Sıcak bir yaz gününde, füme et suyunda pancar çorbası vazgeçilmez bir yemek haline gelecektir. Açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve mükemmel bir şekilde yeniler. Şimdi size füme et suyunda nasıl pişireceğinizi anlatacağım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Aslında, bu tarifin pratikte klasik okroshka'dan veya et suyundaki geleneksel pancar çorbasından hiçbir farkı yok. İlk olarak, et suyu füme et üzerinde kaynatılır. Daha sonra hazırlanan tüm sebzeler onunla baharatlanır. Pancar için pancar suyunu önceden kaynatmanız gerekir. Pancarların kaynama süresi yarım saatten bir saate kadardır. Tüm sebzeler ekşi krema ile terbiyelenir, ancak bazı versiyonlarda kefir veya ev yapımı kvas içeren tarifler vardır.
Klasik pancar çorbası aşağıdaki ürünleri içerir: haşlanmış sebzeler (patates, pancar, havuç), doğranmış taze salatalık, dereotu ile doğranmış yeşil soğan. Tuz ve sitrik asit en çok baharat olarak kullanılır. Kural olarak, pancarın soğuk olarak servis edilmesi gelenekseldir ve her yiyen için doğrudan tabağa haşlanmış yumurta ve ekşi krema eklenir. Ancak işi kolaylaştırmak için birçok ev hanımı bu bileşenleri tüm sebzelerle birlikte bir tencereye koyar.
Pancarı özellikle lezzetli hale getirmek için genç pancarlarla yapmanız tavsiye edilir ve üst kısımlarını bile kullanabilirsiniz. Yemeğin keskinliğinin bir başka sırrı da, her yiyicinin tabağına beğenisine koyduğu yaban turpu. Çanakta keskin lezzet notları hemen vurgulanır. Yiyecekler çocuklar için hazırlanırsa, et suyu daha az yağlı olmalı ve ekşi krema minimum miktarda kullanılmalıdır. Adil olmak gerekirse, pancarın sadece lezzetli ve sağlıklı olmadığını, aynı zamanda harika göründüğünü de not ediyorum: kırmızı-bordo suyu, kalın beyaz ekşi krema ve ince doğranmış yeşillikler.
- 100 g - 170 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - yiyecekleri kesmek için 20 dakika, ayrıca sebzeleri, et suyunu ve pancar suyunu pişirmek ve soğutmak için zaman
İçindekiler:
- Füme tavuk budu - 2 adet.
- pancar - 2 adet. orta boy
- Patates - 3-4 adet.
- Yumurtalar - 5-6 adet.
- Taze salatalık - 4 adet.
- Yeşil soğan - büyük demet
- dereotu - büyük demet
- Ekşi krema - 500 ml
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı pancar haşlamak için
- Tuz - 2 çay kaşığı ya da tatmak
- sitrik asit - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Füme et suyunda pancar pişirme
1. Pancarları soyun ve Olivier salatası gibi küpler halinde kesin. Onları bir tencereye daldırın, tuzlayın, sirke dökün, içme suyuyla doldurun ve ocakta pişirmeye gönderin. Sirke, pancar ve et suyunun solmaması ve aynı zengin bordo renginde kalması için gereklidir.
2. Pancarları yumuşayana kadar pişirin. Sebze gençse, 30 dakika içinde hazır olacaktır, eskisini ocakta 1-1.5 saate kadar tutun. Haşlanmış pancarları et suyuyla iyice soğutun, bu yüzden önceden kaynatmanızı tavsiye ederim, akşamdan başlayabilirsiniz. bu, ileride pancarı doldurmak için kullanacağınız bir pancar suyu olacak.
3. Füme tavuk butlarını yıkayın, suyla kaplayın ve suyu yarım saat kaynatın. Füme etler damak zevkinize göre kullanılabilir.
4. Et pişince et suyunu ve pancar suyunu iyice soğutun ve eti parçalara ayırın.
5. Patatesleri üniformaları içinde haşlayın. Soğuduktan sonra soyun ve yaklaşık 7-8 mm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
6. Yumurtaları yaklaşık 10 dakika sert kaynatın. Daha sonra buzlu su ile doldurun, kabuklarını soyun ve patates gibi doğrayın.
7. Salatalıkları yıkayın, kurutun ve önceki tüm ürünler gibi kesin - orta boy küpler halinde.
sekiz. Yeşil soğan ve dereotu yıkayın, kurutun ve doğrayın.
9. Tüm ürünleri uygun büyüklükte bir tencerede birleştirin. Bu miktarda malzeme için yaklaşık 5 litre bir tencereye ihtiyacınız olacak.
10. Tüm malzemelere haşlanmış pancar ve ekşi krema ekleyin.
11. Pancar suyu ve füme suyu ile her şeyi dökün. Tuz ve sitrik asit ile lezzetini ayarlayın.
12. Pancarı buzdolabında yaklaşık 30 dakika demleyip soğumaya bırakın ve servis yapın. Yemeğinize hemen başlamak istiyorsanız, bir tabağa birkaç buz küpü koyun.
Ayrıca lezzetli soğuk yemeklerin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
