Evde fırında patatesli keçi eti pişirme fotoğrafı ile adım adım bir tarif. Pişirmenin incelikleri ve sırları. Video tarifi.
Etli patates - ölümsüz bir klasik! Bu, tüm aile için harika bir akşam yemeği veya öğle yemeği. Et bileşeni olarak en çok domuz eti, sığır eti veya tavuk kullanılır. Ama ben çocuk eti yemeyi öneriyorum. Bu et çok değerli olarak kabul edilir. Birçok besin ve önemli eser elementler içerir. Ayrıca keçi eti yemeği o kadar aromatik ve doyurucu ki karşı koymak zor. Aromalı patateslerin ve sulu etin tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak, özellikle erkekler bunu takdir edecek.
Fırında patatesli keçi eti pişirmek çok basit ve tarifi başka bir et çeşidi kullanmaktan farklı değil. Dikkate alınması gereken tek şey, keçi etinin kendine özgü bir kokusu olmasıdır. Ona normal davrananlar için bu bir sorun olmayacaktır. Ve ondan kurtulmak istiyorsanız adım adım bir tarifle nasıl yapacağınızı anlatacağım.
Fırında pişirmek için ısıya dayanıklı cam fırın tepsisi kullandım. Ancak yemeği başka herhangi bir uygun ısıya dayanıklı tabakta pişirebilirsiniz. Veya bir pişirme manşonu kullanın.
- 100 g - 252 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 3 saat
İçindekiler:
- Keçi eti - 0,7 kg
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- Baharatlar ve otlar - 1 çay kaşığı (herhangi bir zevkinize göre)
- hardal - 1 çay kaşığı
- Patates - 3-4 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Fırında patatesli keçi etinin adım adım pişirilmesi:
1. Öncelikle etin marine edileceği marine sosunu hazırlayın. Soya sosunu küçük, derin bir kaba dökün.
2. Üzerine hardal ekleyin. Ben hardal ezmesi kullanıyorum ama siz Fransız tahılı kullanabilirsiniz.
3. Karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ben suneli şerbetçiotu kullandım, bu karışım keçi eti için ideal. Ancak et turşusu için zevkinize göre herhangi bir baharat alabilirsiniz.
4. Marine sosu için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın. Turşu size yeterince baharatlı gelmiyorsa, ona en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Örneğin, tatlı et seviyorsanız bal ekleyin. Ketçap veya domates suyu ekleyin. Zeytinyağı veya nar suyu, beyaz veya kırmızı şarap dökün. Şarap sirkesi işe yarar ama sofra sirkesi çalışmaz çünkü eti sertleştirir. Lezzet için biberiye veya ince kıyılmış nane yaprağı ekleyin. İstenirse ezilmiş sarımsak ekleyin veya eti parçalarla serpin. Lezzetini ve aromasını ete iletmek için birçok farklı favori baharat kullanmak önemlidir. Bu, keçi etinin kendine özgü kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
5. Keçi etini akan su altında yıkayın ve kurumasını bekleyin. Eti kağıt havluyla lekeleyebilirsiniz. Tarif için herhangi bir parça alın: kaburga, sırt, bacak, hamur.
Etin üzerinde fazla yağ varsa kesilebilir. Ayrıca, keçi eti üzerinde genellikle beyaz bir film bulunur, keskin bir bıçakla dikkatlice ayırın ve atın. Tüm filmler kaldırılamaz, ancak bu mümkün olduğunca yapılmalıdır. Aksi takdirde, marine, film tabakasından liflere nüfuz etmeyecektir. Ve bu et türünün kendine has bir kokusu olduğundan, ondan kurtulmak için iyi marine edilmiş olması gerekir. Turşunun ete daha iyi nüfuz etmesi için keçi etini birkaç taraftan delebilirsiniz.
Hazırlanan karışımla eti iyice kaplayın. Bir kaseye koyun, streç filmle sıkın veya bir kapakla kapatın ve 1, 5-2 saat veya daha iyisi gece boyunca buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında et iyice marine olacaktır. Eti parçalara ayırabilir veya büyük bir parça halinde pişirebilirsiniz.
6. Bu arada patatesleri hazırlayın. Meyveyi soyun ve yıkayın. Sebzeler gençse, bir mutfak metal kazıyıcı ile soyulabilir. Daha sonra her bir patatesi ortadan ikiye kesin. Yumrular çok büyükse, dörde bölün.
Eti bir fırın tepsisine koyun, tadına tuz ve karabiber koyun. Üzerine patates parçalarını koyun, tuzlayın ve biberleyin. Patatesler, etin suyunu ve yağını emmesi için etin üstünden değil alttan olmalıdır. İstenirse, kök sebzeleri tatmak için baharatlayın.
Bir pişirme kılıfı kullanıyorsanız, her iki taraftan sıkıca bağlayın. Hazırlanan et parçalarının üstte olduğundan emin olun ve patatesleri üstüne yayın.
7. Pişirme kabını folyo veya varsa özel bir kapakla kapatın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın, üst ve alt ısıtmayı seçmeniz önerilir. Eti ve patatesleri en az 50 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Ancak pişirme süresi hayvanın yaşına bağlı olacaktır. Bu nedenle eti bıçakla keserek hazır olup olmadığını kontrol edin. Berrak meyve suyu sızarsa, hazırdır, kanlıysa 15 dakika daha pişirmeye devam edin ve bir numune alın.
Keçi etini ve fırında pişirilen patatesleri soğuk etin kendine has bir tadı olduğu için sadece sıcak olarak servis edin.
