Böğürtlen ile ne pişirilir? Evde fotoğraflarla TOP 5 lezzetli ve basit yemek tarifleri. Aşçılardan hazırlık ve tavsiye özellikleri. Video tarifleri.
Böğürtlen, çilek gibi güzel, kuş üzümü kadar sağlıklı ve ahududu kadar lezzetlidir. Ahududuya benziyor ama biraz daha büyük. Olgun meyvelerdeki diğer farklılıklar mor-siyah renk, tatlı ve ekşi tat, çok sayıda tohum ve daha zayıf bir aromadır. Ancak, meyve hala az talep görüyor. Ve tamamen boşuna, tk. Böğürtlen mineraller ve şifalı vitaminler açısından zengindir.
Haziran sonundan itibaren olgunlaşır ve son meyveler Eylül sonunda çalıdan alınabilir. Uzun süreli meyve verme nedeniyle, böğürtlen sadece bağımsız bir biçimde değil, uzun süre tüketilebilir. Şekerle öğütülür ve çırpılmış krema ile servis edilir. Meyveden çeşitli lezzetli tatlılar, jöleler ve sağlıklı alkolsüz içecekler hazırlanır. Böğürtlen, fırınlanmış ürünlerin tadını mükemmel bir şekilde tazeledikleri turta, charlotte, güveç ve kekleri doldurmak için uygundur. Meyve ve sebze salatalarında olgun meyveler uygundur ve et ve balıkla tatlı ve ekşi sos yapılır. Meyveler, örneğin ekşi krema, süzme peynir, yoğurt gibi fermente süt ürünleri ile karıştırılır. Böğürtlen, ileride kullanılmak üzere komposto, şarap, şekerleme, tentür ve konserve şeklinde kış için hasat edilir. Bu derlemede, mevsimi boyunca yapabileceğiniz birbirinden lezzetli böğürtlen tarifleri seçtik.
Şeflerden pişirme özellikleri ve ipuçları
- Pişirmeden önce olgun ve olgunlaşmış meyveleri seçin. Bozulmuş ve çürümüş meyveleri çıkarın ve saplarını kesin.
- Böğürtlen narin meyvelerdir, bu yüzden yemeden hemen önce yıkayın, aksi takdirde damlarlar. Ayrıca böğürtlenlerin üzerine bulaşan su da ürünün çabuk ekşimesine katkıda bulunur.
- Taze meyveleri buzdolabında 7 güne kadar saklayın.
- Böğürtlenler dondurulabilir, bu da üzerlerine ziyafet çekmenizi ve kışın yemek hazırlamanızı sağlar. Ek olarak, donduğunda maksimum miktarda iyileştirici özelliği korur.
- Meyveler, tatlı yemeklerinin hazırlanmasında doğal bir boya olarak kullanılır.
- Daha tatlı bir Rosyanika böğürtlen çeşidi. Daha büyük formları vardır.
böğürtlenli tavuk
Altın bir kabuk ve asil bir tatlı ve ekşi böğürtlen soslu narin ve aromatik tavuk. Yemek, şenlikli bir menü için idealdir.
- 100 g - 415 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Tavuk - 1, 2 kg
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı
- Utsho-suneli - 0,5 çay kaşığı
- Böğürtlen -500 gr
- tatmak için tuz
- Sarımsak - 3 diş
Böğürtlenli Tavuk Pişirme:
1. Tavuğu yıkayın ve kaynar tuzlu su dolu bir tencereye bütün olarak koyun. Kaynattıktan sonra et suyunun yüzeyindeki köpüğü çıkarın, ısıyı minimum ayara getirin ve kümes hayvanlarını yaklaşık 40 dakika pişene kadar kapağın altında pişirin. Ayrıca tavuk 200°C fırında 1,5 saat pişirilebilir.
Tarif için taze soğutulmuş kümes hayvanları satın alın. donmuşun aksine daha yumuşak ete sahiptir.
2. Pişmiş tavuğu et suyundan (veya fırından) çıkarın, bir tahta üzerine koyun ve soğutun.
3. Olgun, yıkanmış ve kurutulmuş taze böğürtlenleri patates püresinde doğrayın. Bu bir blender veya kıyma makinesi ile yapılabilir.
4. Böğürtlen püresini ince bir elekten geçirerek çekirdeklerinden kurtulun.
5. Sarımsakları bir havanda tuzla homojen bir yulaf ezmesi haline getirin ve ezin.
6. Kişniş, utsho-suneli ve kırmızı biberi birleştirin. Baharatlara sarımsak ve böğürtlen püresi ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
7. Soğutulmuş tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Derin bir kaba alıp üzerini sosla kapatın.
sekiz. Eti 15 dakika veya daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında tavuk, böğürtlen sosuyla iyice doyurulacaktır. Bundan sonra yemek hazır kabul edilir ve masaya servis yapabilirsiniz. Meze soğuk servis edilir.
Böğürtlen suyu veya böğürtlen kompostosu
Böğürtlen kompostosu tarifi, bunaltıcı yaz günlerinde susuzluğunuzu giderecek ve vücudu tazeleyecek tatlı bir meyve içeceğidir.
İçindekiler:
- böğürtlen - 1 yemek kaşığı. (250 gr)
- Saf içme suyu - 2 l
- Şeker - 2 yemek kaşığı ya da tatmak
Böğürtlen meyve içeceği pişirme:
1. Bir tencereye içme suyu dökün ve kaynatın.
2. Şekeri kaynar suya batırın ve suyun yüzeyinde kaynama kabarcıkları kalmayacak şekilde orta derecede ısıtın.
3. Yıkanmış böğürtlenleri bir tencereye ekleyin ve yiyecekleri karıştırın.
4. Böğürtlen kompostosu 20-30 dakika pişirin.
5. Ardından ocağı kapatın ve böğürtlen suyunu soğumaya bırakın.
Böğürtlenli kek veya Fransız tart
Dolgulu bir turta zaten lezzetlidir. Ancak önerilen tarife göre böğürtlenli açık bir turta pişirirseniz, unlu mamuller şenlik masasında layıkıyla yer alabilir. Sonuçta, fotoğraftan böğürtlenli turtanın güzel, parlak, aromatik ve iştah açıcı olduğunu görebilirsiniz.
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Tereyağı - 130 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Yağ kremi - 400 ml
- krem peynir - 200 gr
- Böğürtlen - 100 gr
Böğürtlenli Kurabiye Yapımı:
1. Soğutulmuş tereyağını orta dilimler halinde kesin.
2. Unu 2 yemek kaşığı ile karıştırın. şeker ve tuz.
3. Un, tereyağı ve çiğ yumurtaları bir blender kasesine dökün. Elastik bir hamur yoğurun. Mutfak robotu yoksa, hamuru elinizle yoğurun, ancak mümkün olduğunca çabuk yapın, çünkü kurabiye hamuru uzun yoğurmayı ve sıcak ellerle teması sevmez.
4. Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve ince kenarlı bir kabukla sıkıca sıkıştırın. Parşömen kağıdı ile doldurun ve herhangi bir bakliyat ekleyin. Pastayı önceden ısıtılmış bir fırında 200 ° C'ye 20-25 dakika pişirmeye gönderin.
5. Krema için, kremayı kalınlaşana kadar bir blender kullanın. Ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker (tercihen pudra şekeri) ve biraz daha çırpın. Krem peyniri karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabına gönderin.
6. Böğürtlenleri yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Meyveler büyükse, uzunlamasına 2 yarıya bölün.
7. Bitmiş soğutulmuş kurabiye kekinin üzerine tereyağlı kremayı eşit şekilde yayın. Üzerine çilekleri dizin ve pudra şekeri serpin.
8. Bitmiş keki böğürtlen veya Fransız tart ile 1 saat buzdolabında bekletin ve tatlı masasına servis yapın.
Böğürtlen ile ev yapımı dondurma
Evde böğürtlenli dondurma yapmak hiç de zor değil. Ayrıca endüstriyel muadilinden çok daha kullanışlıdır. Parlak mor renk iştah açar ve kayıtsız gurme ve tatlı diş bırakmaz.
İçindekiler:
- Böğürtlen - 250 gr
- Şeker - 150 gr
- Krem - 300 ml
- Süt - 250 ml
- Vanilin - 1 gr
- Yumurta sarısı - 6 adet.
Ev yapımı böğürtlenli dondurma yapmak:
1. Kremayı sütle birleştirin, vanilin ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp 5 dakika soğutun.
2. Yumurta sarısını ve şekeri kalın bir köpük elde edene kadar çırpın.
3. Yumurta ve krema karışımını birleştirin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin. Ardından karışımı temiz bir kaseye dökün ve 10 dakika soğutun.
4. Yıkanmış ve kurutulmuş böğürtlenleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın, ardından tohumları çıkarmak için ince bir elek ile ovalayın.
5. Böğürtlen püresini muhallebiye ekleyin ve karıştırın.
6. Karışımı porsiyonlu kaplara veya bir plastik kaba bölün ve 6 saat dondurucuda bekletin.
7. Yiyecekleri çıkarın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. 4 saat boyunca dondurmak için kütleyi daha fazla gönderin.
Böğürtlenli smoothies - en iyi tarifler
Çok hızlı bir şekilde, sadece 5 dakikada en sağlıklı ve lezzetli smoothieleri böğürtlen ile yapabilirsiniz. Gerekli olan tek şey, malzemeleri bir karıştırıcıya koymak ve pürüzsüz olana kadar iyice öğütmektir. Ardından kütleyi güzel bardaklara dökün ve mükemmel bir içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.
Böğürtlenli smoothieler için hem taze hem de dondurulmuş meyveler uygundur. Taze meyveleri yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın ve bir tarif için hemen donmuş meyveleri kullanın. İşte 4 popüler böğürtlenli smoothie tarifi:
- Sütlü böğürtlen ve muzlu smoothie. 1 yemek kaşığı. böğürtlen, 0,5 muz, 125 ml süt ve tatlandırıcı (bal, şeker, şurup).
- Böğürtlenli yoğurtlu smoothie. 150 gr böğürtlen, 1 muz, 200 ml doğal yoğurt, 1 yemek kaşığı. bal.
- Böğürtlen ve elma suyu ile güler yüzlü. 180 gr böğürtlen, 50 gr yulaf ezmesi, 100 ml doğal yoğurt, 100 elma suyu ve tadına göre bal.
- Kefir üzerinde böğürtlen ve ahududu ile güler yüzlü. 150 gr böğürtlen, 100 gr ahududu, 200 gr kefir, 1 yemek kaşığı. bal.
Video tarifleri
Böğürtlenli turta.
Bira sosunda böğürtlen ile haşlanmış kuzu eti.
Böğürtlenli dondurma.
