Lif nedir, kimyasal bileşim ve kalori içeriği. Kullanım için faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar. Bu çeşitte balkabağı pişirmek için tarifler ve uygulama olanakları. Luffa, şifalı bitkiler siciline dahil değildir, ancak Afrika'daki şamanlar ve Güney Amerika'daki şifacılar, tıbbi amaçlar için küspe ve kurutulmuş tohumları kullanırlar. Beslenme uzmanları da bu kültürü diyete sokmanın faydalarını doğruladılar.
İlginç! Kabak bezi hipoalerjeniktir, kan dolaşımını ağrısız bir şekilde uyarır, cilt üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir, dermisin üst tabakasını yeniler, keratinize cilt parçacıklarını eksfoliye eder. Her kullanımdan sonra kurutulursa altı ay kullanılabilir.
Luffa balkabağının faydalı özellikleri
Genç luffa meyveleri yemek sağlığınız için iyidir. Bu ürünle yemek yemek aynı anda diyeti çeşitlendirir ve sağlığı iyileştirir.
Luffa hamuru, vücut üzerinde aşağıdaki terapötik etkilere sahiptir:
- Metabolizmayı hızlandırır ve peristalsis'i uyarır - bu, metabolik süreçleri normalleştirmeye, bağırsak tıkanıklığını ortadan kaldırmaya ve sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olur.
- Zayıflama etkisi vardır. Fetüsteki yüksek sıvı içeriği böbreklerin idrar fonksiyonunu uyarır, fazla sıvının atılmasını destekler - ödem kaybolur, cildin üst katmanlarındaki kan akışı hızlanır.
- Yüksek askorbik asit ve fosfor içeriği nedeniyle tonik etkiye sahiptir.
- Büyük ve küçük eklemlerde biriken tuzlardan kurtulmaya yardımcı olur.
- Solunum fonksiyonunu geri yükler, bronşiyal astım ataklarının sıklığını azaltır, balgamı sulandırır ve atılımını kolaylaştırır.
- Ateş düşürücü bir etkiye sahiptir - oryantal tıpta Analgin yerine kullanılır.
- Laktasyonu uyarır.
Genç balkabağının özü, yerel bir anti-enflamatuar ve antimikrobiyal etkiye sahiptir, bu nedenle, nazofarenksin kronik hastalıkları öyküsü ve çeşitli etiyolojilerin sık sık stomatit nüksleri olan hastaların diyetine dahil edilmesi yararlıdır.
Luffa balkabağı kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Luffa balkabağı kullanırken herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Bir istisna, bireysel hoşgörüsüzlük olabilir.
Bununla birlikte, aşağıdaki kategorilerdeki kişiler için - genç anneler, hamile kadınlar ve 7 yaşın altındaki çocuklar - bu tür ürünleri terk etmeleri veya küçük miktarlarda kullanmaları tavsiye edilir.
Bu şu şekilde açıklanmaktadır:
- Luffa balkabağı yaygın bir yiyecek değildir. Bu nedenle, özel koşullarda veya erken çocukluk döneminde, yetersiz oluşturulmuş bir sindirim sistemi ile, vücudun olumsuz bir reaksiyonunu önlemek için menüye sadece tanıdık yiyecekler dahil edilmelidir.
- Kabak yüksek sıvı içeriği üriner sistemi uyarır. Tüm bu koşullarda, dehidrasyon tehlikelidir.
- Kabak hamuru acıdır, bu da yemeklere özel bir keskinlik verir. Çocukların damak tomurcukları henüz böyle bir tadı takdir edemiyor.
Luffa balkabağı diyeti vücuttaki sıvıyı atarak 3-4 kg'dan hızlı bir şekilde kurtulmanızı sağlar. Böyle bir diyete 3 günden fazla bağlı kalırsanız, besin rezervi hızla tükendiğinden sağlık durumunuz kötüleşir - yorgunluk artar, hatırlama ve konsantrasyon yeteneği azalır ve gündüz uyuşukluk ortaya çıkar.
Luffa balkabağı tarifleri
Luffa yemekleri hazırlarken, görünümüne ve posanın kalitesine dikkat etmelisiniz. Meyvenin kabuğu pürüzsüz olmalı, tırnağınızla bastırıldığında açık bir delik kalmalı ve meyve suyu damlaları görünmelidir. Yoğun damarlar olmadan yumuşak hamurlu meyveler seçmelisiniz. Kabak yapmak için tarifler seçerken, tadına bakmalısınız - biraz acı. Onun sayesinde yemekler eşsiz bir tat kazanıyor.
Luffa Kabak Tarifleri:
- Luffa dolması … Genç balkabağı yıkanır, 4-5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir ve tohumların bulunduğu çekirdek çıkarılır. Tüm parçalar kaynar su ile bir tencereye daldırılır ve 5 dakika kaynatılır. Daha sonra su boşaltılır ve lif parçalarının kurumasına izin verilir. Domuz eti posası soğan, tuz ve karabiber ile birlikte çevrilir. Ateşe az miktarda su ile bir tencere koyun ve kaynarken her bir kabak parçası kıyma ile doldurulur. Daha sonra doldurulmuş parçaları bir tencereye koyun, 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce otlar serpin. Kıymaya, normal biber dolması veya lahana dolması gibi pirinç ekleyebilirsiniz.
- kızarmış luffa … Kabak soyulur, tohumlar çıkarılır, önce halkalar halinde kesilir ve sonra kesilir. Sarımsakları soyun, ezin, ateşe bir tava koyun. Yumurtaları, tuzu, karabiberi çırpın, ezilmiş sarımsak ekleyin. Ayrı olarak, ekmek kırıntıları bir kesme tahtası üzerine dökülür. Her parça balkabağı önce bir yumurtaya batırılır ve daha sonra ekmek kırıntılarına bulanır. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Lif kabağını kahve yağında kızartırken, ekmek yapmaya gerek yoktur. Bu durumda önce sarımsak yağda kavrulur, ardından yanmaması için çıkarılır ve kabak parçaları bir tavaya yayılır ve iki tarafı da kızartılır. Zaten kızartılmış tarafı şeker, tuz ve beyaz biberle serpin.
- Güveç … Büyük bir patlıcan büyük parçalar halinde kesilir, kabuğunun çıkarılması gerekmez. İş parçalarını bir kaseye yayın ve acılığı gidermek için tuzlu su dökün. 40-50 dakika sonra patlıcan parçalarının akan su ile durulanması ve fazla sıvıyı gidermek için bir kağıt havlu üzerine serilmesi gerekecektir. Kabağı soyun, tohumları çıkarın, 2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, tohumları tatlı biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin. Arpacıkları doğrayın, domatesleri büyük parçalar halinde kesin. Kızartma kabı ayçiçek yağı ile yağlanır, katmanlar halinde serilir: patlıcan, luffa, dolmalık biber, arpacık soğanı, domates, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Fırını 220 dereceye ısıtın, içine bir mangal koyun. Biberler yanmaya, domatesler büzüşmeye ve lif kabağı parçaları kahverengiye dönmeye başladığında yemek hazırdır.
- Khau phat … Yarım su bardağı uzun taneli pirinç yıkanır ve pişene kadar pişirilir, suyu bardağa süzülür. Domuz eti - 100 g - şeritler halinde kesin, tüm filmleri ve damarları çıkarın, fazla nemi gidermek için bir kağıt havluya yayın. Soğanı ve birkaç diş sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Etler sıvı yağda yumuşayıncaya kadar kavrulur, ayıklandıktan sonra aynı yağda soğan, sarımsak ve doğranmış acı biberler kavrulur. Biberlere doğranmış domatesler eklenir, ayrıca kızartılır. Küçük luffa parçalarını bir tavaya koyun, ısıyı düşürmeden tüm sebzelerle karıştırın. Luffa yumuşayınca, tam pişmeden 2 dakika önce tavaya birkaç parça ananas, et, pirinç, soyulmuş karides ekleyin ve her şeyi soya sosuyla baharatlayın. Tatmak için biber ve tuz. Önceden ısıtılmış tabaklarda sıcak servis yapın.
- Çin kızarmış luffa … Tava yüksek ısıda ısıtılır; o kadar sıcak olmalıdır ki sıvı damlacıkları anında buharlaşır. Tavaya bitkisel yağ dökün, sarımsağı kızartın, tavuğu yayın ve tam bir dakika kızartın. Tavaya mantar eklenir: Çinliler ulusal Shiitaki mantarlarını tercih eder, ancak bunları petrolle değiştirebilirsiniz. Kirazlar da iyidir, ancak yemeğin tadı çok daha basit olacaktır. Soya sosu, et suyu veya su dökün, lif kabağı parçalarını yerleştirin. Her şey çok kaynatılmalıdır. 2-3 dakika ateşte tutun. Bu sırada nişastayı suyla seyreltin, tava içeriğini dökün ve bir dakika daha kaynatın. Ana bileşenlerin oranları: 7-8 mantar, 250 gr et, 300 gr lif kabağı. Tadı biraz sıradışıysa, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Çinliler domuz eti bu şekilde pişirmeyi tercih ediyor, ancak bu durumda etin elastik kaldığını hesaba katmanız gerekiyor. Çanak için süsleyin - uzun haşlanmış pirinç.
- Luffa lapası … Yuvarlak pirinç her zamanki gibi pişirilir. Yarı piştiğinde luffa parçaları bir tencereye yayılır ve sebzenin karakteristik acılığını gidermek için biraz süt, tuz ve şeker ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir. Sütlü yulaf lapası pişirebilirsiniz, ancak bu durumda süt hemen eklenmez, balkabağı ile aynı anda eklenir. Bileşen oranları: 1 kısım pirinç - 5 kısım lif kabağı.
Luffa lapası sadece beslenme özelliklerine değil, aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahiptir. Zatürree, bronşit veya sigarayı bırakmanın neden olduğu bir göğüs öksürüğü ile kahvaltı ve akşam yemeği için günde iki kez en az 100-150 gr varsa, akciğerler mukus birikimlerinden hızla temizlenir. Yemeklerin geri kalanı sadece lezzetli ve vücudu biraz vitaminlendiriyor.
İlginç Luffa Kabak Gerçekleri
Luffa'nın birçok adı vardır: luffa, lif kabağı, Vietnam balkabağı, Çin bamyası, peching, torai, piç balkabağı. Eski BDT topraklarında bitkiye deli salatalık denir. Liana, üreme yolu nedeniyle bu ismi "kazandı". Olgunlaştıkça, hamur, tohumları saran mukusa dönüşür. Meyve olgunlaştığında, tohumlar bir top mermisi gibi basınç altında uçar.
Doğulu şifacılar, konjonktiviti tedavi etmek ve iç kanamayı durduran bir iksir yapmak için luffa suyu kullanırlar.
Luffa sapı suyu, pigmentasyonu gideren ve akne oluşumlarını gideren mükemmel bir yüz losyonudur. Japonya'da ruj yapımında kullanılan maddelerden biri olarak kullanılır.
Bir luffa'nın olgunluğunu kontrol etmek için, avucunuzla kaldırarak ağırlığını değerlendirmek yeterlidir. Hamur yavaş yavaş kuruduğundan, olgun bir meyve genç olandan çok daha hafiftir.
Kabak kabağı yapmak çok basittir. Meyve sallanır ve sallandığında hışırdamaya başlarsa çalıdan kesilebilir. Sararmış meyve 10 dakika kaynar suda haşlanır, kabuğu ve çekirdekleri çıkarılır. Yoğun lifler özel bir demir fırça ile ayrılır. Bitmiş bez sabunlu suda 2 saat bekletilir, sıcak su ile yıkanır ve kullanabilirsiniz.
Sadece cilde masaj yapmakla kalmayıp aynı zamanda ovma işlevi gören sert bir bez istiyorsanız, fetüsün neredeyse tamamen olgunlaşmasını bekleyin.
Luffa balkabağı nasıl yetiştirilir - videoyu izleyin:
[media = https://www.youtube.com/watch?v = 8qBCH01ceWE] Luffa uzun süre saklanmaz. Ürün formunda 4 güne kadar lezzetini ve kullanışlı özelliklerini korur ve sonrasında bozulmaya başlar. Bu nedenle, luffa'dan gelen yemekleri beğendiyseniz, yazlığınızda bir bitki yetiştirmeyi düşünmelisiniz.
