Evde yağsız kek nasıl yapılır? Fotoğraflarla TOP 4 lezzetli ve basit yemek tarifleri. Video tarifleri.
Evet, yağsız hamur işleri zengin olmayacak, ancak böyle birçok tarif var. Örneğin, sağlıklı yağsız kekler, kekler veya kurabiyeler yapabilirsiniz. Ana şey yağsız bir hamur yapmaktır ve daha sonra tadı zenginleştirebilir, meyve ve meyve dolguları kullanabilir, karamel, reçel, fındık, hindistancevizi vb. Kullanabilirsiniz. Bu yazıda evde yağsız kek yapmayı öğreneceğiz. İlk bakışta çok zor gibi görünse de, bu görüşü çürütmek istiyoruz, çünkü yağsız kek pişirmek çok basittir.
Pişirme ipuçları ve sırları
- Yağsız ev yapımı kek yapmanın en zor kısmı, kabuklu bir hamur yapmaktır. Bununla birlikte, yağsız bir kek, yumurta, süt veya tereyağı kullanılmasa bile tadı güzel olacaktır.
- Yağsız kekin temeli, birinci sınıf un veya tam tahıllı undur. Unun oksijenle zenginleşmesi ve keklerin havadar olması için ince bir elekten birkaç kez elenmesi önemlidir.
- Genellikle kek kekleri mayasız veya pul pul olarak hazırlanır. Mayasız hamur temiz suda, puf - köpüklü suda yoğrulur.
- Taze meyve veya çilek içeren bir pasta için muhallebi hamuru pişirmek daha iyidir. Islak bir tabakaya iyi dayanır.
- Hamurdaki tereyağını, sadece bitkisel yağlar içeren bitkisel veya margarin ile değiştirin.
- Maden suyu, saf su veya güçlü demlenmiş çay, sütün yerini alacaktır.
- Yumurtalar, patates veya mısır nişastası için başarıyla ikame edilebilir.
- Herhangi bir yağsız hamuru çok hızlı bir şekilde yoğurun. Uzun yoğurma hamuru tıkar ve kekler sertleşir. Ve hamuru fırına vermeden önce yarım saat dinlendirin. Daha sonra pişmiş ürünler yumuşak ve havadar olacaktır.
- Yağsız kek kremasını inek sütünde değil, soya, hindistancevizi veya bademde pişirin.
- Kek tabakası için, kekin yumuşak ve kuru olmaması için reçel, bal, meyve reçeli kullanabilirsiniz.
- Kekleri ıslatmak için muhallebiyi irmik bazında hazırlayın.
- Pişmiş ürünleri kızartmak için yumurta akı ile değil, çay yaprakları ile fırçalayın.
- Eritilmiş çikolata, ezilmiş fındık, tatlı şuruplar, taze meyveler ve meyvelerle süsleyin.
- Fırınsız ürünlerin çabuk bayatladığını ve çok daha hızlı piştiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle, diğer konulara dikkatinizi dağıtmayın.
Napolyon pastası
Oruç günlerinde bir doğum günü veya başka bir özel tatil düştüğünde, konuklara inanılmaz lezzetli Lenten Napolyon pastası ikram etmek oldukça mümkündür. Bu tür unlu mamullerle uzun süre uğraşmak zorunda kalacaksınız, ancak buna değecek.
- 100 g - 329 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Un - hamur için 250 gr, krema için 50 gr
- tuz - bir tutam
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
- Su - hamur için 140 ml, krema için 300 ml
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Hindistan cevizi sütü - 400 ml
- Esmer şeker - 6 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Vanilin - bir tutam
Yağsız Napolyon keki pişirmek:
- Kreması için hindistan cevizi sütü ve suyu bir tencereye alın, şeker ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın ve yiyecekleri bir kaynamaya getirin.
- Unu başka bir kaba dökün ve sürekli karıştırarak süt karışımına dökün. Karışımı kaynatın ve koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş kremayı streç film ile kaplayın ve soğumaya bırakın.
- Kek için elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Yağı kuru karışıma dökün ve yiyecekleri kırıntılara bölün. Su, sirke ekleyin ve hamuru yoğurun. Plastiğe sarın ve 30 dakika soğutun.
- Soğuyan hamuru 12 ince eşit tabakaya yuvarlayın ve her birini ayrı ayrı 5-7 dakika 180°C'de hamurun yüzeyi kızarana kadar pişirin.
- Kekleri soğutun ve krema ile fırçalayarak pastayı toplayın. Ayrıca kenarlarını kaplayın ve kek katmanlarının parçalarından doğranmış kırıntılar serperek pastayı her taraftan süsleyin.
- Napolyon Yağsız Kek'i oda sıcaklığında 4 saat bekletin, ardından buzdolabında soğutun.
Fındık ve portakal kremalı havuçlu kek
Lezzetli bir muamele - yağsız havuçlu kek - mutfakta her zaman bulunan ürünlerden yapılır. Biraz çaba ve zamanla, havuç ikramı aile için hoş bir sürpriz olacak.
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- tuz - bir tutam
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- havuç - 300 gr
- Şeker - 120 gr
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Su - hamurda 50 ml ve kremada ne kadar alacak
- Ceviz - dekorasyon için 100 gr
- Portakal - 1 adet.
- irmik - 60 gr
- Şeker - 50 gr
Fındık ve Portakal Kremalı Yağsız Havuçlu Kek Pişirme:
- Un, tuz ve kabartma tozunu ince bir elekten eleyin.
- Havuçları soyun, yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Havuç cipslerine şeker, yağ, su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Unu havuç kütlesine porsiyonlar halinde dökün ve karıştırın.
- Kuruyemişleri temiz ve kuru bir tavada kızartın, bıçakla doğrayın ve hamura ekleyin.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurun yarısını yayın. Üzerini düzeltin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Sonra ikinci bir hamur pişirin. Ayrıca tüm hamuru hemen pişirip ardından 2 parçaya bölebilirsiniz. Daha sonra pişirme süresi 40-50 dakikaya çıkacaktır.
- Portakalı yıkayın ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve meyvenin tüm suyunu sıkın ve sıvıyı 500 ml'lik bir hacimde yapmak için aynı miktarda su dökün. Lezzetini elde edilen sıvıya dökün ve karıştırın.
- Bir tencereye şekerli irmik dökün ve narenciye suyuna dökün. Kremayı orta ateşte kaynatın, karıştırın, kremayı kalınlaşana kadar pişirin ve 3 dakika kaynatın. Bir blender ile biraz daha ılık krema çırpın ve tamamen soğutun.
- Soğuyan kekleri krema ile yayın ve tatlının kenarlarını kıyılmış fındıkla süsleyin.
- Fındık ve portakal kremalı yağsız havuçlu keki 1 ila 2 saat buzdolabında bekletin.
Çikolatalı kek
Lenten çikolatalı kek herhangi bir şenlikli masayı süsleyecektir. Zengin muadillerinden ziyade hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Aynı zamanda, tatlı sadece lezzetli olmayacak. Çok az kalori içerir. Pastayı süslemek için taze meyveler, taze meyve parçaları, fındık vb.
İçindekiler:
- Kırmızı mercimek - 150 gr
- Un - 300 gr
- Bitkisel yağ - 150 gr
- Şeker - 170 gr
- soda - 1 çay kaşığı
- su - 1 çay kaşığı
- çikolata - 100 gr
- Elma reçeli - 500 gr
Çikolatalı kek hazırlanışı:
- Kırmızı mercimekleri temiz ve kuru bir tavada yıkayıp kurulayın. Daha sonra bir kahve değirmeni ile un haline gelene kadar öğütün.
- Öğütülmüş mercimekleri un ve soda ile birleştirin.
- Tencereye şekeri dökün, su ekleyin ve karameli şeker eriyene kadar ısıtın.
- Şeker şurubu, bitkisel yağı kuru malzemelerle bir kaseye dökün ve hamuru yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca bırakın.
- Soğuyan hamuru 5 parçaya bölün ve kekleri 5 mm kalınlığında açın. Pişirme sırasında 9 mm yüksekliğe kadar yükseleceklerdir.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve kekleri 15 dakika pişirin.
- Çikolatayı parçalara ayırın ve bir su banyosunda eritin. Kaynatmayın, aksi takdirde kurtulmanın imkansız olacağı acılık kazanacaktır.
- Soğutulmuş kekleri elma reçeli ile fırçalayın ve keki eritilmiş çikolata ile kaplayın.
Portakallı kek
Önerilen tarife göre yağsız bir portakallı kek yapın ve tatlının birçok yaygın tatlı ikramının tüm lezzet özelliklerini aştığından emin olun. Bu muamele özellikle en tutumlu ve ekonomik hostesler tarafından takdir edilecektir.
İçindekiler:
- Buğday unu - 210 gr
- Turuncu - 2 adet.
- Şeker - 250 gr
- Ayçiçek yağı - 70 ml
- elma sirkesi - 30 gr
- soda - 1 çay kaşığı
- Su - 2 yemek kaşığı
- irmik - 2 yemek kaşığı.
- Kiraz kompostosu - 300 ml
Portakallı Kek Pişirme:
- İki portakalın suyunu derin bir kaseye sıkın, bitkisel yağa dökün ve 150 gr şeker ekleyin. Ürünleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Ardından elma sirkesini ekleyip tekrar çırpın.
- Elde edilen karışıma elenmiş unu, söndürülmüş sodayı sirke ile dökün ve her şeyi tekrar bir karıştırıcı ile karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt serili kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika pişirin. Bisküvinin eşit şekilde kabarması için fırının altına bir kap su koyun.
- Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol edin. Bitmiş bisküviyi kapalı sıcak fırında 15 dakika bekletin. Sonra çıkarın ve tamamen soğutun.
- Bir tencereye vişne kompostosu dökün, şeker ve irmik ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırırken, karışımı kalınlaştırın ve kremayı tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın.
- Pandispanyayı uzunlamasına ortadan ikiye kesip krema ile yayın. Toplanan yağsız portakallı keki kalan bisküvi kırıntıları veya ezilmiş fındık ile serpin.
