Evde yağsız karnabahar yemekleri pişirme fotoğrafları ile TOP-4 tarifleri. Deneyimli şeflerden ipuçları ve sırlar. Video tarifleri.
Karnabaharın hoş tadı ve faydaları, karnabahardan ne pişirilir sorusunu akla getiriyor. Karnabahar tarifleri çok çeşitlidir. Bunlar çorbalar, güveçler, güveçler, salatalar. Oruç döneminde, manevi arınma ve perhiz zamanı, hayvansal ürünlerin yenmesinin yasak olduğu dönemlerde, karnabahardan elde edilen yağsız yemekler yardımcı olur. Ayrıca karnabahar, bir diyet yemeği olarak ve gastrointestinal sistem hastalıkları için faydalıdır. Bu malzeme, yağsız karnabahar yemekleri için en lezzetli tariflerin basit TOP-4'ünü ve evde hazırlanmasının sırlarını sunar. Bu karnabahar tarifleri vejetaryenler için de faydalıdır.
Deneyimli şeflerden ipuçları ve sırlar
- Yüzeyde hasar veya leke olmadan genç karnabahar seçin. Meyvenin tazeliğini soluk yeşil renkli yapraklar ve çiçek salkımının kremsi yüzeyi ile belirleyebilirsiniz.
- Koyulaşmış ve solmuş lahana, sebzenin bayat olduğu ve sululığını kaybettiği anlamına gelir.
- Salata gibi çiğ olarak yenir. Ancak bu karnabahar her mideye uygun değildir. Bu nedenle, ısıl işleme tabi tutmak daha güvenlidir: pişirin, kendi şeklinde veya meyilli olarak kızartın, marine edin, buharda pişirin.
- Pişirmeden önce, lahana yıkanmalı, salkımlara ayrılmalı ve kalan böceklerin yüzeye çıkması için 12-15 dakika tuzlu su ile doldurulmalıdır. 1 litre sıvı için 1 yemek kaşığı alın. tuz.
- Tuzlu suda beklettikten sonra salkımlar yıkanmalı, bir elek üzerinde atılmalı ve kurutulmalıdır.
- Çiçek salkımını paslanmaz çelik bir tencerede kısık ateşte pişirmek daha iyidir.
- Karnabahardaki tüm eser elementler, düdüklü tencerede pişirilirse daha iyi korunur. Aynı amaçla, karnabahar çift kazanda ve karnabahar yavaş bir tencerede hazırlanır.
- Hem taze hem de dondurulmuş lahana kızartılabilir ve haşlanabilir. Bunu yapmak için, 5 dakika önceden kaynatmak, kurutmak ve bir kevgir içinde atmak daha iyidir.
- Herhangi bir pişirme yöntemiyle karnabahar yeniden pişirilemez, aksi takdirde lezzetli ve sağlıklı olmaz.
- Baharat için, yemeğe karnabaharın nötr tadını doyuracak çeşitli baharatlar ve otlar eklenir.
- Birçoğunun sevmediği lahana kokusunu gidermek için salkımları biberiye ve limon kabuğu rendesi ile 4 dakika kaynatabilirsiniz. Ayrıca hoş olmayan tat ve kokudan kurtulabilir, hoş olmayan aromanın gideceği ilk suyu (sarı-yeşil olacaktır) boşaltabilirsiniz.
- Karnabahar garnitür, salata, çorba vb. olarak servis edilebilir.
- Karnabaharın en yakın akrabası, parlak yeşil rengi ve daha zengin vitamin bileşimi ile öne çıkan brokolidir. Bu nedenle, bu lahana çeşitleri değiştirilebilir.
- Haşlama için lahanayı 5-7 dakika kaynar suda bekletin. Bundan sonra daha fazla pişirilebilir (fırınlanmış, kızartılmış) veya salatalara eklenebilir.
- Lahana 10-13 dakika kaynatılır. Pişirdikten sonra buzlu soğuk suya koyun ve pişirme işlemini durdurmak için 2-3 dakika bekletin. Aksi takdirde sindirilecektir.
meyilli karnabahar
Karnabahar pişirmenin en yaygın yolu onu kızartmaktır. Kavurma süresini kısaltmak için, çiçek salkımları 5 dakikadan fazla kaynatılmaz. O zaman lahana daha yumuşak ve daha sulu olacaktır. Ancak gevrek parçalar elde etmek için salkımlar çiğ olarak kızartılır.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4-5
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Karnabahar - 1 kg (dondurulmuş veya taze)
- Bitkisel yağ - kızartma ve 1 yemek kaşığı için ne kadar sürer. hamuru için
- Un - 1 yemek kaşığı.
- su - 1 yemek kaşığı.
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Köri - tutam
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Sarımsak - 1 diş
- tatmak için tuz
Yağsız hamurda karnabahar pişirme:
- Hamuru için bir kaseye biraz ılık su dökün, elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın.
- Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu, baharatlar ve otlar ekleyin. Sonra yağı dökün, sarımsakları bir preste sıkın ve çırpın. Hamuru yarım saat demlenmeye bırakın.
- Lahana başını salkımlara ayırın, kaynar suya koyun, 5 dakika tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine atın ve soğutun.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın.
- Karnabaharı meyilli suya batırın ve kızartmak için yayın. Çiçek salkımlarının bacaklarını kullanarak daldırmak uygundur, bu yüzden onları kesmemek daha iyidir. Bacaklar kesilirse, işlemek için çatal veya şiş kullanın.
- Güzel bir altın rengi elde etmek için lahanayı her iki tarafta 1 dakika orta ateşte pişirin.
- Fazla yağını çekmesi için lahanayı kağıt havlu üzerine alın ve sebzeleri masaya servis edin.
Karnıbahar Çorbası
Yağsız karnabahar çorbası tadı güzeldir ve inanılmaz derecede sağlıklıdır. Tarif et suyunda kaynatılarak yağsız hale getirilebilir. Yemeğin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, püre çorbası hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm pişmiş sebzeler, lahana ile birlikte homojen bir köpük elde etmek için bir karıştırıcıda delinmelidir. Ayrıca çorbanın tadını iyileştirmek için sebze suyunda, fasulye veya patates suyunda pişirin.
İçindekiler:
- karnabahar - 400 gr
- Kırmızı mercimek - 120 gr
- havuç - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Karabiber - 2-3 adet.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Su - 1,6 l
- Yeşiller - bir demet
Karnabahar Çorbası Pişirme:
- Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın, 5 dakika tuzlu suda bekletin, durulayın ve yaklaşık aynı boyuta gelene kadar salkımlara ayırın.
- Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Dolmalık biberi tohum kutusundan soyun ve şeritler halinde kesin.
- Domatesi yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin.
- Kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtın ve havuç ve biberleri kızartmaya gönderin.
- Sebzeler kızartıldığında, yıkanmış mercimekleri onlara gönderin.
- Daha sonra üzerine sıcak su veya sebze suyu ekleyip 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Karnabaharı bir tencereye koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin.
- Çorbaya domates gönderin, defne yaprağı, karabiber, tuz ve karabiber koyun.
- Çorbayı 2 dakika kaynatın, ısıyı kapatın, tencereyi bir havluyla örtün ve çorbanın demlenmesine izin verin.
- Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.
Karnabahar ile güveç
Narin karnabahar, yumuşak dolmalık biber ve havuç ve zencefil kökü ile alışılmadık alacalı bir garnitür, aroma ve baharat verir. Yemeğin hazırlanması hiç de zahmetli değil, ama çok sağlıklı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Tarifi safranla da çeşitlendirebilirsiniz. Daha sonra oruç sırasında çeşitli yiyecekler yiyeceksiniz.
İçindekiler:
- karnabahar - 400 gr
- havuç - 70 gr
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Rendelenmiş zencefil kökü - 1 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- tatmak için köri
- Zerdeçal - tatmak
- tatmak için kırmızı biber
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Yağsız Karnabahar Güveç Pişirme:
- Karnabaharı yıkayıp ince ince doğrayın.
- Havuçları soyun, yıkayın ve doğrayın.
- Tohum kutusundan soyulmuş dolmalık biberi küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, baharatları (zencefil, köri, zerdeçal, kırmızı biber) ekleyin ve hafifçe kızartın.
- Doğranmış biberleri ve havuçları ekleyin ve sebzeleri sık sık karıştırarak 5 dakika soteleyin.
- Karnabahar ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Tuzla tatlandırın, su (1-2 yemek kaşığı) ekleyin, ısıyı azaltın ve lahanayı yumuşatmak için kapağın altında 20 dakika pişirin.
- Sıcak karnabahar güveç servis yapın. Yemek bezelye (taze, konserve, dondurulmuş), mısır, kabak, otlar, domates, salça ile tamamlanabilir …
Sebzeli karnabahar turşusu
Baharatlı, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık - hazır sebzeli ihale karnabahar turşusu. Bu, vitaminlerle dolu basit bir yağsız diyettir. Yemek sadece hızlı günlerde tüketilemez. Salamura sebzeler herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
İçindekiler:
- karnabahar - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 3 dilim
- Tatlı Bulgar biberi - 1 adet.
- Su - 500 ml
- Masa sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
- Şeker - 1, 5 yemek kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
- Yenibahar - 3 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Karanfil - 2 adet.
- kişniş - 1 çay kaşığı
Sebzeli Karnabahar Turşusu Pişirme:
- Lahanayı küçük salkımlara ayırın, bir tencereye koyun, suyla örtün ve kaynama anından itibaren 1 dakika kaynatın, böylece yumuşak ama elastik hale gelir. Sonra çıtır çıtır olacak.
- Havuç, sarımsak ve dolmalık biberleri soyun, yıkayın ve keyfi ince dilimler halinde kesin. Örneğin, biberleri küpler halinde, sarımsakları dilimler halinde, havuçları dilimler halinde kesin.
- Marine için tüm malzemeleri birleştirin. Bir tencereye su dökün, şeker, tuz, yenibahar, defne yaprağı, karanfil ve kişniş ekleyin. Her şeyi ateşe koyun ve şekeri ve tuzu eritmek için ısıtın. Karışımı kaynatmak gerekli değildir.
- Tencereyi ocaktan alın, içine lahana ve doğranmış sebzeleri koyun. Sirke ve yağı dökün, karıştırın, örtün ve oda sıcaklığında bırakın.
- Soğuduktan sonra tavayı 10 saat buzdolabına koyun.
Yağsız karnabahar yemekleri pişirmek için video tarifleri
Meyilli karnabahar
Baharatlı karnabahar
