Soğuk pancar pişirmek için birçok seçenek var. En özgün versiyonu gibi davranmayacağım ama bugünün klasik tarifini paylaşacağım. Hızlı, lezzetli, uygun fiyatlı, sağlıklı. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Bazı insanlar pancar soğuk pancar çorbası diyor, ancak iki yemek arasındaki benzerlikler önemli. Tariflerin tek ortak noktası pancarın bulunması. Yaz serinletici çorba - pancar, bu kök sebzenin adını almıştır. Ürün yelpazesi ve tat özellikleri açısından okroshka ve chill buna çok daha yakındır. Bu soğuk yaz güveçlerinin ayırt edici özelliği şudur. Okroshka geleneksel olarak peynir altı suyu, soğuk pancar - fermente süt ürünleri ve pancar çorbası - pancar suyu ile tatlandırılır. Kompozisyon ayrıca kvas, kefir, ekşi krema … pancar kaynatma ile karıştırılmış içerebilir.
Ayrıca bu çorba genellikle etsiz bir güveç hazırlanarak yağsız yapılır. Et yiyenler, füme et ürünleri, haşlanmış et veya sosis içeren bir yemeği seveceklerdir. Önerilen klasik tarife göre pişirilen soğuk pancar, yaz menüsünü çeşitlendiriyor. Öğle ve hafif akşam yemekleri için harika bir seçenek olacaktır.
Ayrıca bkz. Hardal Suyunda Soğuk Pancar Pişirme.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 5-6
- Pişirme süresi - yiyecekleri kesmek için 30 dakika, ayrıca pancar suyu, patates ve yumurtaları kaynatmak ve soğutmak için zaman
İçindekiler:
- 1 haşlanmış pancarlı pancar suyu - 3 l
- Patates - 5 adet.
- Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
- sitrik asit - 1 çay kaşığı üst olmadan
- Taze salatalık (bu tarifte dondurulmuş) - 3-4 adet.
- Süt sosisi - 400 gr
- Taze yeşil soğan (bu tarifte dondurulmuş) - demet
- Yumurtalar - 5 adet.
- Taze dereotu (bu tarifte dondurulmuş) - demet
- Ekşi krema - 500 ml
- hardal - 2 yemek kaşığı
Soğuk pancarın adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Patatesleri kabuklarında yumuşayana kadar önceden kaynatın. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce yumruları tuzla baharatlayın. Patatesleri pişirmenin başında tuzlamayın, çünkü tuz, patateslerin parçalanabileceği ve bir tabakta çirkin görünecek olan sindirimi destekler. Bitmiş patatesleri soyun ve 1 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Yumurtaları kaynattıktan yaklaşık 8 dakika sonra soğuyana kadar kaynatın. Daha sonra soğuk suda soğutun, kabuklarını soyun ve patates gibi dilimleyin.
3. Sarma filmini sosisin içinden çıkarın ve küpler halinde kesin.
4. Doğranmış patatesleri, sosisleri ve yumurtaları bir tencereye koyun.
5. Dondurulmuş salatalık ve yeşillik kullanıyorsanız, önce buzunu çözmeniz gerekmez. Yiyecekleri olduğu gibi tencereye koyun. Taze sebzeler kullanıyorsanız, yıkayın ve kesin: salatalıkları küpler halinde kesin ve yeşillikleri ince doğrayın. Ayrıca tencereye hardal, tuz ve sitrik asit ile ekşi krema ekleyin.
6. Pancar suyunu yemeğin üzerine dökün ve haşlanmış pancarı ekleyin. Pancar suyunu kaynatmak için pancarları soyun, yıkayın ve kenarları 1 cm'lik küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, suyla kaplayın, 1 yemek kaşığı ekleyin. sirke, tuz ve pancarlar yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
7. Yiyecekleri karıştırın ve soğuk pancarı 1 saat buzdolabına koyun, ardından masaya servis yapın.
Ayrıca pancarın nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
