümes hayvanlarını göğüsleri aşağıda olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve 220 ° C'de 1,5 saat ısıtılmış fırına gönderin.
7. Bitmiş kuşu manşondan çıkarın, bir tabağa koyun ve sıcak servis yapın. İstenirse pişmiş elmaları çıkarın ve kuşun etrafına yerleştirin.
Elmalı ördek pişirmeye ilişkin video tarifine de bakın (Büyükanne Emma'nın tarifi).
