Okroshka, çeşitli yiyecekler, dolgu maddeleri, sıvılar vb. ile hazırlanan geleneksel bir Rus yemeğidir. Bu derlemede limonlu hardallı sosisli baharatlı okroshka tarifi paylaşacağım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Okroshka, geleneksel olarak yaz aylarında, dışarısı sıcakken hazırlanan bir Rus yemeğidir. bu yemek soğuk çorbalar kategorisine girer. Yemeğin ana prensibi, et ve sebzeleri daha fazla karıştırıp sıvı bir bazla dökerek doğramaktır. İkincisi kefir, tatlı ekmek kvası değil, peynir altı suyu, et suyu, mayonezli veya ekşi kremalı su. Ürünlerin kullanımında kesin bir sınırlama yoktur. Ayrıca, her tarif patates, bir et bileşeni (haşlanmış et, jambon, sosis), taze salatalık, yumurta ve otlar içermelidir. Bazen havuç, pancar, şalgam, şalgam ve diğer ürünler okroshka'ya konur. Bununla birlikte, burada istediğiniz malzemeleri deneyebilir, ekleyebilir, çıkarabilir veya değiştirebilirsiniz. İdeal olarak, hazır okroshka, ürünlerin et suyu ile doyurulması için yarım saat demlenmelidir.
Bu derlemede okroshka, sosisle pişirilecek ve taze sıkılmış limon suyu ve hardalla tatlandırılacaktır. Sıvı baz olarak maden suyu kullanacağım. Böyle bir yemeğin diyet olduğu ortaya çıkıyor ve özel bir keskinlik ve lezzete sahip. Çavdar ekmeği, kruton veya kruton ile servis edilmelidir.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - yiyecekleri dilimlemek için 30 dakika, ayrıca yumurtaları ve patatesleri kaynatmak ve soğutmak için zaman
İçindekiler:
- Patates - 3-4 adet.
- Yumurtalar - 5 adet.
- Doktor sosisi - 300 gr
- Taze salatalık - 4 adet.
- Yeşil soğan - büyük demet
- dereotu - büyük demet
- Limon - 1 adet.
- Ekşi krema - 600 ml
- hardal - 2 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Maden suyu - 3 l
Sosis, limon ve hardal ile adım adım okroshka pişirme:
1. Patatesleri üniformalarında önceden kaynatın. Kaynatırken tuzla tatlandırın. Bitmiş yumruları soğuk suda veya oda sıcaklığında soğutun. Sonra soyun ve orta ila küçük küpler halinde kesin.
2. Yumurtaları yaklaşık 8 dakika önceden kaynatın. Daha sonra soğumaları için soğuk suya aktarın. Kabuğu soğuk yiyeceklerden çıkarın ve küpler halinde kesin.
Yumurta ve patateslerin pişmesi ve soğuması zaman aldığından bunu önceden, örneğin akşamları yapmanızı tavsiye ederim. O zaman tüm ürünleri kesmek ve lezzetli okroshka pişirmek sadece yarım saat içinde mümkün olacak.
3. Sosisleri (jambon konservesi) önceki ürünler gibi küpler halinde kesin.
4. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve kesin. Bitmiş yemeğin uyumlu ve güzel görünmesi için tüm ürünleri aynı boyutta kesin.
5. Yeşil soğanları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince doğrayın.
6. Dereotu ile soğan ile aynı şeyi yapın - yıkayın, kurutun ve doğrayın.
7. Ekşi krema ve hardalı bir kaseye dökün. İyice karıştırın. Limonu yıkayın, ikiye bölün ve suyunu ekşi krema-hardal kütlesine sıkın. Pansumanı düzeltmek için tekrar karıştırın.
8. Tüm yiyecekleri bir tencereye koyun ve hazırlanan sos ile baharatlayın.
9. Malzemeleri içme suyuyla doldurun ve iyice karıştırın. Tadın ve gerekirse tuz veya limon suyu ekleyin. Okroshka'yı buzdolabında yarım saat veya bir saat soğumaya bırakın. Daha sonra porsiyonlu kupalara dökerek masaya servis edin.
Ayrıca yaban turpu ve hardallı kvasta okroshka'nın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın. İlya Lazerson'dan tarif.
