Aynı zamanda, birinci ve ikinci sıcak yemek, ısınma ve besleyici, doyurucu ve lezzetli - ördekli börek. Bu lezzetli lezzetli yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmeyi öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Transcarpathian ördekli Bograch, Transcarpathian halk mutfağının en sevilen ve yaygın yemeklerinden biri olan ve belki de barbeküden bile daha popüler olduğu bir tür et gulaşıdır. Bograch tarifi inanılmaz sayıda pişirme seçeneğine sahiptir. Her Transcarpathian hostesi bu yemeği kendi zevkine göre yeniden yaptı, ancak her tarifte Macar kırmızı biberi yemeğe keskin bir tat veren zorunlu bir bileşen olarak kabul ediliyor. Kırmızı biberin (hem tatlı hem de baharatlı) hemen hemen tüm Transcarpathian ve Macar yemeklerinin ana bileşeni olduğuna dikkat edilmelidir.
Geleneksel olarak, Transcarpathian tarzında bograch doğada, dağlar ve Karpat Smerek arasında bir ateşte hazırlanır. Ama bizim enlemlerimizde ve yaşam koşullarımızda kalın tabanlı bir tencerede veya kazanda ocakta pişiriyoruz. Tabii ki, yemek dumanla doymayacak, ama yine de oldukça iyi sonuçlanacak.
Yemek pişirmek için, tercihen birkaç et türü kullanmalısınız: sığır eti, dana eti, kümes hayvanları, kaburga, incik. Ancak yemeği tek tip et ürünüyle de pişirebilirsiniz. Bu tarifte size ördek böreği nasıl yapılır onu anlatacağım. Bu, mikro besin içeriği ve besin değeri açısından en dengeli et türüdür. Kümes hayvanlarını sulu ve yumuşak tutmak için doğru sıcaklığı ve pişirme süresini seçmek önemlidir.
- 100 g - 150 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Ördek - 2 karkas (göğüssüz)
- Patates - 6 adet.
- havuç - 2 adet.
- Sarımsak - 1 kafa
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Yenibahar bezelye - 6 adet.
- kimyon - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş biber - tutam veya tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Transcarpathian tarzında ördek ile bograch pişirme
1. Ördeği yıkayın, kalan tüyleri çıkarın, siyah tenini çıkarmak için demir süngerle kazıyın ve parçalara ayırın. Göğüsleri başka bir yemek hazırlamak için buzdolabına bir torbaya koyun.
2. Bir kazanı veya kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve eti kızartın. Altın kahverengiye getirin. Eti sulu tutmak için bir kabuk için ördeği yüksek ateşte pişirin. Kümes hayvanlarını dilimler halinde kızartın, böylece dilimler tavada tek bir katmana oturacaktır. Aksi takdirde, karkas kızartmaya başlamaz, sululığını kaybedeceği güveç.
3. Kümes hayvanlarının bir kısmını kızarttıktan sonra dilimleri bir tabağa alın ve aynı derecede pişen diğer kısmı ekleyin.
4. Bu sırada ördek kızarırken patatesleri soyun ve irice doğrayın.
5. Ardından havuçları soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
6. Sarımsakları soyun ve durulayın.
7. Ardından sebzeleri kızartın. Ördeğin kızartıldığı aynı kaseye havuçları koyun.
8. Patatesleri ilave edene kadar orta ateşte soteleyin.
10. Aynı zamanda kırmızı bir duruma getirir.
11. Sonra sarımsağı koyun ve tam anlamıyla 2 dakika kızartın.
12. Tüm yiyecekleri büyük bir tencereye koyun: ördek, patates, havuç, sarımsak.
13. Tüm baharatları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve içme suyuyla örtün.
14. Kaynatın, sıcaklığı düşürün ve bograch'ı yumuşayıncaya kadar pişirin.
15. Bitmiş yemeği büyük miktarda et suyu ekleyerek kaselere yerleştirin.
Ayrıca bograch gulaşın nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın. I. Lazerson'dan tarif.
