Evde yağsız balık yemeklerinin fotoğrafları ile TOP 4 tarifleri. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Balık yemekleri özellikle kış mevsiminde faydalıdır, çünkü vücut vitamin ve besinlerden yoksundur. Özellikle tüm kanonlara ve kurallara uymanın önemli olduğu Paskalya'dan önce Büyük Ödünç verenlere yardımcı olacaklar. Oruç döneminde balık yemeklerine izin verilen katı olmayan günler vardır. Bu nedenle, balıktan yapılan TOP-4 lezzetli ve uygun fiyatlı yağsız yemek tarifleri sunuyoruz.
Balık yemekleri pişirmenin sırları
- Balık en sofistike lezzetleri tatmin edebilir. Haşlanır, kızartılır, fırınlanır, haşlanır, ızgara yapılır. Çorbalar balık, pilav, suşi vb. malzemelerden yapılır.
- Bazen nehir balığı çamur gibi kokar. Çıkarmak için karkası soğuk tuzlu suda durulayın. Ayrıca, pişirme sırasında herhangi bir kokuyu kesen dereotu yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.
- Çoğu balık çeşidi suludur, gevşek ve narin bir yapıya sahiptir. Bu nedenle, bazen bir tavada kızartırken et parçalanır. Isıl işlem sırasında bunun olmasını önlemek için balığı meyilli olarak kızartın veya bütün olarak pişirin.
- Küçük balıkları bütün olarak kızartın, büyük - orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Aksi takdirde, kabuk yüzeyde kurumaya başlayacak ve içindeki etler henüz kızarmayacak ve çiğ olacaktır.
Pirinçli balık köftesi
Pirinç ve otlu balık köftesi sulu, lezzetli ve iyi pişmiş. Bu, kelimenin tam anlamıyla yarım saatte hazırlanan, lezzetli bir aile öğle veya akşam yemeği için basit bir günlük yemektir. Tarif için herhangi bir balık türü kullanılabilir.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Morina filetosu - 400-450 gr
- Maydanoz ve dereotu - birkaç dal
- Pirinç - 70 gr
- Un - pirzola ekmek için
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Balık için baharat - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Ampul soğan - 1 adet.
- tatmak için tuz
Pirinçli balık köftesi pişirme:
- Pirinci bir kapak altında kaynattıktan sonra 20-25 dakika içinde tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Balık filetolarını oda sıcaklığında çözün, yıkayın, kurutun ve bir blender ile doğrayın veya öğütün.
- Soğanı soyun, yıkayıp ince ince doğrayın ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Kıymaya soğan, otlar, pişmiş pirinç ekleyin, tuz, karabiber, kırmızı biber ve balık baharatıyla tatlandırın.
- Kıyılmış eti yoğurun ve çırpın. Bunu yapmak için elinizle kaldırın ve kuvvetlice tekrar kaseye atın. Bunu yaklaşık 20-25 kez yapın. Kıymanın dövülmesi onu daha muhteşem, daha elastik yapacak, pirzolalara iyi yapışacak ve ısıl işlem sırasında dağılmayacaktır.
- Avuç içlerini bitkisel yağla fırçalayın, pirzolaları ve ekmeği un içinde şekillendirin.
- Tavayı yağ ile iyice ısıtın ve pirzolaları altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 2, 5-3, 5 dakika kızartın. Sonra tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı kapatın ve 5-7 dakika bekletin.
meyilli balık
Günümüzün gastronomik bolluğu, her türlü balığı pişirmenizi sağlar. Pişirmenin en yaygın yolu bir tavada kızartmaktır. Örneğin, her zaman sulu ve zarif çıkıyor - meyilli kızarmış balık.
İçindekiler:
- Balık filetosu - 500 gr
- Tatmak için bitkisel yağ
- Yumurtalar - 3 adet.
- Süt - 200 ml
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- tatmak için baharatlar
- Buğday unu - 200 gr
Hamurda balık pişirme:
- Balık filetolarını yıkayın, havluyla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bütün bir balığınız varsa, boyuna kesin, fileto yapın ve orta kemiği kesin. Ayrıca, tüm karkas biftekler halinde kesilebilir ve küçük balıklar bozulmadan bırakılabilir.
- Balık filetosunu baharat, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları, tuzu ve sütü bir çırpma teli ile çırpın.
- Daha sonra unu azar azar ekleyerek topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın.
- Balık parçalarını meyilli batırın ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
- Balıkları meyilli olarak 5-7 dakika orta ateşte kızartın, diğer tarafa çevirin ve yumuşayana kadar 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.
Balıklı patates çılgınlığı
Somonlu yalın çılgın, tatillerde yalın bir masa için mükemmeldir. Zengin baharatlı dolgusu ve klasik patates hamuru ile lezzetlidirler. Doldurma için onları başka bir balıkla pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- Un - 3-4 yemek kaşığı
- soğan - 2 adet.
- Balık - 0,5 kg
- tatmak için tuz
- Şeker - bir tutam
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Rafine yağ - kızartmak için
Balık ile patates zraz pişirme:
- Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve kaynatın. Daha sonra yumuşak, yayılmayan bir püre elde etmek için hala sıcakken ezin. Tuz, şeker, un ile tatlandırın ve sert ama elastik hale getirmek için patates hamurunu yoğurun.
- Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın. Bitkisel yağda bir tavada altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- Balıkları yıkayıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğutun, küçük parçalar halinde kesin ve soğanla birleştirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.
- Ellerinizi suyla nemlendirin, 1-1, 5 yemek kaşığı sıkın. hamur ve 1 cm kalınlığında düz bir kek haline getirin.
- Dolguyu (1, 5 çay kaşığı) hamurun üzerine koyun ve kızartmadan hemen önce un içinde yuvarlanan küçük yuvarlak veya oval kesimler oluşturun. Un serpmeden kızartılırsa tencerenin dibine yapışacaktır.
- Ekmek yaptıktan sonra, unun nemi emmesi, tavada parçalanmaması ve yanmaması için bir tahta üzerine yayarak unun bir kerede 5 dakika "aklınıza gelmesine" izin verin.
- Yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Orta ateşte her iki tarafı altın sarısı olana kadar 5 dakika kızartın.
Fırında balık topları
Sulu ve yumuşak yağsız balık topları, çocuklar ve yetişkinler arasında eşit derecede popülerdir. Hazırlanması kolay ve hızlıdır ve onları yemek bir zevktir.
İçindekiler:
- Balık filetosu - 500 gr
- Beyaz ekmek (kabuk) - 150 gr
- Süt - 150 gr
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Yeşiller (dereotu, maydanoz) - 20 gr
- Ekmek kırıntıları - 100 gr
- Kızartma için bitkisel yağ - 100 gr
Fırında balık köftesi pişirmek:
- Balık filetolarında çukur olup olmadığını kontrol edin, varsa çıkarın. Yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca fileto kıyılmış et yapmak için bir bıçakla ince kıyılmış olabilir, daha sonra köfteler daha sulu olacaktır.
- Ekmeği süte batırın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya elinizle yoğurun.
- Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın.
- Kıyılmış balığa ekmek kırıntısı, otlar, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kıymayı yuvarlak köfteler haline getirin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Balık toplarını 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına gönderin ve yarım saat pişirin. Sonra diğer tarafa çevirin ve 5-7 dakika kızartın.
