Efsanevi okroshka'ya ek olarak, sıcak mevsimde füme et suyu üzerinde biraz unutulmuş soğuk pancar servis edebilirsiniz. Acemi aşçıların ve ev hanımlarının eğitebileceği çok lezzetli bir ilk kurstur.
Tarif içeriği:
- Pişirme ipuçları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Pancar, bir çorba olarak, atalarımızın pancar yetiştirmeye başladığı zamandan beri bilinmektedir. Tarifte hazırlanmasının özel sırları ve incelikleri yoktur. Bu, pancarın ana bileşen olduğu çok basit bir yemektir. Ayrıca pancarın içine et, sebze, otlar vb. çeşitli başka yiyecekler de eklenebilir. Tercihe veya buzdolabında bulunup bulunmadığına bağlı olarak herhangi bir malzemeyi değiştirmek, çıkarmak veya eklemek kolaydır.
Ayrıca pancarın içinde pancar bulunduğundan inanılmaz sağlıklı bir yemektir. Sonuçta pancar, başka hiçbir üründe bulunmayan birçok vitamin ve madde bakımından zengindir. Bu nedenle başka hiçbir yemek pancar kadar dengeli ve vitaminli bir bileşime sahip değildir. Pancar, kan üzerinde büyük bir etkiye sahiptir, kullanımdan sonra hemoglobin seviyesi yükselir. Yeşiller ve soğanlar, bağışıklığı artıran çok fazla C vitamini içerir.
Pişirme ipuçları
- Zengin bir pancar suyu rengi için pancar pişirirken birkaç yemek kaşığı sirke, sitrik asit veya limon suyu ekleyin.
- Ekşi kremayı asla pancar için saklamayın. Yemeğin lezzetini zenginleştirir.
- Pancar için tüm malzemeler sadece küpler halinde değil, şeritler halinde de kesilebilir veya rendelenebilir.
- Pancarı daha ekşi hale getirmek için şu ürünlerden birini ekleyin: limon suyu, sirke, sitrik asit veya salamura turşusu.
- Bitmiş pancar buzdolabında yaklaşık 1-2 saat demlenmelidir.
- Pancar, tıpkı okroshka gibi servis edilir: karıştırılmış ve terbiyeli veya tüm malzemeler ayrı ayrı.
- 100 g - 85 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - yemek kesmek için 20 dakika, yemek pişirmek için 45 dakika, pancar demlemek için 1-2 saat
İçindekiler:
- pancar - 2 adet. (orta boy)
- Patates - 4-5 adet.
- Yumurtalar - 5 adet.
- Füme tavuk budu - 2 adet.
- salatalık - 5 adet. (dondurulmuş kullanılabilir)
- salatalık - 5 adet. (dondurulmuş kullanılabilir)
- Dereotu - demet (dondurulmuş kullanabilirsiniz)
- Yeşil soğan - demet
- Ekşi krema - 500 ml
- Sitrik asit - tatmak
- tatmak için tuz
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı pancar haşlamak için
Füme et suyunda soğuk pancar pişirme
1. Pancarları soyun, yıkayın, küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, suyla kaplayın,% 9 sirke ekleyin ve pancar suyunu pancarlar tamamen pişene kadar ocakta tutun.
2. Füme tavuk budu genellikle hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalarda satıldığından, akan suyun altında yıkayın. Onları bir tencereye koyun, içme suyuna dökün ve suyu yaklaşık 30 dakika kaynatın.
3. Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soymadan tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
4. Yumurtalar da yaklaşık 10 dakika haşlanır. Yukarıdaki tüm malzemeler (pancar suyu, jambonlu et suyu, patates ve yumurta) hazır olduktan sonra tamamen soğumaları gerekir. Bu nedenle, yemeği önceden pişirmenizi tavsiye ederim. Bunu akşamları yapmak çok uygundur ve sabahları pancarı pişirmeye devam edin.
5. Tüm yiyecekler soğuduğunda dilimlemeye başlayın. Eti tavuk budundan kemikten ayırın ve yaklaşık 1 cm'lik parçalar halinde kesin.
6. Patatesleri soyun ve ayrıca 1 cm'lik küpler halinde kesin.
7. Yumurtaları tüm yiyeceklerle aynı boyutta soyun ve kesin.
8. Yeşil soğanları yıkayın ve ince doğrayın.
9. Tüm yiyecekleri 5 L'lik bir tencereye koyun. Ayrıca doğranmış salatalık ve doğranmış dereotu ekleyin. Ben bu ürünleri donmuş olarak kullandım.
10. Ekşi kremayı bir tencereye koyun ve pancar suyunun üzerine dökün.
11. Et suyunu pancar çorbasına dökün. Çanağı tuz, sitrik asit ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Daha sonra 1-2 saat buzdolabında demlenmeye gönderin ve yemeğinize başlayabilirsiniz.
Ayrıca soğuk çorba (Polonya Ch? Odnik, Belarus Haladnik) ve soğuk pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
