Humus, lezzetli bir Yahudi nohut atıştırmasıdır. Klasik versiyonunda tahinli susam ezmesi ile hazırlanır. Antik versiyonunda bir çeşit dip hazırlayalım.
Tarif içeriği:
- Humus nasıl yapılır - genel pişirme prensipleri
- Humus: klasik bir tarif
- Humus: avokadolu tarif
- Nohut humusu: susamlı tarif
- Video tarifleri
Humusun ana bileşeni nohuttur veya bezelye olarak da adlandırılır. Ancak fasulyeden yapılan başka alternatifler de var. Yemek birçok ülkede popülerdir, bu nedenle tarifler ve tatlar büyük ölçüde değişir. Bölgeye bağlı olarak humus için farklı malzemeler mevcuttur. Ancak basit bir ürün grubu şu şekildedir: haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar. Tabii ki, bu yemeğin kendi püf noktaları var. Aşağıda onlar hakkında konuşacağız.
Humus nasıl yapılır - genel pişirme prensipleri
Humus, kremsi, homojen bir dokuya sahip bir sos veya macundur. Genellikle çeşitli sebze ve et yemekleri için sos olarak servis edilir. Pide ekmeği, ekmek, kraker, cips veya tost üzerine sürülebilir olarak kullanılır. Ana yemekten önce dolgu veya atıştırmalık olarak kullanın.
- Nohut kuru veya konserve olarak kullanılabilir.
- Onları kuru bezelye ile pişirirseniz, humusun kıvamı pürüzsüz ve yumuşak olacaktır.
- Bezelyeler tam olmalı, buruşmamalı veya ufalanmamalıdır.
- Konserve fasulyelerin ıslatılmasına gerek yoktur.
- Nohut satın alırken üretim tarihine dikkat edin. İdeal olarak, ürünün ambalajı üzerinde içinde bulunulan yılın tarihi olmalıdır.
- Bezelyelerin kaynama süresinin gecikmemesi için soğuk suya batırılması gerekir. Bunu akşam yapmak ve ardından nohutları bir saat içinde yumuşatmak daha iyidir.
- Tüm malzemeler bir macun gibi pürüzsüz ve homojen olana kadar ezilir. Bunu bir blender veya kıyma makinesi ile yapmak uygundur.
- Baharatlar genellikle istediğiniz lezzeti ayarlamak için en sona eklenir.
- Zeytinyağı kanola yağı ile değiştiriliyor.
- Sarımsak taze veya kızartılmış olarak kullanılır. Kuru kıyılmış sebzelerin kullanılmasına da izin verilir.
- Tahin yerine fıstık ezmesi kullanın.
- Kıvamı patates püresi gibi ipeksi yapmak için suda veya bezelyeleri ıslatırken humusa kabartma tozu ekleyin. Oran aşağıdaki gibidir: 1 yemek kaşığı. 230 gr nohut ıslatıldığında veya 1 çay kaşığı için. Kaynamadan önce 450 gr.
- Servis yapmadan önce humusa aromatik yağ serpilir ve bazen kırmızı biber, baharat veya otlar serpilir.
- Humus çok kalınsa, zeytinyağı ile seyreltin. Yağ içeriğini arttırmamak için biraz sebze veya et suyu dökün.
Humus: klasik bir tarif
Evde humus yapmak kolaydır. Tarifin klasik versiyonuna hakim olduktan sonra, her türlü katkı maddesini daha fazla deneyebilirsiniz.
- 100 g - 166 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - yemek pişirmek için 20 dakika, ayrıca nohut yapmak için zaman
İçindekiler:
- nohut - 1 su bardağı
- Tahin - 1/3 su bardağı
- Limon suyu - 1/3 su bardağı
- Sarımsak - 3 diş
- Kıyılmış sarımsak - 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı
- kırmızı biber - 2 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Adım adım klasik humus nasıl hazırlanır:
- Nohutları ıslatın ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Sarımsakları ince doğrayın.
- Zeytinyağı ve kırmızı biber hariç tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun.
- Yiyecekleri istenen kıvamda öğütün.
- Humus kalınsa, pürüzsüz, kremsi bir kütle elde etmek için biraz su ekleyin.
- Bir kaseye aktarın, üzerine zeytinyağı, karabiber serpin ve servis yapın.
Humus: avokadolu tarif
Avokadolu ev yapımı humus yapmak çok kolay. Avokado çok sağlıklı bir üründür ve humusla harika gider. Ana şey meyveyi yumuşak ve olgun almaktır, o zaman meze en iyi şekilde ortaya çıkacaktır.
İçindekiler:
- Kuru nohut - 200 gr
- Avokado - 1 adet.
- limon suyu - 2 yemek kaşığı ben.
- Sarımsak - 1 kama
- Öğütülmüş susam - 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 1.5 çay kaşığı
- öğütülmüş kimyon - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Karabiber - bir tutam
Avokadolu humusun adım adım pişirilmesi:
- Bezelyeleri ıslatın, kaynatın ve soğutun.
- Sarımsakları soyun ve bezelyeye gönderin.
- Avokadoyu kemiğe kadar kesin ve ikiye bölün. Kemiği çıkarın ve posayı bir kaşıkla alın.
- Tüm ürünleri bir blender ile püre haline getirin veya ince bir tel ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin.
- Limon suyunu dökün ve öğütülmüş susam tohumlarını ekleyin.
- Tuz ekleyin, kimyon ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
- Sosu uygun bir kaseye aktarın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Nohut humusu: susamlı tarif
Ev yapımı nohutlu humus tarifi, kendiniz kolayca hazırlayabilir ve günlük ve bayram sofralarınız için harika bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
İçindekiler:
- Kuru nohut - 100 gr
- limon suyu - 1 yemek kaşığı ben.
- Sarımsak - 1 kama
- Öğütülmüş susam - 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Karabiber - bir tutam
- Susam tohumları - 50 gr
Susamlı nohut humusunun adım adım hazırlanması:
- Nohutları fasulyelerin üzerini örtecek kadar suda bekletin ve bir gece bekletin. Sabah suyu boşaltın ve bezelyeleri 1: 2 oranında tatlı suyla doldurun. Fasulyeler yumuşayana kadar 20-40 dakika kaynatın ve pişirin. Daha sonra suyunu süzün ve soğutun.
- Susam tohumlarını, nohutları ve sarımsağı bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi dökün.
- Atıştırmayı karıştırın ve belirtildiği şekilde kullanın.
Video tarifleri:
