Evde likör yapma fotoğrafları ile TOP-4 tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Likör, ince baharatlı notaları, zengin ve yoğun tadı olan asil bir içecektir. Özellikle gerçek uzmanlar ve gurmeler arasında her zaman çok popülerdi, çünkü içecek, en iyi Avrupa geleneklerinin uzun yıllara dayanan deneyimini emmiştir. Ev yapımı likör nasıl yapılır, daha fazla konuşacağız.
Mutfak ipuçları ve sırları
- Tatlı tadına rağmen, likör alkollü içkiler kategorisine aittir.
- Ev yapımı likörler genellikle düşük alkollü kokteyllerde bir bileşen olarak kullanılır.
- Likörler meyve ve meyve, süt, çikolata, kahve, yumurta vb.
- İçecek için meyveler ve meyveler olgun olmalı, ancak olgunlaşmamalıdır. Ve hiçbir durumda ekşi.
- Meyve likörleri, presleme ve sıkma veya votka veya alkol ile infüzyon yoluyla yapılır. İlk yöntem için, meyve suyu fermente edilir, berraklaştırılır ve ardından şeker ve votka eklenir. İkinci yol - meyveler ezilir, bir şişeye yerleştirilir ve şeker ilave edilerek alkol veya votka ile dökülür. Karışım 4-6 hafta tutulur.
- Ortalama olarak, likör için aşağıdaki oranlar gözlenir. 1 litre kaynamış su için 1 kg şeker kullanılır ve alkolün kalitesi, likörün istenen gücüne bağlıdır. Bu katkı maddeleri beğeninize kullanılsa da.
Vişne Likörü
Ev yapımı kiraz likörü lezzetli ve aromatik çıkıyor. İstenirse kek, rulo, bisküvi ve diğer unlu mamulleri ıslatmak için kullanılabilir. Ana şey kaliteli votka kullanmaktır, çünkü tadı içkiye de hakim olacaktır. İsteğe bağlı olarak votka, viski veya konyak ile değiştirilebilir.
- 100 g - 239 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 L
- Pişirme süresi - 5-6 hafta
İçindekiler:
- Kiraz - 1 kg
- Tarçın - 1 çubuk
- votka - 700 ml
- Kiraz yaprağı - 10 adet.
- Karanfil - 5 adet.
- Şeker - 700 gr
Kiraz likörü hazırlanışı:
- Kirazları yıkayın, dallarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve bir kavanoza koyun.
- Üzerine şeker serpin, çubuk tarçın, karanfil tomurcukları ve yıkanmış kiraz yapraklarını koyun.
- Kavanozu gazlı bezle örtün ve güneşte 10 gün demlenmeye bırakın.
- Elde edilen karışıma votka dökün ve 4 hafta daha bırakın.
- Bir süre sonra vişne likörünü süzün ve uygun bir kaseye dökün.
çikolata likörü
Tarif sütlü çikolata kullanır. Ancak daha zengin bir çikolata likörü aroması istiyorsanız, süt yerine bitter çikolata kullanın.
İçindekiler:
- Yumurta sarısı - 4 adet.
- Şeker - 100 gr
- Vanilya şekeri - 5 gr
- Sütlü çikolata - 40 gr
- Konyak - 200 ml
- Krem %10-20 - 200 gr
Baileys Çikolata Likörü Yapımı:
- Vanilya şekeri ile sarılara şeker ekleyin ve şeker tanelerini kırmak için bir karıştırıcı ile çırpın.
- Sarılara krema ekleyin, karıştırın ve kase kaynar suya değmeyecek şekilde buhar banyosuna koyun. Kütleyi 60 ° C'ye ısıtın.
- Çikolatayı mikrodalgada eritin ama kaynatmayın. Yumurta kremalı kütleye gönderin ve 60 ° C'ye kadar ısıtmaya devam edin.
- Konyağı kütleye dökün, karıştırın ve 2-3 dakika 65-70 ° C'ye ısıtın.
- Elde edilen likörü ince süzme yoluyla süzün, bir kavanoza dökün ve soğumaya bırakın.
İrlanda likörü Baileys
İçeceğin tadı doğrudan bileşenlerin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle viskinin kaliteli ve kahvenin aromatik olmasına dikkat edin. Vanilya kabuğu, likörün kahve tadını olumlu bir şekilde vurgular ve daha aromatik hale getirmek için kahverengi şeker kullanın.
İçindekiler:
- Viski - 300 ml
- Az yağlı krema - 400 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Bal - 2 çay kaşığı
- Vanilya kabuğu - 1 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Hazır kahve - 2 çay kaşığı
- Zencefil kökü - 1 cm
- Tarçın - 1 çubuk
- Su - 300 ml
Baileys İrlanda Likörünün Hazırlanışı:
- Bal, tarçın, vanilya çubuğu, soyulmuş zencefil kökü ve viskiyi karıştırın ve kavanozu sıkıca kapatarak 5 gün buzdolabında bekletin.
- Tentürü periyodik olarak sallayın ve 5 gün sonra ince süzme yoluyla birkaç kez süzün.
- Kahveyi suda eritin ve şeker, yoğunlaştırılmış süt, yumurta sarısı ve krema ile karıştırın. Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
- İki kütleyi birleştirin ve her şeyi bir blender ile tekrar çırpın. Tarçın çubuğunu, vanilya çubuğunu ve zencefil kökünü tentürden çıkarın.
- Bitmiş likörü şişelere dökün ve soğutun.
Likör "Limonlu Kahve"
Doymuş, iştah açıcı, aromatik ve hoş bir ekşilik ile - Limonlu Kahve likörü. Özellikle narenciye likörlerini seviyorsanız mutlaka yapın. İçecek, aile ve Yeni Yıl tatillerinin arifesinde sizi memnun edecek.
İçindekiler:
- Doğal kahve (kavrulmuş, fasulye) - 2 yemek kaşığı.
- Limon - 1 adet.
- Su - 300 ml
- şeker kamışı - 200 gr
- votka - 500 ml
Limon liköründe Kahvenin Yapılışı:
- Limonu yıkayın, kurutun ve içine kahve çekirdeklerini doldurduğunuz bir bıçakla birkaç küçük delik açın, derinlere bastırın.
- Bir kavanoza bir kahve limonu koyun, şeker ekleyin ve votka dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve 10 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Şekeri çözmek için içeriği günlük olarak karıştırın.
- 10 gün sonra limonu çıkarın, kaynar su (300 g) dökün ve tamamen soğuyana kadar bekletin.
- Elde edilen limon suyunu süzün ve limonlu votka ile karıştırın.
Kahve likörü
Ev yapımı kahve likörü yapmanın zor bir tarafı yoktur. Bitmiş iksir kendi başına içilebilir, kokteyllere, sıcak içeceklere, hamur işlerine ve tatlılara eklenebilir.
İçindekiler:
- İnce çekilmiş kahve - 1/4 yemek kaşığı.
- Su - 2, 5 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Vanilin - 1 kapsül
- Hafif rom - 0,5 yemek kaşığı.
Kahve likörü yapımı:
- Kahveyi bir cam kaba dökün, soğuk su (1, 5 yemek kaşığı) dökün, Kapağı kapatın, çalkalayın ve 12 saat buzdolabında bırakın.
- İçeceği tülbentten süzün ve üzerini örtün.
- Şeker şurubu için şeker ve suyu (1 yemek kaşığı) bir tencereye alıp kaynatın. Tavayı ısıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.
- Bir kavanoz kahveye rom şurubu ve vanilyayı dökün.
- Karıştırın ve 3 gün demlenmeye bırakın, ardından vanilya çubuğunu kavanozdan çıkarın. Likörü bir servis şişesine dökün.
Video tarifleri:
Vişne Likörü
Amaretto evde
Kahve likörü
