Besleyici içeceğin tanımı. Hangi yararlı özelliklere sahiptir, ayçiçeği sütünün kullanımına yönelik herhangi bir özel kontrendikasyon var mı? Hazırlık özellikleri, mutfak tarifleri. Diyete bir içecek eklemeden önce, bir gastroenterolog ve alerji uzmanının ofisini ziyaret etmeye değer. Gerekli incelemeleri geçtikten sonra, ayçiçeği sütünün sizi olumsuz etkilemeyeceğinden veya tam tersine kullanmayı reddetmeyeceğinden emin olacaksınız.
Ayçiçeği sütü nasıl yapılır?
Peki evde ayçiçeği sütü nasıl yapılır? Aslında bu işlem zahmetli değil ve tarif çok fazla malzeme gerektirmiyor. Ancak bitmiş içeceğin buzdolabında en fazla 5 gün saklanması gerektiği unutulmamalıdır.
Her biri özel bir aromaya ve sıra dışı tat notalarına sahip ayçiçeği sütü yapmak için birkaç tarif:
- ilk yol … İki su bardağı çiğ ayçiçeği çekirdeği geceden suda ıslatılır. Ertesi sabah bir kevgir içine atılır, yıkanır ve kurutulur. Tohumlar bir cam kavanoza konur, üzeri kapatılır ve buzdolabına konur. 4 gün sonra çimlenmelerini görebilirsiniz. Daha sonra bir karıştırıcıya aktarılır, 3 su bardağı süzülmüş su, 5 gram vanilya şekeri, tatmak için bal ve bir tutam tuz eklenir. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra istenirse içecek yoğun bir pamuklu bezden süzülebilir. Blenderın tüm içeriğini içine dökebilir ve sıvı yavaşça damlarken işinize devam edebilirsiniz.
- İkinci yol … Yarım bardak soyulmuş tohum bir kahve değirmeni içinden geçirilir. 30 saniye boyunca 5-10 kez çırpın. Dikkat olmak! makarna yapamazsın Daha sonra bir karıştırıcıya dökülürler, 400 ml süzülmüş su dökülür, vanilya özütü ve bir tutam tuz eklenir. İstenirse, stevia ve eritritol karışımı ekleyebilirsiniz. Bu ayçiçeği tohumu sütünü biraz tatlandıracaktır. Her şeyi yaklaşık 4-5 dakika yüksek hızda çırpın. Ardından içeceği süzün, tekrar çırpın ve tekrar iyice süzün.
- Üçüncü yol … 100 gram tohum filtrelenmiş suda 7 saat bekletilir. Bir süre geçtikten sonra tatlı bir tat için 4 hurma ekleyin ve bir saat daha bekletin. Daha sonra suyu süzülür ve kemikler hurmalardan çıkarılır. Tekrar 300 ml saf su ekleyin ve bileşenleri bir blender ile çırpın. 250 ml daha su, bir tutam tuz ekleyin ve bileşenleri bir blender ile iyice çırpın. Sıvı birkaç kat gazlı bezden süzülür. Kalan kek, ev yapımı helva, protein shake, yer mantarı ve unlu mamuller yapmak için kullanılabilir.
Not! Tarçın, fındık, kakao, kabak çekirdeği, zencefil, kakule, safran, karanfil, kişniş ve kimyon ayçiçeği sütü ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Ayçiçeği sütü tarifleri
Ayçiçeği sütü sadece bağımsız bir içecek olarak değil, tahıllara, soslara, smoothie'lere, kokteyllere, unlu mamüllere, jölelere ve hatta çorbalara eklenerek tüketilebilir. Bu, yemeğe hassas bir kremalı süt aroması katacak çok yönlü bir içecektir.
Aşağıda ayçiçeği sütü kullanan bazı basit tarifler bulunmaktadır:
- Kudret helvası … Bir kapta 250 gram şekeri 2 yumurta ve 1/3 su bardağı sıvı yağ ile iyice ezin. Başka bir kapta 250 ml ayçiçek sütünü ısıtın (kaynatmayın), 20 gram tereyağı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra iki kabın içindekiler birleştirilir, karıştırılır, ocaktan alınır ve 250 gram irmik eklenir. İrmiğin şişmesi için 30 dakika bekletin. Fırın 180 dereceye ısıtılır. 100 gram buğday unu elekten elenir, bir torba vanilin ve 15 gram kabartma tozu eklenir. Yavaş yavaş irmik karışımına girmeye başlayın. Bir fırın tepsisi yağlanır ve irmik ile hafifçe ezilir. Daha sonra hamur içine dökülür ve 40 dakika fırına verilir. Bitmiş tatlıyı pudra şekeri serpin ve çay ile servis yapın.
- Krep … Bir yumurta ve 1 yemek kaşığı şeker çırpma teli ile karıştırılır. Daha sonra 350 ml ayçiçek sütü, 300 gram un ve bir çay kaşığı soda dökülür. Malzemeleri topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Tava ısıtılır, yağlanır ve bir yemek kaşığı hamur üzerine yayılır. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonunda üzerlerine bal veya reçel serpebilirsiniz.
- Armut muz güler yüzlü … 200 ml hindistan cevizi ve 200 ml ayçiçek sütü blender kasesine dökülür. 1 muz ve 1 büyük armudu küçük dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin ve maksimum hızda çırpmaya başlayın. İçecek homojen bir kıvama sahip olmalıdır. Tatlılık yeterli değilse, biraz akçaağaç şurubu eklemek en iyisidir. Tekrar yendi. Bitmiş smoothie, nane yapraklarıyla süslenmiş bardaklara dökülür, bir şemsiye ve bir saman yerleştirilir.
- Kulich "Crafin" … 110 ml ılık ayçiçeği sütünde bir çay kaşığı şeker ve 20 gram taze maya seyreltilir. Kase, kapak yükselene kadar ılık bir yere yerleştirilir. 40 gram tereyağı eritilir ve bir yumurta, 2 yumurta sarısı, 80 gram şeker ve 8 gram vanilin, kabarık bir köpük haline getirilir. 350 gram buğday unu bir kaba elenir ve diğer tüm malzemeler eklenir. Hamuru iyice yoğurun. İlk başta elinize yapışacaktır ama un eklemek için zaman ayırın. 10 dakika yoğurduktan sonra hamur yumuşak olacak ve yapışkan olmayacaktır. Ayrı bir kap yağlanır ve hamur oraya aktarılır. Streç film ile sarılıp iki saat ılık bir yerde bekletilmelidir. Bu arada 200 gram kuru yaban mersini kaynar su ile 15 dakika demlendikten sonra tekrar elek üzerine atılarak kurutulur. 100 gram badem yaprağı bir tavada altın rengi olana kadar hafifçe kızartılır. Mevcut hamur 3-4 parçaya (pişirme kabına göre) bölünür, yuvarlanır ve tekrar 10 dakika streç film ile kaplanır. Daha sonra hamur parçaları ince tabakalar halinde yuvarlanır ve eritilmiş tereyağı ile bulaşır. Üzerine kızılcık, hindistan cevizi ve badem yaprakları serpin. Hamuru rulo haline getirin, folyo ile örtün ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra, baştan birkaç santimetre geriye gidilerek uzunlamasına kesilirler. Rulonun bir yarısı başlangıca kadar bir spiral içinde bükülür ve ikincisi kaldırılır ve ilkinin üzerine serilir. Kekler fırın kaplarına yerleştirilir ve 20 dakika mayalanmaya bırakılır. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır. Kekler yaklaşık 10 dakika pişirilmeli, daha sonra sıcaklık 20 derece düşürülmeli ve kalıplar 7-10 dakika folyo ile kaplanmalıdır. Daha sonra çıkarılır ve 15 dakika daha pişirilir. Hazır kekler pudra şekeri serpilir ve servis edilir.
- Süzme peynirli smoothie … 100 gram doğranmış muz ve 100 gram az yağlı süzme peynir bir blender kasesine yerleştirilir. Ardından bir çay kaşığı bal (mümkün olduğunca), 50 ml ayçiçek sütü ve bir yemek kaşığı yulaf ezmesi ekleyin. Malzemeleri iyice çırpın. Smoothie çok besleyici ve sağlıklı çıkıyor. Muz dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyin. Kuvvet antrenmanından sonra içmek en iyisidir.
- Izgara pizza … 150 gram elenmiş buğday unu bir tavuk yumurtası, 1 yemek kaşığı mayonez ve 10 ml zeytinyağı ile karıştırılır. Tat vermek için tuz ve şeker eklenir. Her şeyi iyice karıştırın. Tava ısıtılır ve zeytinyağı ile dökülür. Düşük ısı yapın ve hamura dökün. Bu arada dolgu hazırlanır. 3 sosis ve 50 gram sert peynir dilimler halinde kesin. Sosisler bir tavada hafifçe kızartılır. Hamuru periyodik olarak izleyin. Biraz kabarabilir ve yükselebilir. Bu yerler, yüzeyin daha sonra düz olması için bir çatalla delinir. Daha sonra alt kısmı kızarmış tarafı ile ters çevrilir ve üzerini süslemeye başlanır. Sos hazırlanmalıdır: bir çay kaşığı ketçap ve 2 yemek kaşığı ekşi krema iyice karıştırılır. Kek yağlanır ancak kenarlarına değmez. Üzerine peynir parçaları, sosis ve taze domates dilimleri yerleştirilir. Rendelenmiş peynir ve Provence otlarının bir karışımını serpin. Pizzayı kısık ateşte koyun ve yaklaşık 5-10 dakika kızartın. Hamur işlerini kolaylaştırmak için tava kenarları boyunca tereyağı parçalarını eritin.
Bu tür yemekler herhangi bir masayı süsleyecek ve vücut üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır. Ayçiçeği sütü hemen hemen tüm bileşenlerle birleştirilir.
Ayçiçeği sütü hakkında ilginç gerçekler
İnek sütü yerine yenisini bulma girişimleri, insanlar için yeterli yiyecek olmadığı Orta Çağ'da yapıldı. O zamanlar ayçiçeği, hindistancevizi, soya, fındık ve yulaf sütü üretiliyordu.
Ayçiçeği sütü besin özelliğini kaybettiğinde kıvrılır, kaynatıldığında inek sütü gibi köpürür.
İlk kez, imparator Büyük Peter, Hollanda'dan anavatanına ayçiçeği getirdi.
Ayçiçeği sütü kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. Temelde saç ve yüz için nemlendirici ve besleyici maskeler, keseler, tonikler yapılır. İçeceğin bileşenleri antioksidan özelliklere sahiptir, serbest radikalleri nötralize eder, antitümör etkisine sahiptir, hücre zarlarını güçlendirir, erken yaşlanmayı önler ve kırışıklıkları yumuşatır.
Ayçiçeği sütü nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Böylece ayçiçeği sütünün nasıl hazırlandığına baktık, hangi faydalı özelliklere sahip olduğunu ve aşırı tüketilmesi halinde bir risk olup olmadığını öğrendik. Ayrıca içeceğin buzdolabında 3 ila 5 gün bekletildiğini de belirtmekte fayda var.
