Kiraz ile ne pişirilir? Evde yemek pişirme fotoğrafları ile TOP 5 adım adım tarifler. Şeflerin sırları ve püf noktaları. Video tarifi.
Kiraz yemekleri sadece konserveler, reçeller ve kompostolar değildir. Mevsiminde kiraz yapmak için birçok ilginç seçenek var. Meyve genellikle ekşi bir tada sahip olduğundan, herkes onu taze yemez, ancak daha sık onunla çeşitli yemekler pişirmeyi tercih ederler. Kirazlar çoğunlukla tatlı yemeklerde kullanılır. Vişneli köfteler sıklıkla tercih edilir. Ekşi kremalı, çikolatalı, jelatinli kirazlardan tatlılar yapabilirsiniz. Dondurma ile servis edilir, mus yapılır, panna cotta'ya eklenir, fırınlanmış cheesecake, parfe, strudel, charlotte. Kirazlardan komposto şeklinde, sütlü, likörlü lezzetli içecekler yapılır. Kirazlı çikolatalı kek çok popüler. Vişne sosları için lezzetli bir tarif var, ete çilek ekleniyor vb. Tüm bu tarifler aromatik, lezzetli ve ilginç.
Kiraz Yemekleri - Şefin İpuçları
- Tarifler için farklı kiraz çeşitleri kullanın. Ancak daha çok melatonin ve antioksidan maddelere sahip oldukları için koyu renkli meyvelerin seçilmesi tercih edilir.
- Satın almadan önce daima meyveleri koklayın. Şarap kokusu olmamalıdır.
- Yeşil kesimli meyveleri tercih edin.
- Çilekleri pişirmeden hemen önce saplarını çıkarın.
- Taze, yıkanmamış kirazlar buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir.
- Meyveler sadece taze değil, aynı zamanda donmuş veya konserve olabilir.
- Dondurulmuş kiraz tarifleri taze olanlar ile aynıdır, çünkü donmuş kiraz, meyvenin maksimum kalitesini korur.
- Meyve önceden nişasta içinde yuvarlanırsa, pişirme için vişne dolgusu daha iyi çalışır.
- Çoğu durumda, tohumlar meyvelerden çıkarılır. Bu, özel bir cihaz, bir saç tokası veya bir iğne deliği ile yapılabilir.
- Ancak tohumla hazırlanabilen tatlılar da var. Bu durumda, yemeğin içinde kemik olduğunu tüm yiyicilere duyurmayı unutmayın.
Et için kiraz sosu
Et için baharatlı ve orijinal tatlı ve ekşi vişne sosu da şenlikli bir masa için uygundur ve günlük bir yemeği süsleyecektir. Et yemekleri onunla yeni ve ilginç bir tat kazanır.
- 100 g - 130 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 12 saat
İçindekiler:
- Kiraz - 1,5 kg
- Karanfil - 2-3 tomurcuk
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Kuru baharatlar (herhangi bir) - tatmak
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı (kış hasadı için)
- Patates nişastası - 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş biber karışımı - bir tutam
- Şeker - 300 gr
Et için kiraz sosu pişirmek:
- Kirazları yıkayın, çekirdekleri ile birlikte saplarını çıkarın ve bir tencereye koyun.
- Çilekleri şekerle kaplayın ve 12 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyveler suyu serbest bırakacaktır. Meyveler çok sulu değilse ve az meyve suyu olacaksa, 0,5 yemek kaşığı dökün. Su.
- Tencereyi ocağa gönderin, orta ateşte açın ve ara sıra karıştırarak pişirin.
- Kirazları 20 dakika kaynatın ve tüm şurubu boşaltmak için bir kevgir içinde süzün.
- Çilekleri ince bir elek ile öğütün.
- Elde edilen vişne püresine bitkisel yağ dökün, öğütülmüş biber karışımı ile baharatlayın, karanfil ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Meyve püresi olan tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kiraz şurubunu tamamen soğutun ve içindeki nişastayı seyreltin. Sosun çok kalın olmamasını istiyorsanız, 1 yemek kaşığı ekleyin. nişasta.
- Meyve püresi kaynayınca sirkeyi (kış sosu yapıyorsanız) ekleyin ve karıştırın.
- Seyreltilmiş nişasta şurubunu yavaş yavaş ekleyin.
- Sosu 2-3 dakika kaynatın.
- Kış için pişirmek istiyorsanız, sosu hemen küçük sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Vişneyi et sosuna serin bir yerde saklayın.
- Tüketim için hazırlıyorsanız sosu buzdolabında soğutun ve etle birlikte servis yapın.
kirazlı köfte
Geleneksel bir Ukrayna yemeği - kirazlı köfte. Tatlı vişne suyu veya soğuk ekşi krema ile lezzetli bir şekilde servis yapın. Kiraz mevsimi devam ederken sevdiklerinizi böyle bir yemekle sevindirin.
İçindekiler:
- Kefir - 150 ml
- Yumurta - 1 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Buğday unu - 300 gr
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Kiraz - 500 gr
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- Tarçın - 0,5 çay kaşığı
- mısır nişastası - 1 çay kaşığı
Kirazlı köfte pişirme:
- Büyük bir kapta birleştirin ve karıştırın: kefir, yumurta, tuz, soda ve bitkisel yağ. Sıvıyı soğuk alın, buz bile yapabilirsiniz. Daha sonra hamur uzun süre kurumaz ve şekillendirirken iyi yapışır.
- Unun bir kısmını sıvı malzemelerin içine koyun ve hamuru bir çatalla yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun.
- Hamuru bir topun içine yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Kirazların çekirdeklerini çıkarın.
- Nişasta, şeker ve tarçını birleştirin. Kirazları karışımda yuvarlayın.
- Hamuru 2-3 mm kalınlığında yassı bir kek şeklinde açın ve bir bardakla halkaları kesin.
- Her hamur parçasına 1 çay kaşığı koyun. şeker ve kiraz ekleyin. Köfteleri güzelce zımbalayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve köfteleri 5-7 dakika pişirin.
- Ekşi krema, bal, vişne sosu veya başka herhangi bir sos ile sıcak kiraz ile hazır köfte servis yapın.
Kiraz ile jöleli kefir turtası
Kefir ile sade vişneli turta. Pişirme konusunda iyi bir uzman olmasanız bile, bu pasta her zaman lezzetli olmayacak. Meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur. Ana şey, taşlanmış olmalarıdır.
İçindekiler:
- Un - 2, 5 yemek kaşığı.
- Kefir - 450 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 160 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- soda - 1.5 çay kaşığı
- Kirazlar - 1, 5 yemek kaşığı.
Kefir üzerinde vişneli jöleli turta pişirme:
- Birleştirin ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın: yumurta, kefir, şeker ve tuz.
- Unu eleyin, ürünlere ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Kabartma tozu ekleyin ve tekrar karıştırın. Pişirmeden hemen önce kabartma tozu ekleyin. Sıcak hamura kabartma tozu eklemek de önemlidir. Bu nedenle, oda sıcaklığına ısınmaları için kefir ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın.
- Bir fırın tepsisini sebze veya tereyağı ile yağlayın ve hamurun yarısını içine dökün.
- Çekirdeksiz kiraz ile üst.
- Kalan hamuru çileklerin üzerine dökün.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve keki 30 dakika fırına gönderin.
Yoğunlaştırılmış süt ile kiraz likörü
Kapıda beklenmedik misafirler var mı? Arkadaşlarınızla veya sevdiklerinizle bir akşam geçirmek ister misiniz? Yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli, kıvamlı ve aromatik bir kiraz likörü hazırlayın. Oluşturulması birkaç dakika sürecektir. Ana şey, tüm ürünleri stokta bulundurmaktır.
İçindekiler:
- Kiraz - 1 kg (200 ml meyve suyu yapmak için)
- Yoğunlaştırılmış süt - 100 ml
- Votka - 0,5 l
Yoğunlaştırılmış süt ile kiraz likörü pişirme:
- Kirazları yıkayın, çekirdekli saplarını çıkarın ve 200 ml meyve suyu yapmak için bir meyve sıkacağından geçirin.
- Yoğunlaştırılmış sütü temiz bir kaba dökün. Hem sıvı hem de kalın için uygundur.
- Sonraki vişne suyunu dökün.
- Ürünlere votka ekleyin.
- İçeriği karıştırmak için çırpın.
- Yoğunlaştırılmış süt ile vişne likörünü bir sürahiye dökün ve soğutun. İçecek yaklaşık %25-26 ABV olacaktır.
Panna cotta ile kiraz
Lezzetli İtalyan tatlısı - kirazlı panna cotta, romantik bir akşam yemeği veya bekarlığa veda partisi için idealdir. İçinde bir damla un olmayan bu hafif ve havadar tatlı, özellikle figürünü takip edenler olmak üzere herkese hitap edecek.
İçindekiler:
- Kiraz - 150 gr
- Krem %33 - 200 ml
- Süt - 100 ml
- Şeker - 100 gr
- jelatin - 25 gr
- Su - 150 ml
Kirazlı panna cotta pişirme:
- Jelatini bir kaseye dökün, 50 ml soğuk su dökün ve şişmesi için 10 dakika bekletin.
- Kremayı sütle birleştirin ve ocağa gönderin. Isıtın, ancak kaynatmayın.
- Süt sıvısına şekeri dökün ve çözünmesi için karıştırın.
- Sonra seyreltilmiş jelatinin yarısını dökün.
- Kremalı karışımı oda sıcaklığına soğutun, kaselere dökün ve katılaşması için soğutun.
- Kirazları kalan suya koyun ve ateşe verin. Kaynatın ve kalan jelatini ekleyin. İyice karıştırın ve soğutun.
- Dondurulmuş kremalı panna kedisini buzdolabından çıkarın ve üzerine vişneli jöleyi dökün.
- Buzdolabına koymak için tatlıyı çıkarın.
Video tarifleri:
Clafoutis kirazlı turta
Kış için kiraz nasıl hazırlanır
