Transcarpathia - doğa, temiz dağ havası ve elbette geleneksel mutfak. Tüm işletmeler pankek veya pankek şeklinde markalı pankek servis etmektedir. Evde kızarmış soğan ve sahanda yumurta ile Transcarpathian tarzında kendi patates kreplerimizi nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz.
Basit ve çok lezzetli bir yemek - patatesli krep, birçok dünya mutfağında birçok isim ve hazırlama yöntemine sahiptir. Ukrayna'da bunlar patates krepleri, Belarus - krep, Çek Cumhuriyeti - brambraki, Litvanya - zeppelin, Almanya - Kartoffelpuffern, İsviçre - R? Sti, İsrail - latkes … Transcarpathia'da, bu tür kreplerin bölgeye bağlı olarak birkaç adı vardır. ve milliyetler. Bunlar kremzlikler, googlelar, kiyzlikler ve ryylyovaniklerdir. Basitçe söylemek gerekirse, tüm bu türler çiğ patates krepleridir. Transcarpathians'ın en sevilen yemeklerinden biri olan patatesli krepleri hazırlayalım. Transcarpathia'da bu yemek kıyma, haşlanmış sebzeler, lahana, kabak, mantar vb. İle hazırlanır.
Bugün sizi kızarmış soğanlı ve sahanda yumurtalı patatesli gözleme ile tanıştıracağım. Mükemmel, lezzetli ve sulu oldukları ortaya çıkıyor. İçi hassas ve yumuşak, dışı gevrek. Bunun çok yağlı ve yüksek kalorili bir yemek olduğu akılda tutulmalıdır. Arzu edilirse bir kase soğuk ekşi krema ile patatesli krep servis edebilirsiniz. Patates krepleri kendi yönteminizle servis edilebilmesine rağmen. Bugün küçük bir meyhanede denediğim Lviv geleneğinin versiyonunda patatesli gözleme fotoğraflı adım adım lezzetli bir tarif paylaşıyorum.
Ayrıca İbranice'de latke veya patates kreplerinin nasıl pişirileceğini görün.
- 100 g - 425 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Patates - 500 gr
- Tuz - 2/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Yumurtalar - 1 adet. krep ve 2 adet için. omlet için
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Sarımsak - 2-3 diş
- soğan - 2 adet. krep ve 2 adet için. omlet için
Kızarmış soğan ve çırpılmış yumurta ile adım adım Transcarpathian patates krep pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Patatesleri, soğanları ve sarımsakları akan suyun altında soyun ve yıkayın.
2. Soğanlı patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir mutfak robotunuz varsa, pişirme işlemini hızlandırmak için kullanın.
3. Sebze kütlesini derin bir tabağa yerleştirilmiş ince bir elek üzerine aktarın.
4. Tüm meyve suyunun çıkması için karışımı 5 dakika bekletin. Sıvının daha hızlı çıkmasını sağlamak için bir çorba kaşığı ile bastırın.
5. Patates ve soğan karışımını derin bir kaba aktarın ve sarımsağı bir presten geçirin.
6. Tatmak için yemeğe çiğ yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Yiyecekleri eşit olarak dağıtmak için hamuru iyice karıştırın. Patates tavası hamuru hazır.
8. Çırpılmış yumurta için iki soğanı soyun, yıkayın ve ince çeyrek halkalar halinde doğrayın.
9. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Yağlı yiyecekleri seviyorsanız ve kullanımlarında herhangi bir kontrendikasyon yoksa, yağı domuz yağı ile değiştirin. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve orta ateşte bir tavada eritin.
10. Doğranmış soğanları tavaya gönderin.
11. Soğanı yumuşayana kadar soteleyin ve içine çiğ yumurtaları bırakın. Yumurtaları protein pıhtılaşana kadar pişirin ve sarısı akıcı kalmalıdır. Bu nedenle, tavayı bir kapakla kapatmayın, aksi takdirde yumurta sarısı kızarır ve yoğunlaşır.
12. Yağı başka bir tavada ısıtın. Hamuru bir kaşıkla kaşıklayın ve tavaya dökün. Krepleri yuvarlak veya oval şekilde şekillendirin.
13. Orta ateşte altın kahverengi olana kadar patates kreplerini her iki taraftan kızartın.
14. Bitmiş krepleri, fazla yağları emmesi için bir kağıt havluya koyun. Daha sonra krepleri kızarmış soğan ve çırpılmış yumurta ile Transcarpathian tarzında servis edin.
Ayrıca etli patates kreplerinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
