İlk ders ne olmalı? Lezzetli ve tatmin edici. Domuz eti pancar çorbası pişirin - sonuçta, bu tam olarak böyle bir yemek! Tüm aileyi lezzetli ve zengin pancar çorbasıyla besleyebilirsiniz!
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Fotoğrafla adım adım pişirme
- Video tarifleri
Her ev hanımının kendine özgü pancar çorbası tarifi vardır - sonuçta bu en yaygın ilk kurslardan biridir. Birisi mutlaka kemikte zengin bir et suyu pişirir, biri et suyuna kök ve baharat koyar, biri birkaç çeşit et üzerinde pişirir, füme etler ekler. Tencereye koyduğunuz “özel” malzemeler ne olursa olsun: fasulye, patlıcan, füme armut veya kuru erik, bu, nihai ürünün mükemmel tadını garanti etmez. Borscht'un altın bir kuralı vardır: Onu istisnai kılmak için lezzetli, şeffaf bir et suyu ve parlak, zengin bir kızartma olmalıdır. Ailemin çok sevdiği bir tarifi paylaşmak istiyorum: Çocuklar bile kaprisli değil, her şeyi son kaşığına kadar yerler. Pancar çorbasının rengi sulu, parlak kırmızı-turuncu çıkıyor. Bu kadar lezzetli bir tabaktan sonra uzun süre yemek yemek istemezsiniz! Sana nasıl pişireceğimi söyleyeceğim.
- 100 g - 40 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10 Tabak
- Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 300-400 gr
- Patates - 4-6 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Pancar - 1 adet.
- Maydanoz veya dereotu yeşillikleri - 1 demet
- lahana - yarım çatal
- Hamurlu domates suyu - 200 ml
- Tuz, karabiber - tatmak
- Defne yaprağı, karabiber - isteğe bağlı
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Su - 3 litre.
Fotoğraflı adım adım domuz pancar çorbası pişirme
1. Et suyunu yaparak başlayalım. Domuz eti durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve soğuk suya koyun: bu şekilde et, et suyuna tüm lezzetini ve aromasını verecektir. Su kaynamaya başladığında yüzeyde oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun; Et suyunun bulanık olmaması için aşırı kaynamasına izin vermeyin. Haşlanan etin üzerine küçük küpler halinde doğranmış patatesleri koyun. Patateslerin içindeki nişastalı köpüğü de çıkarıyoruz. Et suyunu tuzlayın ve biberleyin, ateşi sıkın.
2. Soğanları, havuçları ve pancarları soyun. Soğanı ve havuçları küçük küpler halinde kesin ve pancarları şeritler halinde kesin. Kök sebzeleri de rendeleyebilirsiniz.
3. Kızartmayı hazırlayın: önce soğanı bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın, ardından havuç ve pancarları ekleyin. Sebzelerin rengi koyulaşınca tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.
4. Kızartmayı et parçaları ve hazır patates ile et suyuna dökün. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.
5. Lahanayı mümkün olduğunca ince doğrayın ve bir tencereye koyun.
6. Hemen posalı domates suyuna dökün. Pancar çorbası 5-7 dakika kaynatılır. Bu, lahananın kaynamasını önleyecek ve biraz gevrek kalacaktır. Domates salçasını değiştirebilirsiniz: 3-4 yemek kaşığı 100 ml su ile seyreltin.
7. Pancar çorbasının hazır olup olmadığını tadın: Patateslerin kaynatılması ve lahananın fazla pişmemesi önemlidir. Tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. İnce kıyılmış yeşillikleri atın ve 1-2 dakika sonra ısıyı kapatın.
8. Lezzetli ve zengin aromalı domuz pancar çorbası hazır! Ekşi krema ve baharatlı sevenler için - bir diş sarımsak veya karabiber ile servis yapın. Aileye afiyet olsun!
Ayrıca video tariflerine bakın
1) Kırmızı pancar çorbası pişirmenin sırları:
2) Klasik kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir:
