Huş ağacı özünün enerji değeri ve bileşimi. Faydalı özellikleri ve kullanımına kontrendikasyonları. Nasıl hasat edilir ve ondan ne hazırlanabilir? İçecekler ve yemekler için tarifler. Ayrıca gut, pankreatit, romatizma, radikülit, artrit ve varisli damarlar için huş ağacı özü içilmesi tavsiye edilir. Kansere karşı koruyucu etkisi vardır. Ek olarak, bu içeceğin antelmintik bir etkisi vardır ve mide ekşimesinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Asit bakımından zengin meyve ve meyve sularının aksine huş ağacı diş minesine zarar vermez.
Taze huş ağacı özü, plasental kan dolaşımını iyileştirebileceği, toksikoz belirtilerini zayıflatabileceği ve şişkinliği önleyebileceği için hamileliğin her aşamasında anne adayları için yararlıdır. "İlginç bir pozisyonda" günde 100-250 ml'den fazla huş ağacı özü tüketemeyeceğinizi unutmayın.
Dışa doğru, huş ağacı sapı, furunküloz ve egzama, ülser, akne, pigmentasyon ve artan kuru cilt gibi hastalıklar için kullanılır. Saç dökülmesi, kepek ve iyileşmeyen yaraların tedavisine yardımcı olabilir.
Huş ağacı sapına kontrendikasyonlar ve zarar
Yararlı özelliklerin geniş listesine rağmen, huş ağacı sapı da zarar verebilir. Böyle şifalı bir içecek veren bitkinin alerjik polenlerini de unutmamalıyız. Buna ek olarak, bazı rahatsızlıklar için kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez.
Huş ağacı sapının diyete girmesini kim reddetmeli:
- Bireysel intoleransı veya alerjisi olan kişiler … Huş ağacı poleni, bu içeceği tüketirken vücudumuzda sağlıksız bir reaksiyona neden olabilecek bir şeydir. Dünyanın kuzey bölgelerindeki tüm mevsimsel alerjilerin %15-20'si bununla ilişkilidir.
- Ürolitiyazis muzdarip … Bu tür sağlık sorunlarının varlığında, özellikle taze, dikkatli bir şekilde huş ağacı özü içmelisiniz, çünkü böbreklerde ve genitoüriner sistemin organlarında taşların hareketine neden olabilir ve kumu onlardan uzaklaştırabilir.
- Mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri olan hastalar … Bu hastalıklar için diyet yiyecekleri ve aynı içecekler önerilir, ancak meyve suları değildir, bu nedenle bu ürün dikkatli alınmalıdır.
Hatırlamak önemli! Günde bir bardak (150-350 ml) içecek sadece vücuda fayda sağlayacaktır, bu nedenle ölçülü olarak içmelisiniz. Bununla birlikte, yalnızca ev yapımı huş ağacı özünün, çeşitli kimyasal katkı maddeleri ve koruyucular olmadan faydalı biyolojik uyarım ile karakterize edildiğini unutmayın.
Huş ağacı sapı ne zaman ve nasıl toplanır?
Huş ağacı özsuyu toplamak için en iyi zamanın ne zaman olduğunu tam olarak söylemek zor, çünkü hava şartlarına bağlı. Huş ağacı özü, Mart ayının çözülmesinden sonra akabilir, ancak donlar aniden çarparsa süreç durur. Genel olarak, huş ağacından "faydalı su", ilkbaharda, tomurcukların ağaçta şişmesiyle, Mart'tan Nisan'a ve bazen de Mayıs ayına kadar sapın erimesiyle toplanmaya başlar ve yapraklar açtığında durur.
Huş ağacı özsuyu toplamak için otoyollardan ve büyük işletmelerden uzakta yetişen ağaçları seçmelisiniz, aksi takdirde özsu tüm kimyasal element tablosunu içerecek ve faydalı olmayacaktır. Kalın gövdeli bir huş ağacı en uygunudur (çap ne kadar büyükse, o kadar iyidir), güneşin iyi parladığı bir alanda büyür.
Ağaç gövdesine yerden 20-25 cm mesafede bir matkap veya destek yardımı ile bir delik (5-8 cm) yapılır. Daha sonra, kesi içine hazırlanmış bir tüp yerleştirilir ve altına, kaynak suyu gibi tadı olan meyve suyunu toplamak için bir kap yerleştirilir. En iyi öğleden sonra 5'e kadar akar.
Önemli! Ağaçtaki "yara" balmumu ile kaplanmalıdır veya bir çivi ile dövülebilir.
huş ağacı özü içecek tarifleri
Huş ağacı sapı hoş bir aromaya ve mükemmel bir tada sahiptir, ayrıca birçok faydalı madde içerir, ancak uzun süre taze kalmaz. Üç gün sonra zaten ekşi bir tada sahiptir ve mayalanmaya başlar. Bu nedenle huş ağacı sapının nasıl kapatılacağını bilmek önemlidir.
Lezzetli içecek tarifleri:
- Üzümlü huş ağacı sapı kvası … Her şeyden önce, 20 litre suyu süzüyoruz, birkaç kat katlanmış gazlı bez bunun için çok uygundur. Daha sonra 1 kg şeker ve 100 gr kuru üzüm ekleyin ve 3 gün demlenmeye bırakın. Daha sonra kvası süzüp şişelere doldurup soğuk bir yerde depoya kaldırıyoruz.
- Arpa ile huş Kvas … 3 litre huş ağacı sapını süzüp birkaç gün serin bir yere koyuyoruz. 100 gr arpayı kuru bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Meyve suyuna ekleyin ve 4 gün bekletin. İçecek hazır! Sıcak havalarda susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderecektir.
- Ekmek ile huş ağacı sapı kvası … Önce süzülmüş suyu (5 l) bir tencereye dökün, ardından 150 gr şeker ekleyin ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Aynı zamanda 400 gr ekmeği dilimler halinde kesin ve mikrodalgada veya fırında kurutun. Onları meyve suyuyla bir tencereye koyduk, bir kapakla kapattık ve 2 gün demlenmeye bıraktık. İçecek hazır. Kullanmadan önce şişeleyip soğutuyoruz.
- Kurutulmuş meyveler ile huş ağacı özünden Kvas … 150 gr kuru meyve ile yıkarız (aynı miktarda armut ve kuru erik almak en iyisidir). Bunları 3 litre kapasiteli bir kavanoza koyun ve 2,5 litre huş ağacı sapı dökün. Kabı birkaç kat katlanmış gazlı bezle veya delikli özel bir naylon kapakla kapatıyoruz. 10-14 gün boyunca sıcak bir yere koyduk. Odada daha sıcak - içecek daha hızlı hazır olacak. Bitmiş ürünü şişeliyoruz.
- Bal ile huş ağacı sapı kvası … 5 litre suyu süzüyoruz. Bir kapta 50 gr mayayı 50 ml ılık suda seyreltin. 1 limon alın ve suyunu sıkın. Huş ağacı sapını bir kaba dökün, limon suyu, 100 gr bal, seyreltilmiş maya ve 10 gr kuru üzüm ekleyin. 2-4 gün boyunca serin bir yerde içeceği ısrar ediyoruz.
- karbonatlı kvas … Büyük bir kapta, bir şişeye 20 litre huş ağacı sapı dökün, 0,5 litre kuru meyve, bir avuç kuru üzüm ve 1 bardak kızarmış arpa ekleyin (tahıl yerine, kuruduktan sonra bir kara ekmek kabuğu alabilirsiniz). fırın). Bu içeceği soğukta 1 ay ısrar edin.
- Kış için huş ağacı sapından Kvas … Bu tarife göre hazırlanan içecek bütün kış mahzende saklanabilir. Her şeyden önce, suyu bir şişeye dökün. Sonra çavdar ekmeğinin kabuklarını keten bir torbaya koyarız ve 2 gün boyunca gelecekteki kvaslı bir kaba koyarız. Bu süreden sonra çıkarıyoruz. Meşe kabuğu (doğal koruyucu), kiraz yaprakları, çeşitli meyveler ve dereotu ekleyin. Ve 2 hafta daha ısrar ediyoruz.
- Berezovik içki … 10 litre huş ağacı özüne ihtiyacımız var. Büyük bir kaba boşaltıp 3 gün boyunca serin ve karanlık bir odaya koyuyoruz. Şimdi tadına 60 g çavdar ekmeği kırıntısı ve kavrulmuş arpa ekleyin. Ve biz hala 1 gün ısrar ediyoruz.
- Çocuklar için huş suyu kokteyli tarifi … 2 su bardağı huş ağacı özü, 4 yemek kaşığı konserve meyve şurubu ve 100 gr dondurmayı mikserle karıştırın. Servis yapmadan önce, kokteyle aynı miktarda dondurma eklemeniz gerekir.
- Huş ağacı özü … 15 litre huş ağacı sapına, 3 kg şekere, 100 gr mayaya, kuş üzümü ve kiraz yaprağına kendi takdirimize ve zevkimize ihtiyacımız var. Suyu biraz ısıtıyoruz, üzerine maya, şeker ve yaprak ekliyoruz. Bileşenli yemeklerimizi bir hafta boyunca sıcak bir yere gönderiyoruz. Bu süreden sonra karışımı süzüyoruz ve şimdi bir moonshine ile çalışıyoruz.
- huş şarabı … Bu tarif için sadece hasat edilmiş taze meyve suyu uygundur. 30 litre kaynatın, köpüğü çıkarın. 7,5 kg şeker ve 9 gr limon kabuğu ekleyin. Soğutuyoruz, bir şişeye döküyoruz ve hava sızdırmazlığı yapıyoruz. 2 hafta sonra şarabı şişeleyip kilere koyuyoruz.
- Konserve huş ağacı özü … Bir tencereye 7 litre huş ağacı özü dökün, 3 kuru dal nane, 0,5 çay kaşığı sitrik asit ve 10 yemek kaşığı şeker koyun. Huş ağacı sapını yuvarlamadan önce, sıvıyı ve bileşenleri kaynatın ve kırmızımsı köpüğü çıkarırken 5 dakika kaynatın. Sterilize kavanozlara dökün ve kapatın. Tabii ki, birçok vitamin yok edilir, ancak minerallerin bir kısmı hala korunur. Ayrıca, böyle bir içecek, mağazadan alınan tatlı sudan hem çok lezzetli hem de daha sağlıklıdır.
- Turuncu Fırtına içeceği … Ateşe 5 litre huş ağacı sapı koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın, şeker (1-1,5 su bardağı) ekleyin ve 25 g sitrik asit ekleyin. Aynı zamanda kavanozları hazırlıyoruz: sterilize ediyoruz ve her birine 3-4 portakal dilimi koyuyoruz (3 parçaya ihtiyacımız var). Bitmiş içeceği hazırlanmış bir kaba dökün, mantarlayın ve sarın.
- limon esintisi içeceği … Bu tarif için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var: meyve suyu, şeker ve limon (sitrik asit alabilirsiniz). 3 litrelik huş ağacı "sıvı" kavanozu için 1 bardak şeker ve 1/3 büyük limon (veya 1 çay kaşığı sitrik asit) alın. Bu nedenle, suyu kaynatın ve üzerine şeker ekleyin. Sonra hazırlananın içine döküyoruz, yani. sterilize edilmiş, dilimlenmiş limon dilimleri ile kavanoz. Mantar ve sarın.
Not! Huş ağacı özü, tüm faydalı maddeleri korunurken dondurucuda taze olarak dondurulabilir.
huş ağacı özü tarifleri
Hasattan 3-4 gün sonra huş ağacı sapı hoş bir ekşi tat alır ve bu da onu popüler bir soğuk yemek olan okroshka'nın temeli yapar.
Huş ağacı sapı ile ne ve nasıl pişirilir:
- Kentsel okroshka … Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var: 300 gr haşlanmış sosis, 3-4 salatalık, bir demet yeşil soğan, 4 yumurta, mayonez ve tadına göre tuz. Çanak çorba gibi yoğun bir şekilde ortaya çıkması için çok miktarda huş ağacı özü almanız gerekir. Her şeyden önce, yumurtaları kaynatın, soğutun ve temizleyin. Sonra soğanı yıkayıp doğrayın, tuzlayın ve iyice karıştırın (bu, bu yeşilliklerdeki acılığın giderilmesine yardımcı olacaktır). Bundan sonra salatalık, sosis ve yumurtaları kesiyoruz. Bu malzemeleri soğana ekleyin ve mayonezle baharatlayın. Meyve suyu ile doldurun ve iyice karıştırın. Yemeğimiz hazır. Dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Soğutulmuş yemelisin. Keskin bir tat, tabakta seyreltilmiş 1 yemek kaşığı kuru olmayan hardal ekleyecektir.
- kırsal okroshka … Yeşil soğanları ve dereotu yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Biraz tuz ekleyin ve bu malzemeleri bir itici veya patates presi ile ezin. 1 adet salatalık ve 2 adet haşlanmış fakat soyulmuş patatesi ince ince doğrayın ve baharatlara ekleyin. 200 gr doktor sosisini küpler halinde kesip önceden hazırlanmış ürünlerle bir tencereye gönderiyoruz. 2 yumurta kaynatın, beyazları sarılardan ayırın. İlk bileşeni öğütün ve tavaya ekleyin. Şimdi yemek için bir pansuman yapıyoruz: sarıları 1 çay kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı mayonez ile öğütün ve bu kütleyi az miktarda huş ağacı özü ile seyreltin. Bu karışımı okroshka'ya yaydık, karıştırdık ve 300 ml meyve suyuna döktük, tekrar iyice karıştırdık. Domates dilimleri ve dereotu ile süsleyin. Soğutulmuş hizmet.
Huş ağacı sapı hakkında ilginç gerçekler
SSCB'nin varlığı sırasında, 20. yüzyılın ortalarında, huş ağacı özü en ucuz içeceklerden biriydi. Bir bardak 8 kopek. 3 litrelik bidonlarda sattılar. En fazla sayıda "huş gözyaşı" Belarus'ta, Ukrayna'nın kuzeyinde ve Rusya'nın orta bölgelerinde toplandı. Çernobil kazası ve Sovyetler Birliği'nin çöküşü - bu iki faktör, düşündüğümüz içeceğin üretimindeki düşüşü etkiledi. Leningrad bölgesinde donmuş ürünler satan bir "huş ağacı sapı festivali" var.
Rusya'da her yıl 70 00 ton taze içecek toplanır, ancak gizli potansiyel 875 505 000 litredir. 1 litre maliyeti 50 ruble ve Japonya'da 60 dolar olacak! Her yıl Rusya'da Leningrad bölgesinde bir festival düzenleniyor. Saatte 7 litre toplama hızı ile yaklaşık 40 ağacı birbirine bağlayan bir meyve suyu boru hattının işleyişini gösteren ürünün tadına bakmak için kullanılır. Ayrıca etkinlik katılımcıları ve misafirler huş şurubunun buharlaşma sürecini izleyebilirler. Dünyada bu ürün 5000 litre hacimde üretilmektedir. 1 litre elde etmek için 100 litre meyve suyuna ihtiyacınız var. Bu nedenle yüksek maliyeti: 1 litre 90 dolar.
Belarus'un Molodechno ve Bykhov şehirleri taze meyve suyunun yanı sıra kekik, kuşburnu, St. John's wort ve kekikli içecekler üretir.
Meyve suyunun faydalı özelliklerini uzun süre koruyan aseptik kaplar, Borisov konserve fabrikasının kartvizitidir.
Amerika Birleşik Devletleri ve Büyük Britanya'da, popüler hindistancevizi suyu içeceği, huş ağacı özü ile değiştirildi.
Huş ağacı sapı nasıl hasat edilir - videoyu izleyin:
Bu nedenle huş ağacı özü, vücudumuz için gerekli birçok faydalı elemente sahip harika bir içecektir. Harika bir susuzluk giderici içecek ve mükemmel bir iyileştirici ajandır. Tadı ve aroması nedeniyle alkollü olanlar da dahil olmak üzere birçok içeceğin bir bileşenidir. Sitrik asit ilavesiyle sade veya maden suyunda soğuk bir yemek okroshka hazırlanır, ancak huş ağacı sapı kullanırsanız daha lezzetli olur. Ürün süpermarketten satın alınabilir, ancak zararlı kimyasal katkı maddeleri içermediğinden ev yapımı daha sağlıklı olacaktır.
