Yaz aylarında hazırlayabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalık için basit ama eğlenceli bir tarif mi arıyorsunuz? Biber ketçaplı kış için kabak harika bir seçenek! Birkaç kutu topla ve pişman olmayacaksın.
Pek çok ev hanımı muhtemelen biberli ketçaplı konserve salatalık tarifine aşinadır. Bu lezzetli ve lezzetli atıştırmalık, kış için harika bir hazırlıktır. Ama düşündüm de, neden kabakları da aynı şekilde kapatmıyorsunuz? Lezzet (özellikle salamura) açısından bu sebzeler çok benzer: aynı derecede gevrek ve iştah açıcıdırlar. Ve cevap kendiliğinden geldi: Kış için biberli ketçaplı kabak tam da denemeniz gereken şey! Bir dizi deney sonucunda damak tadıma en uygun sonuca ulaştım ve bu tarifi sizlerle paylaşıyorum!
- 100 g - 32 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 Kutu
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Kabak - 3–3, 5 kg
- Biber ketçap - 250 gr
- Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Sirke - 1 yemek kaşığı.
- su - 6 yemek kaşığı.
- Baharatlar (sarımsak, dereotu, defne, karabiber)
Kış için biberli ketçap ile adım adım kabak pişirme
Kabaklarım iki taraftan da kuyrukları kestik. Kabuğun üzerinde çekici olmayan noktalar varsa onları da kesiyoruz. Konserve için henüz oluşmamış tohumları ve yumuşak küspesi olan genç sebzeleri seçiyoruz. Hemen söylemek istiyorum ki 3–3, 5 kg kabak 5 litrelik kavanozları doldurmaya yeter. Her kavanozun dibine her şeyi her zamanki gibi koyun: sarımsak, dereotu veya maydanoz, lavrushka, karabiber. Efekti arttırmak istiyorsanız, acı biber atabilirsiniz. Aşırıya kaçmayın: Biber kabuğunu halkalar halinde kesin ve 2-3 tane daha eklemeyin.
Kabakları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Kırmızı turşuyu pişirmek. Bir tencerede ketçap, su, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Karıştırın, kaynatın ve çıkarın.
Kabakları sıcak marine ile dökün ve kapaklarla kapatın. Kavanozları büyük bir tencereye yerleştiriyoruz, camın patlamaması için altına bir mutfak havlusu koymayı unutmadan. Tenekelerin 3/4'ü suda kalacak şekilde ılık suyla doldurun (daha fazla varsa, kaynatırken tenekelerin içine su dökülebilir), ateşi yakın. Kaynama anından itibaren bu şekilde 10 dakika sterilize ediyoruz.
Kavanozları sarıyoruz ve sarıyoruz. soğumaya bırakın.
Bu kadar! Kış için iştah açıcı, çıtır kabak, acı biberli ketçap hazır. Geriye kavanozları kilere koymak ve kışın baharatlı tadının tadını çıkarmak kalıyor.
Ayrıca video tariflerine bakın:
Kış için biber ketçaplı kabak
