Evde lezzetli ve aromatik kabak havyarı nasıl pişirilir. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Teknoloji, incelikler ve sırlar. Video tarifi.
Güneşli yaz günleri gittikçe yaklaşıyor, bu da çeşitli mevsimlik sebze atıştırmalıkları hazırlamanın zamanı geldiği anlamına geliyor. Bugün genellikle çok büyük bir hasat olan kabak gündemde ve birçok ev hanımı onu nereye atacağını bilmiyor. Kabaklı çok sayıda farklı tariften havyar, Sovyet sonrası alanın en popülerlerinden biri olmaya devam ediyor. Kabak havyarı satın almanın en kolay yolunun bir mağazadan olduğuna inanılıyor. Ancak, bu mezenin ev yapımı versiyonu daha az lezzetli ve en önemlisi daha sağlıklı değil. Her ne kadar lezzet açısından endüstriyel orijinalden biraz sapıyor.
Genel olarak, anladığınız gibi, bugün diyet ve sağlıklı bir yemeğim var - kabak havyarı. Evde kabak havyarının nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde pişirileceğini bu derlemede öğreniyoruz. Tarif benim tarafımdan modern gerçeklere uyarlandı. Hazırlanması çok zaman almaz. Ve sadece sağlıklı ve sağlıklı beslenme hayranları için değil, aynı zamanda oruç tutanlar için de uygundur. Bu tarife göre hazırlanan hazır ev yapımı kabak havyarı kayıtsız kimseyi bırakmayacak.
- 100 g - 52 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- şeker - 1 çay kaşığı
- Domates - 2-3 adet. boyutuna bağlı olarak
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- soğan - 1 adet.
Kabak havyarının adım adım pişirilmesi:
1. Soğanları soyun, yıkayın ve istediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin. Kesme yöntemi önemli değildir, çünkü gelecekte sebzeler doğranacak.
Tavayı bitkisel yağ ile iyice ısıtın ve soğanları içine gönderin.
2. Havuçları soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve soğanla birlikte tavaya gönderin.
3. Kabakları yıkayın, dilimler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Sebzelerin tavaya konma sırası önemli değildir. Yiyecekleri karıştırın ve ara sıra karıştırarak açık altın rengi kahverengi olana kadar 10 dakika orta ateşte kızartın. Ana şey sebzeleri çok fazla kızartmamaktır. Aksi takdirde, havyar aşırı pişmiş bir tada sahip olacaktır.
Genç kabak kullanıyorsanız, kabuklarını soymanıza gerek yoktur. Eski meyvelerden pişirirseniz (bunlar genellikle yaz sonu ve sonbahar başıdır), kabuklarını soyun ve çekirdeklerinden arındırın.
4. Yıkanmış domatesleri küçük küpler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya gönderin. Portakallı domateslerim var (buzdolabındaydı). Kırmızı olanları alabilirsin. Ana şey, sulu ve etli olmalarıdır. Domatesleri değiştirebilir veya salça ekleyebilirsiniz.
5. Sebzeleri tuz, şeker, karabiber ve kıyılmış sarımsakla baharatlayın. İstenirse, örneğin öğütülmüş tatlı kırmızı biber gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ayrıca biraz konserve sebze baharatı ekleyeceğim.
6. Tencereye yarım bardak su ekleyin ve kaynatın.
7. Tavayı bir kapakla kapatın, sebzeleri yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin ve pişirin. Ne kadar yumuşaklarsa, kabak havyarı o kadar düzgün ve yumuşak olur. Her 3-4 dakikada bir tava içeriğini karıştırın. Kızartma süresi parçaların boyutuna bağlıdır. Ne kadar küçüklerse, söndürmek için o kadar az zaman alır.
8. Sebze kütlesini tavadan derin bir kaseye aktarın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin. Ortaya çıkan kıvam size uyuyorsa, havyar hazırdır. Havyarı daha kalın yapmak istiyorsanız, tavaya koyun ve istediğiniz kıvama gelene kadar kapaksız pişirin, yani.sadece fazla nemi buharlaştırın.
Havyarın zengin bir tada sahip olmasına izin verin, buzdolabında 24 saat demlenmesine izin verin. Buzdolabında 10-14 güne kadar saklanabilir. Hazır kabak havyarı, çıtır taze ekmek üzerine sürülerek soğuk meze olarak servis edilir. Makarna, makarna, patates püresine ek olarak kullanılır veya sadece kaşıkla yenir.
Ama kışa hazırlayacaksanız, havyarı kaynatın. Sirke (1 yemek kaşığı) ekleyin, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, kavanozları kapaklarına çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Böylece havyar bir yıl boyunca korunacaktır. Kışa havyar hazırlamak için olgun kabak almanız tavsiye edilir, daha zengin bir tada sahiptirler. Onları Ağustos-Eylül aylarında toplamak daha iyidir.
