Etli ev usulü pilav tarifi. Bu, her ev hanımı için çok basit ve uygun fiyatlı bir domuz pilavı tarifi.
Pilavın kökeni tarihi hakkında biraz
Bu yemeğin MÖ II-III yüzyıllara kadar uzandığına inanılmaktadır. NS. Orta Doğu ve Hindistan ülkelerinden, bunlar aktif pirinç ekimi tarihleridir. Çin'de daha önce pirinç yetiştirilmesine rağmen, ulusal mutfak pilav tarifleri içermez. Elbette pilavın hazırlanması, benzer tarifler açısından zengin, ancak vejetaryen olan Hint mutfağından geliyor ve bu yemek eski İran'da etle destekleniyordu. Orta Asya ülkelerinde çok aktif olarak pilav pişirmeye başladılar: Tayland, Vietnam, vb. Orada pişirme yöntemi çeşitlendi ve Asya'nın Batı ülkelerine (özellikle Kafkasya'ya) ve Avrupa'da bize yayıldı. "Pilav" kelimesi İran'dan geliyor ve ilk sözleri Büyük İskender'in biyografisindeydi. İran ve Semerkant eyaleti olan Baktriya'da bu yemeğin tedavi edildiğini söylüyor.
- 100 g - 196, 2 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Et - 350-400 gram (domuz eti daha iyidir, tavuk veya başka et yiyebilirsiniz)
- Pirinç - 1, 5 su bardağı (uzun taneli "Basmati")
- Ampul soğan - 1 adet. (büyük)
- havuç - 2 adet. (büyük)
- domates - 1 adet. (büyük)
- Ketçap veya salça - 3-4 yemek kaşığı kaşıklar.
- Ketçap veya salça - 3-4 yemek kaşığı kaşıklar.
- Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
- Dereotu ve maydanoz
- Karabiber
- Tuz
Ev usulü domuz pilavı
1
Eti küçük parçalar halinde kesin. 2. Soğanı dörde bölün ve ince ince doğrayın. 3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4
Bir kazana yarım bardak bitkisel yağ dökün (pilav sadece bir kazanda pişirilmelidir) ve "neredeyse" kaynatın. Doğranmış et, soğan ve havuç ekleyin. 5. Karabiber ve tuzla bolca tatlandırın. 6. Her şeyi iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte bir kapağın altında pişirin.
7
Et pişirilirken, pilavın ufalanması için pirinci iyice durulamanız gerekir. 8. Bu berrak suyu elde etmek için pirinç 7 defaya kadar (soğuk suda) durulanmalıdır. Yıkadıktan sonra suda bekletin. 9. Şimdi domatesi "filmden" temizliyoruz. Bir tencereye kaynaması için suyu koyuyoruz. Su ısınırken domatesin içine mesih kesiyoruz.
10
1-2 dakika kaynar suya bir domates koyun. Cildin kesim yerinde geride kalmaya başladığını görür görmez, çıkarırız ve hafifçe soğumaya bırakırız. 11. Sapları ile domatesin kabuğunu çıkarın. 12. Bitmiş ette domatesi rendeleyin ve 3-4 yemek kaşığı ketçap veya salça koyun.
13
Üzerine kuru dereotu ve maydanoz (tercihen taze) serpin ve iyice karıştırın. 14. Yıkanmış pirinci koyun ve pirinci 0,5-0,8 santimetre kaplayacak şekilde suya dökün. Ardından, karıştırmadan kaynatın, örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. 15. Daha sonra altını kapatıp pilavı karıştırarak tekrar üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
not Sonbaharda pilav pişirdim, bu nedenle bu dönemde domateslerin hepsi sera ve onlarsız yapabilirsiniz. Onları daha fazla ketçapla değiştirmek daha iyidir. Ve yaz aylarında domates eklemeye değer: kırmızı ve olgun.
Bu en basit pilav tarifiydi. Buraya sarımsak (3 diş) de ekleyebilirsiniz - pirinç, zerdeçal, acı veya tatlı biberin yanı sıra kuru kayısı, kuru üzüm, ayvanın önüne koyun.
