Evde domates ve peynir pişirmek için TOP 9 basit tarif. Şeflerin sırları ve püf noktaları. Video tarifleri.
Peynirli domatesler birçok favori kombinasyondan biridir. Bu ürünlerden çok çeşitli atıştırmalıkları birkaç dakika içinde hızlıca hazırlayabilirsiniz. Biraz daha uğraşırsanız, lezzetli krepler, krutonlar, salatalar vb. elde edersiniz. Sitemiz bu malzemede domatesleri peynirle çeşitli varyasyonlarda birleştiren çeşitli tarifler sunar.
Domates ve peynirden yemek pişirme özellikleri
- Yemek tarifleri için en lezzetli domatesleri almak daha iyidir - bunlar elbette yazlık olanlardır. En yüksek olgunlaşmaları Temmuz ve Ağustos aylarında gerçekleşir.
- Dünyada yüzden fazla domates çeşidi vardır. Ancak kitle pazarında türlerinden sadece birkaçı bulunur: tatlı ve ekşi bir tada sahip orta boy kırmızı domatesler, "boğa kalbi" büyük pembe tatlı meyveler, tatlı ve ekşi bir tada sahip kiraz (kokteyl), kırmızı kremalı domatesler, tatlı ve ekşi tadı olan sarı, turuncu ve yeşil domatesler.
- Domates seçerken her çeşidi düzgün, kırışıksız, hasarsız, lekesiz, tek renk ve parlak bir cilde sahip olmalıdır. Meyvenin rengi ne kadar parlaksa, o kadar olgun ve besleyicidir. Sapın alanı hafifçe bozulursa veya doğal olmayan bir renge sahipse, bu tür domatesleri satın almayın, yararlı özellikleri yoktur.
- Domatesler, özellikle sap çevresinde iştah açıcı bir karakteristik kokuya sahip olmalıdır. Ekşi bir kokuyu kutlarsanız, bu çürümenin başladığının bir işaretidir. Hiç koku yoksa, domatesler olgunlaşmadan toplanır. Taze domatesler dokunulduğunda sert olmalı, ancak sert veya yumuşak olmamalıdır. Yumuşak meyveler çoktan çürümeye başladı veya uzun zaman önce toplandı.
- Domates gibi birçok peynir çeşidi vardır. Her biri farklı ürünlerle birleştirilmiştir. Aynı zamanda her çeşit peynir domates için uygundur.
- Genellikle "mavi peynir" (brie) olarak bilinen mavi peynir, yemeğin tadını şaşırtıcı bir şekilde keskinleştirir. Yumuşak beyaz yumuşak peynirler (mozzarella peyniri, beyaz peynir, camembert, beyaz peynir) tadı yumuşatır. Sert sarı peynirler (çedar, parmesan, edam, gouda, emmental) salatalarda ve fırınlamada mükemmeldir. Bir rende üzerinde öğütülmeleri kolaydır.
Peynir dolgulu domates
Klasik ve inanılmaz lezzetli bir kombinasyonda şenlikli bir ziyafet için güzel bir meze. Bir değişiklik için, dolguya doğranmış yeşillikler ve doğranmış haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
- 100 g - 169 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Domates - 4 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Sert peynir - 120 gr
- Mayonez - 2 yemek kaşığı
Peynirle doldurulmuş domateslerin pişirilmesi:
- Domatesleri yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve kapağı kesin. Bir "bardak" kalacak şekilde içindeki tohumları bir çay kaşığı ile çıkarın. Domatesi çevirin, yüzü aşağı bakacak şekilde kesin ve tüm sıvıyı boşaltmak için 5 dakika bekletin.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soyulmuş sarımsak karanfilleri ince bir rende üzerine rendeleyin veya sarımsakları sarımsak presi ile doğrayın.
- Peyniri sarımsak ve mayonez ile birleştirin.
- Peynir kütlesini karıştırın ve domatesleri onunla doldurun.
- Sarımsak ve peynir dolgulu domates, taze maydanoz sapı ile süsleyin.
Domates ve peynirli meze
Bu basit ve lezzetli domates ve peynirli meze, hem şenlikli bir sofra hem de akşam toplantıları için idealdir. İstenirse bu tarife göre domates yerine kızarmış patlıcan veya kabak halkaları kullanabilir ve dolguya haşlanmış doğranmış yumurta ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Rus peyniri - 200 gr
- Domates - 4 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Mayonez - pansuman için
- Yeşiller - dekorasyon için
Domates ve peynirli atıştırmalık pişirme:
- Domatesleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 5-6 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir pres kullanarak soyun ve ezin.
- Domatesleri düz bir servis tabağına alın ve sarımsakla tatlandırın.
- Üstüne bir mayonez ağı yapın ve her şeyi peynir talaşı ile serpin.
- Domates ve peynirli atıştırmalıkları taze otlar ile süsleyin.
Peynirli kızarmış domates
Bir domates ve peynir meze için basit bir tarif basitçe hazırlanır ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinaldir. Yemek, hafta içi ve tatil günlerinde herhangi bir masayı süsleyecek.
İçindekiler:
- domates - 2 adet.
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Sert peynir - 80 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Siyah ve kırmızı toz biber - bir tutam
- Öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Peynirli kızarmış domates pişirme:
- Domatesleri yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun, bir presten geçirin ve tuz, kırmızı biber, kırmızı ve karabiber ile karıştırın. Domatesleri bu kütle ile ovalayın.
- Hamur için yumurtaları ekşi krema ile çırpın ve peynir, ince rendelenmiş peynir ekleyin.
- Domates halkalarını peynir hamuruna batırın ve tereyağlı iyi ısıtılmış bir tavaya koyun.
- Domatesleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Aynı zamanda tavadaki peynirin biraz eriyip yayıldığını unutmayın. Ama sorun değil, çünkü sonra sertleşecek ve kızarmış domatesler tabakta güzel görünecek.
- Kızarmış domatesleri hem soğuk hem de sıcak peynirle servis edin.
Fırında peynirli domates
Domates sadece taze değil, aynı zamanda pişmiş de harika. Biraz hayal kurarsanız, domateslere peynir ekleyin, sarımsakla tatlandırın, mükemmel bir kombinasyon ve mükemmel bir fırın yemeği elde edersiniz.
İçindekiler:
- Domates - 8 adet.
- Peynir - 120 gr
- Zeytin - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Kuru fesleğen - 2 çay kaşığı
Fırında peynirli domates pişirme:
- Kapakları yapmak için domatesleri yıkayın, kurutun ve üst kısımlarını kesin. Hamuru her meyveden nazikçe çıkarmak için bir kaşık kullanın.
- Zeytinleri halka halka kesin, beyaz peyniri elinizle doğrayın veya ince ince doğrayın ve doğranmış fesleğen ile yemeği karıştırın.
- Domatesleri hazırlanan karışımla doldurun ve kapaklarla kapatın.
- Meyveleri dönmemeleri için fırın tepsisine dizin. Hafifçe yağ serpin ve 20 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
Caprese
Ulusal klasik İtalyan meze - Caprice. O tüm dünyada tanınır. Mezenin ana ve tek malzemesi Mozzarella peynirli domates ve tabii ki yeşillikler!
İçindekiler:
- Domates - 6 adet.
- Mozzarella - 150 gr
- fesleğen - 2-3 dal
- Sızma zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Balzamik sirke - birkaç damla
Caprese'i Pişirmek:
- Domatesleri yıkayın, kurutun ve 6-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Mozzarellayı salamuradan çıkarın ve domates kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
- Etli domates dilimlerini, mozzarella dilimleri ile dönüşümlü olarak bir tabağa daire şeklinde yavaşça yerleştirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine sirke ve zeytinyağı gezdirin.
- Fesleğeni yıkayın, kurutun, dallardan yaprakları koparın ve bir atıştırmaya koyun.
Domates ve peynirli Bruschetta
Kahvaltı sandviçleri için doyurucu ve lezzetli bir seçenek - domates ve peynirli bruschetta. Mozzarella peynirinin sarımsak, domates ve kızarmış ekmek kabuğu ile kombinasyonu.
İçindekiler:
- Baget - 4 dilim
- Domates - 4 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- Mozzarella - 50 gr
- Zeytinyağı - 1 çay kaşığı doldurma için, 1 çay kaşığı. ekmek yağlamak için
- balzamik sirke - 1/2 çay kaşığı
- fesleğen - 1 dal taze
- tuz - bir tutam
- Biber - 1 adet.
Domates ve peynirli bruschetta pişirme:
- Ekmek dilimlerini zeytinyağı ile fırçalayın, fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5-7 dakika pişirin.
- Domatesleri yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin.
- Mozzarellayı domates gibi 5 mm'lik dilimler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun, doğrayın ve yağ ve sirke ile karıştırın.
- Kızarmış ekmeğin üzerine peynir dilimleri koyun, bir halka domatesin üzerine sarımsak sosu sürün ve kıyılmış fesleğen serpin.
- Bruschetta'yı tekrar fırına verin ve 180 derecede 5 dakika pişirmeye devam edin.
Domates, peynir ve yumurta salatası
Domates, peynir ve yumurta salatasının özelliği, taze domateslerin sululuğu ile birleşen olağanüstü hafifliği ve hassasiyetidir. Salata, istenirse doğal yoğurt veya ekşi krema ile değiştirilebilen mayonez ile süslenir.
İçindekiler:
- Domates - 4 adet.
- Yumurtalar - 4 adet.
- Sert peynir - 150 gr
- Mayonez - 4 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
Domates, peynir ve yumurtalı salata pişirme:
- Haşlanmış yumurtaları orta ateşte soğuyuncaya kadar 10 dakika kaynatın. Sonra onları soyun. Beyazları küpler halinde kesin ve sarıları bir çatalla küçük kırıntılar halinde ezin.
- Domatesleri yıkayın, kurutun ve sap bağlantı noktalarını çıkararak küçük küpler halinde kesin.
- Peyniri büyük şeritler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve keskin bir bıçakla ince doğrayın.
- Sarısı sarımsak ve mayonez ile karıştırın.
- Domatesleri peynir ve yumurta akı ile birleştirin, sarımsak sosuyla baharatlayın ve karıştırın. Servis yapmadan önce salatayı taze otlar ile süsleyin.
Domates ve peynir köftesi
En hassas çıtır hamurda domates ve peynirli orijinal turtalar. Sadece lezzetli, sıradışı ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Un - 3 yemek kaşığı.
- Su - 250 ml
- Rafine bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı v
- şeker - 1 çay kaşığı
- Domates - 5 adet.
- Peynir - 200 gr
- Yeşiller - bir demet
- Sarımsak - 2 diş
Domates ve peynirli turta pişirme:
- Bir kaseye tuz, şeker ve kaynar su dökün. Yiyecekler tamamen eriyene kadar karıştırın ve yağı ekleyin.
- Elenmiş unu yavaş yavaş küçük porsiyonlarda ekleyin.
- Kalın, homojen elastik bir hamur yoğurun, havluyla örtün ve 20 dakika bekletin.
- Yıkanmış domatesleri 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- Peyniri rendeleyin, yeşillikleri ince doğrayın ve sarımsakları bir presten geçirin. Ürünleri birleştirin ve domatesleri bu karışımla her iki tarafa sürün.
- Dinlenen hamurları 3-4 mm kalınlığında açın ve domates halkalarını aralarında kısa mesafe olacak şekilde yerleştirin.
- Açılan hamurun ikinci kısmı ile dolguyu kapatın ve bir bardak kullanarak köfteleri kesin.
- Kızartma sırasında açılmamaları için köftelerin kenarlarını sıkıştırın.
- Bitkisel yağı bir fritöze dökün ve her iki tarafta altın kahverengi ve altın kahverengi olana kadar kızartılmış turtaları dikkatlice koyun.
Peynirli ve domatesli lavaş zarfları
Peynirli ve domatesli bir tavada lavaş zarfları - güzel ve lezzetli turtalar. Oldukça doyurucu, lezzetli görünüyorlar ve hızlı bir kahvaltı için mükemmeller.
İçindekiler:
- İnce lavaş - 2 yaprak 15x30 cm
- Peynir - 60 gr
- domates - 1 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Peynirli ve domatesli pideden zarf yapımı:
- Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın. Domatesi yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Tüm yiyecekleri birleştirin ve karıştırın.
- Pide ekmeğini istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin ve iç harcı ortasına koyun. Herhangi bir uygun şekilde sıkıştırın: bir zarf, bir üçgen, bir pipet ile, dolgu içeride olacak şekilde.
- Yumurtayı çatalla çırpın, tuz ve karabiber serpin.
- Doldurulmuş pide ekmeğini tamamen batırılacak şekilde yumurta kütlesine batırın.
- Pide zarflarını bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun.
- Peynirli ve domatesli pidelerin her iki yüzünü orta ateşte altın sarısı olana kadar kızartın.
Video tarifleri:
Yumurta ve peynir ile domates meze
Peynirli kızarmış domates
