Yağsız pilav, oruç döneminde günlük menüyü ve vejeteryan sofrasını mükemmel bir şekilde çeşitlendirir. Ek olarak, yemek çocuk menüsüne dahil edilebilir, çünkü içinde fazla miktarda hayvansal yağ yoktur.
Tarif içeriği:
- Yağsız pilav nasıl pişirilir - genel pişirme prensipleri
- Nohutlu lezzetli yağsız pilav
- Mantarlı yağsız pilav
- Konserve mantarlı yağsız pilav
- Kuru üzüm ve kuru erik ile yağsız pilav
- Sebzeli yağsız pilav
- Kuru meyveli yağsız pilav
- Yavaş bir tencerede yağsız pilav
- Video tarifleri
Pilav etsiz de olsa doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Çoğumuzun yanlışlıkla inandığı gibi, yağsız pilav pirinç lapası değildir. Beğendiğiniz tarifi dikkatlice incelerseniz, çok faydalı olacak çok lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Yalın pilav, vücudun aynı anda hem doyurucu hem de hafif yiyeceklere ihtiyaç duyduğu serin sonbahar veya kış havalarından sonra bir akşam aile yemeği için gerçek bir bulgudur. Ve yemeğin sıkıcı olması için farklı tariflere hakim olmanız gerekiyor ve bu derlemede size bazılarını anlatacağız.
Yağsız pilav nasıl pişirilir - genel pişirme prensipleri
Pirinci ufalamak için, pişirmenin bazı inceliklerini bilmeniz gerekir. Gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir yağsız pilav yapmak istiyorsanız, bu makalede açıklanan önerileri inceleyin. O zaman kesinlikle mükemmel bir yemek yiyeceksiniz.
- Yağsız pilav için her zaman kaliteli pirinç seçin. Kaynamaz ve birbirine yapışmaz. Özbek uzun taneli pirinç iyi çalışır. Ancak kahverengi pirinç, basmati kullanabilirsiniz.
- Yağsız pilava herhangi bir yiyecek eklenebilir. Ana şey, hayvan kökenli olmamasıdır. Örneğin çeşitli sebzeler, kuru meyveler, mantarlar, çeşitli tahıllar, soya eti.
- Baharat bolluğu - zengin ve zengin pilav tadı. Herhangi bir baharat yapacak.
- Hazır olan pilav yaklaşık 30 dakika kazanda bekletilmeli, istenilen kıvama gelecektir. Bu durumda, sıcak bir battaniyeye sarmak daha iyidir.
- Bir kazan yerine bir tencere, güveç veya kızartma tavası kullanabilirsiniz.
- Sarımsak soyulmadan serilebilir. Özbek pilavına da genellikle bir baş sarımsak koyarlar, ancak üstteki ince ve kuru kabuğu çıkardıktan sonra.
- Pilav havuçları asla rendelenmez, sadece büyük parçalar halinde kesilir.
- Klasik pilav eti soya etinin yerini alabilir. Ancak, önce pişirme talimatlarını okumalısınız, çünkü bazı türler, örneğin ıslatma veya kaynatma gibi ön hazırlık gerektirir.
- Baharatlı tuz pişirmenin ortasında eklenir.
- Pilav pişirilirken pirinç karıştırılmaz ve kapak açılmaz.
İşte lezzetli yağsız pilav yapmanın temel sırları! Bunları kullanarak, en yaygın malzemelerden inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yemek yaratacaksınız.
Nohutlu lezzetli yağsız pilav
Kuzu bezelye - "nohut" ile alışılmadık derecede lezzetli ve sıradışı bir pilav elde edilir. Kabuğu çıkarılmış taneler önceden suya batırılmalı ve 1, 5 gün bekletilmeleri daha iyidir. Bu süreden sonra bezelyelerde filizler çıkmaya başlayacak ve bu da ürünü daha lezzetli ve yumuşak hale getirecektir.
- 100 g - 90.4 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- pirinç - 2 yemek kaşığı.
- Nohut - 100 gr
- havuç - 2 adet.
- Sarımsak - 1 kafa
- Bitkisel yağ - 100 gr
- soğan - 2 adet.
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Kızamık - 1 çay kaşığı
- Karabiber - 2 tutam
- kimyon - 1 çay kaşığı
Adım adım pişirme:
- Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Sonra soğanı yarım halkada doğrayın ve havuçları büyük şeritler halinde kesin. Yağı bir kazanda ısıtın ve sebzeleri 3 dakika kızartın.
- Nohutları suyla doldurun ve şişene kadar en az 6 saat bekletin. Ardından tavaya ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Tüm baharatları (kızamık, karabiber, kimyon) ekleyin ve aromaların çıkması için ısıtın.
- Pirinci akan suyla durulayın, sıvıyı boşaltın ve kazana gönderin. Yaklaşık 2 dakika sebzelerle hafifçe soteleyin.
- Tüm yiyeceklerden 2 parmak daha yüksek olacak şekilde yemeğin üzerine kaynar su dökün. Tuz ve diş sarımsakla tatlandırın.
- Kazanı bir kapakla kapatın ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
- Isıyı kapatın, pilavı ılık bir battaniyeye sarın ve yarım saat bekletin. Sonra iyice karıştırın, otlar serpin ve servis yapın.
Mantarlı yağsız pilav
Herhangi bir mantar yağsız pilav için mükemmeldir, ancak dondurulmamış olanları kullanmak tercih edilir. Taze mantarlar yemek için en uygunudur.
İçindekiler:
- Petrol - 0,5 kg
- Pirinç - 1, 5 yemek kaşığı.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı kızartma için
- pilav için baharat - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- havuç - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
Adım adım pişirme:
- Bir kazanda bitkisel yağı ısıtın.
- Petrolleri yıkayın, şeritler halinde kesin ve kazana atın. Önce sıvı çıkacaktır, bu yüzden buharlaşmasını bekleyin. Bunu yapmak için büyük bir ateş yak.
- Mantarlar kızardığında ve tüm nem bittiğinde, doğranmış soğanı üzerlerine koyun.
- 2-3 dakika sonra şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin ve sebzeleri hep birlikte kızartın.
- Pirinci en az yedi kez soğuk suyla durulayın ve eşit bir şekilde hizalayarak kazana ekleyin. Sonra baharat ve tuz gönderin.
- Sarımsak dişlerini ekleyin.
- Her şeyin üzerine pirinci 2 parmak geçecek şekilde kaynar su dökün.
- Kazanı bir kapakla kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından ocağı kapatın ve yarım saat daha demlenmeye bırakın. Kapağı açmayın.
Konserve mantarlı yağsız pilav
Mantarlı pilav çok aromatik ve lezzetli bir yemektir. Oruç veya oruç günlerinde ailenizi onunla şımartın. Etten daha az kalorili olmasına rağmen tatmin edicidir.
İçindekiler:
- Pirinç - 500 gr
- Konserve petrol - 500 gr
- havuç - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 100 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tatmak için taze otlar
Adım adım pişirme:
- Pirinci akan su altında yıkayın ve kaynamış su ile örtün.
- Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaf olana kadar geçirin.
- Soyulmuş ve doğranmış havuçları doldurun. Yemeği 5 dakika pişirin.
- Mantarları akan suyla durulayın, ince dilimler halinde kesin ve havuçlar yumuşayınca kazana ekleyin. Yiyecekleri neredeyse pişene kadar kaynatın.
- Ardından pirinç, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ocağı kapatın, tabağı bir havluyla sarın ve kapağın altında 15 dakika demlenmesine izin verin. Sonra hafifçe karıştırın ve bir tutam ot ile servis yapın.
Kuru üzüm ve kuru erik ile yağsız pilav
Kuru üzüm ve kuru erik ile özel bir tada sahip yağsız pilavın mükemmel bir versiyonu elde edilir. Bu, ince bir tatlı dokunuşla şaşırtıcı derecede sıradışı bir yemektir. Bu pilav özellikle tatlı severlerin çok hoşuna gidecek.
İçindekiler:
- Pirinç - 0,5 kg
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Kuru üzüm - 100 gr
- Kuru erik - 100 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tuz - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Sarımsak - 3 diş
Adım adım pişirme:
- Soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin ve sıcak yağ ile bir kazana indirin. Çabuk pişirin, yaklaşık bir dakika.
- Doğranmış havuçları soğana ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Kuru üzüm ve kuru erik durulayın ve sebzelere gönderin. Hafifçe kızartın ve baharatları ekleyin.
- Pirinci durulayın ve yiyeceğe koyun, düz bir tabaka halinde düzleştirin.
- Sarımsakları yıkayın, üstteki kirli kabuğu çıkarın ve kazanın kenarlarından daire şeklinde yiyeceğe yapıştırın.
- Malzemelerin üzerine yemek seviyesinden iki parmak yukarıda olacak şekilde kaynar su dökün. İstenirse üzerine bir defne yaprağı koyun, ancak derinleştirmeyin.
- Malzemeleri maksimum ısıda kaynatın, alevi minimuma indirin ve kapağın altında yarım saat pişirin. Bitmiş yemeğin 15 dakika demlenmesine izin verin, karıştırın ve servis yapın.
Sebzeli yağsız pilav
Sebzeli pilav spora gidenlerin vazgeçilmezi olacak. Bu yemek oruç tutmak için harika bir seçenektir. Ayrıca tarif oldukça basitken, sağlıklı bir yemeğin tadı tüm beklentileri aşacaktır.
İçindekiler:
- pirinç - 2 yemek kaşığı.
- soğan - 3 adet.
- havuç - 3 adet.
- Bitkisel yağ - 200 ml
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Adım adım pişirme:
- Su berraklaşana kadar pirinci iyice durulayın. Daha sonra 1,5 saat bekletin.
- Havuçları ve soğanları soyun, yıkayın ve kesin: soğan - yarım halka, havuç - şeritler halinde.
- Bitkisel yağı bir kazana dökün ve iyice ısıtın. Soğanı içine koyun ve şeffaf olana kadar sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
- Ardından havuç şeritlerini gönderin ve yumuşayana kadar pişirin. Müdahale etmek için durmadan sebze zirvakını pişirin.
- Pirinci süzün ve bir kazana koyun.
- Yiyecekleri içme suyuyla, yaklaşık 3 bardak dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Zengin bir lezzet için pilav baharatları ekleyin.
- Kazanı bir kapakla kapatın ve yemeği 15 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Bu süreden sonra pilavı ocaktan alın, ancak kapağı açmayın, çünkü 20 dakika içinde "yürümelidir".
Kuru meyveli yağsız pilav
Kuru meyveli pilav, klasik tariften sadece et olmamasıyla değil, aynı zamanda mükemmel tadı ve zengin vitamin rezervleriyle de farklılık gösterir. Fazla kilolarından ve sağlığına zarar vermeden kurtulmak isteyenler için mükemmeldir.
İçindekiler:
- pirinç - 2 yemek kaşığı.
- soğan - 3 adet.
- havuç - 2 adet.
- Kuru kayısı - 150 gr
- Kuru üzüm - 150 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- Kuru erik - 150 gr
- pilav için baharat - 1 çay kaşığı
Adım adım pişirme:
- Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru erik sıcak su ile dökün ve 10 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra bir kağıt havluyla kurulayın ve istenirse daha küçük parçalar halinde kesin.
- Pirinci akan su altında durulayın.
- Havuçları ve soğanları soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Daha sonra sebzeleri bitkisel yağda bir tavada kızartın: önce soğan şeffaf olana kadar sonra havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzelere kuru meyveler ekleyin, dönüşümlü olarak katmanlara koyun.
- Kalıbın içine, seviyenin birkaç santimetre üzerine sıcak su dökün ve tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Örneğin, kimyon veya kişniş.
- Pilavı bir kapakla örtün ve 30 dakika fırına koyun. 160 derecede kaynatın.
- Bitmiş pilav kapağın altında biraz durmalıdır. Bu yüzden temiz, ılık bir havluyla sarın ve 10 dakika bekletin.
Yavaş bir tencerede yağsız pilav
Yavaş bir tencerede yağsız pilav, lezzetli ve sağlıklı bir yemek için güzel, basit ve doyurucu bir tariftir. Bu yemek oruç tutanlar, menülerini çeşitlendirmek isteyenler veya diyet yapanlar için birebir.
İçindekiler:
- Pirinç - 1, 5 yemek kaşığı.
- Mantar - 300 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Kuru üzüm - 100 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş biber - bir tutam
- pilav için baharat - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Adım adım pişirme:
- Havuçları ve soğanları soyun ve kesin: havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
- Mantarları iyice yıkayın ve dörde bölün.
- Pirinci durulayın, böylece su berraklaşır.
- Kuru üzümleri yıkayın ve kaynar su ile örtün. 10 dakika bekletin, ardından bir kağıt havluyla kurulayın.
- Multivac'ta "kızartma" modunu ayarlayın, kaseye yağ dökün ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra mantarlı havuçları ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.
- Kuru üzümleri serpin ve yıkanmış pirinci eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
- Tuz, karabiber ve pilavlık baharatlarla tatlandırın.
- Çok pişiriciyi "pilav" moduna getirin ve pilavı 20 dakika pişirin. Ancak, pişirme süresi her cihaz için farklılık gösterebilir. Bu nedenle, talimatlarda hangi zamanın belirtildiğine dikkatlice bakın.
- Bitmiş pilavı karıştırın ve sıcak servis yapın.
Video tarifleri:
