Gerçek ev yapımı köfteler birçok kişinin favori yemeğidir. Sulu et dolgulu lezzetli küçük yuvarlak köfte … Köfte hamuru nasıl başarılı bir şekilde yoğrulur ve sulu bir dolgu nasıl yapılır, bu makaleyi okuyun.
Tarif içeriği:
- köfte yapmanın püf noktaları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Ev yapımı, sulu, lezzetli köfteleri kim sevmez ki? Eskiden hemen hemen her ev hanımı yapardı onları, tk. çıkış yolu yoktu: ailenizi beslemeniz gerekiyor, bu da et doğramak, hamur yoğurmak, pişmiş köfte ve köfte pişirmek anlamına geliyor. Bu gerçek bir aile yemeğidir, çünkü ne derse desin, tüm aile üyeleri bunu yapma sürecinde yer alır. Bugün ev yapımı köfte, uzun ve monoton bir çalışma olduğu için modern bir kadının nadir ve medeni bir başarısı olmasına rağmen. Ancak, bazen zaman ayırmak mümkündür ve aileye ve ileride kullanmak üzere ev yapımı köfteler yapıştırırsınız ….
köfte yapmanın püf noktaları
- Soğanı fazla koymayın kıymaya sululık katar.
- Kıyma sıvı ekleyin ve süt veya krema değil sudur.
- Kıyma biraz yağlı olmalıdır. Bu nedenle, et yağsızsa, bükülmüş domuz yağı ekleyin.
- Kıymayı iyice yoğurun ve bunu elinizle yapmak daha iyidir.
- Kıymaya sululık katmak için kırılmış buz ekleyebilirsiniz.
- Baharatlı bir tadın hayranları kıyılmış ete sarımsak ekleyebilir.
- Hamur ne kadar ince açılırsa köfteler o kadar lezzetli olur.
- 100 g - 275 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3.5-4 kg
- Pişirme süresi - 15 dakika hamur yoğurma, 30 dakika hamur kürleme, 1, 5 saat köfte yapma, 1 saat köfte dondurma
İçindekiler:
- Un - 2, 5 yemek kaşığı.
- İçme suyu - 1 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Domuz eti - 1 kg
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- İçme suyu - 50 ml
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Ev yapımı etli köfte yapmak
1. Unu bir karıştırma kabına dökün.
2. Tuz ekleyin ve yumurtaları çırpın.
3. Yarım porsiyon içme suyu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Daha sonra azar azar su ilave ederek pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Un herkes için farklı olduğu için az ya da çok içme suyuna ihtiyacınız olabilir. Bu nedenle, sıvı hacminin tamamını bir kerede eklemeyin.
5. Hamuru streç filme sarıp yarım saat dinlenmeye bırakın.
6. Daha sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün. Aynı zamanda hamurun tamamını streç filmle örtün ki siz tek parça ile çalışırken gerisi yıpranmasın.
7. Şimdi kıymayı pişirmeye başlayın. Eti yıkayıp bükün. Soğanı soyun ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve bir presten geçirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Malzemeleri iyice karıştırın ve soğuk içme suyuna dökün.
9. Kıymayı pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
10. Ardından, köfteleri şekillendirmeye başlayın. İşi hızlandırmak ve basitleştirmek için un serptiğiniz bir hamur makinesi alın.
11. Bir parça hamuru ikiye bölün ve her birini merdane ile yaklaşık 3 mm ince bir şekilde yuvarlayın. Bir yufkayı kalıba koyun.
12. Formun her hücresine, 1 çay kaşığından fazla olmayan bir parça kıyılmış et koyun. slayt olmadan.
13. Kıyılmış eti ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.
14. Her iki yaprağı bir arada tutacak şekilde hamuru yuvarlamak için bir oklava kullanın.
15. Fazla hamurları alın ve oluşan köfteler dökülecek şekilde kalıbı ters çevirin. Daha sonra bir fırın tepsisine veya tabağa koyun ve dondurmak için dondurucuya gönderin. Dondurulduktan sonra köfteleri sağlam bir plastik torbaya koyun ve dondurucuda saklayın.
16. Köfte pişirmek gerektiğinde, bir tencereye içme suyu koyun, kaynatın ve 20-30 adet azaltın. Onları suyun yüzeyine çıkana kadar kaynatın. Daha sonra delikli kepçe ile alıp bir tabağa alın.
17. Köfteleri kaynattıktan hemen sonra ekşi krema, tereyağı, hardal, sirke ve diğer favori soslarla sıcak servis yapın.
Tavsiye: Böyle bir hamur yapma makineniz yoksa, hamuru açın, kıyma ile doldurduğunuz bir bardakla halkaları sıkın. Köfte gibi zımbalayın ve ardından üretim hamur tatlısı gibi yuvarlak bir hamur yapmak için iki ucunu birleştirin.
Ayrıca köftelerin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
