Pepino meyvesinin tanımı. Hangi kimyasal bileşikleri içerir ve hangi kalori içeriğine sahiptir. Bitkinin faydalı özellikleri. Suistimal etmenin herhangi bir zararı var mı ve kullanım için hangi kontrendikasyonlar var? Pepino ile yemekler için mutfak tarifleri. Meyve hakkında ilginç gerçekler. Pepino, epidermisin, saçın ve tırnakların sağlıklı durumundan sorumlu olan, vücuttaki hassas bölgelerin yenilenmesini uyaran, mukoza zarını olumsuz etkilerden koruyan, gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştiren ve büyümesini düzenleyen karoten içerir. bağ dokuları.
Pepino'nun faydalı özellikleri
Pepino'nun diyete dahil edilmesi, her düzeyde sağlığı iyileştirmeye ve birçok süreç oluşturmaya izin verir. Bitkide bulunan biyolojik olarak aktif bileşenler, tiroid bezinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan basıncını stabilize eder.
Pepino'nun ve eklendiği yemeklerin faydaları, vitamin ve minerallerin uyumlu kombinasyonundan kaynaklanmaktadır:
- Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi … Kanın mikro dolaşımı ve reolojik özellikleri iyileştirilir, hücreler arası değişimler stabilize edilir, damarların duvarları elastik hale gelir ve deforme olmaz, varis gelişimi, miyokard enfarktüsü, anemi, aritmi, ateroskleroz ve anjina pektoris önlenir.
- Böbrek ve karaciğer fonksiyonunun normalleşmesi … Pektin maddelerinin varlığı nedeniyle, rejeneratif süreçler hızlanır ve mukoza zarı daha hızlı restore edilir, membranoproliferatif glomerülonefrit gelişimi önlenir.
- Diyabetle Savaşır … Bitki doğal şeker ikameleri içerir. Yorgunluk azalır, etkinlik artar, insülin normal tutulur, cilt tahrişi ortadan kalkar.
- Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek … Meyvenin asiditesi düşük olduğu için mukoza zarına zarar vermez. Metabolik süreçler iyileşir, dışkı ile ilgili sorunlar ortadan kalkar, besinler daha hızlı emilir, bağırsak mikroflorası normalleşir.
- Kansere karşı savaş … Pepino, inflamatuar reaksiyonları azaltmaya, bağırsak bariyer özelliklerini iyileştirmeye ve kanserli tümörlerin gelişimini önlemeye yardımcı olan antosiyaninler içerir.
- Antioksidan özellikler … Hücre zarlarının zararlı etkilerinden korunur, iltihaplı, bulaşıcı, mantar ve viral hastalıklara karşı direnci arttırır.
- yatıştırıcı özellikler … Sinirlilik azalır, duygusal stres giderilir, uyku normalleşir ve vücut hayati enerji ile yenilenir.
- Hassas cilt bölgelerinin yenilenmesinin hızlandırılması … Pepino'nun bileşenleri, kanın pıhtılaşması ve yaraların dezenfekte edilmesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Ayrıca bitki romatizma ile yardımcı olur, kas-iskelet sisteminin çalışmasını stabilize eder. Pepino, metabolik süreçleri hızlandırması ve toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırmasıyla ünlü olduğu için genellikle diyet menüsüne dahil edilir.
Pepino kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Her ürün aşırı tüketildiğinde vücuda zarar verebilir. Pepino bir istisna değildir. Meyvenin diyete sık sık dahil edilmesi, vücutta bozulmalara neden olabilir.
Pepino kötüye kullanımının sonuçları:
- Alerjik reaksiyonların tezahürü - kaşıntı, sinirlilik, mukoza zarının şişmesi, konjonktivit, burun akıntısı, baş ağrısı, bayılma, sindirim bozuklukları, kabızlık, şişkinlik, duodenum iltihabı, bağışıklık sisteminin zayıflaması.
- Sık idrara çıkma - pepino bileşenleri, mesanenin tonunu artırma, metabolik süreçleri hızlandırma yeteneğine sahiptir. Kalsiyumun vücuttan sızma riski vardır.
- Akut hipervitaminoz - meyve, zehirlenmeye, kemik ve kıkırdak dokusunun tahrip olmasına ve cildin bozulmasına neden olabilen büyük miktarda A vitamini içerir.
Ayrıca, nöbet ve kas krampları riski olduğundan, meyve epileptikler tarafından kötüye kullanılmamalıdır. Ancak bu bitkinin benzersizliği, pratikte herhangi bir özel kısıtlamaya sahip olmaması gerçeğinde yatmaktadır. Pepino için mutlak kontrendikasyonlar:
- Belirli kimyasal bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük - meyve egzotik olduğu için alerjik belirtiler ortaya çıkabilir.
- Hamilelik ve emzirme - pepinonun çocuğu olumsuz etkileme riski vardır.
- Safra taşı hastalığı - sıcaklık yükselir, sağ hipokondriyumda ağırlık, mide bulantısı ve safra kusması vardır.
Pepino yemeden önce tam bir muayeneden geçmeniz ve kalifiye bir uzmana danışmanız önerilir. Bu, bu ürüne karşı intoleransınız olup olmadığını öğrenmenizi sağlayacaktır.
Pepino tarifleri
Pepino'nun yemeğe dahil edilmesi, keskinliğini ve hoş kavun aromasını belirler. Meyve et, balık, çilek ve sebzelerle iyi gider. Turşu yapılabilir, fırınlanabilir, kurutulabilir, konserve edilebilir ve pişirilebilir.
Tatlı ve ekşi notalar ve düşük kalorili içerik ile karakterize edilen pepino için aşağıdaki tarifler vardır:
- Pepino çorbası … Öncelikle 3 adet portakalın suyunu sıkın ve bir kaba boşaltın. Pepino soyulmuş, özlü ve doğranmış. Malzemelere 30 gram kurabiye ekleyin ve bir blender ile çırpın. Bitmiş çorbayı öğütülmüş tarçın serpin ve bir limon dilimi ile süsleyin.
- Tavuk ve Pepino Salatası … Bir tavuk fileto iyice yıkanır, küçük dilimler halinde kesilir ve karabiber ve tuzla karıştırılır. Et bitkisel yağda pişene kadar kızartılır. Bir baş taze salata ince şeritler halinde kesilir ve geniş bir tabağa yayılır. Yarım kilo pepino posası küp küp doğranır ve bir avuç badem yaprağı yağsız bir tavada kurutulur. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır. Daha sonra ayrı bir kapta pansuman yapın. Küçük bir kırmızı soğanı doğrayın, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı limon suyu, bir tutam şeker ve karabiber, 2 yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı krema ekleyin. Elde edilen sos salatanın üzerine dökülerek servis edilir.
- Alabalık ve pepino carpaccio … Zencefil kökünü ince bir rendeden geçirin ve 60 ml limon suyu ile karıştırın. 200 gram alabalığı ince tabakalar halinde kesin ve hazır marine edilmiş bir tabağa yayın. Ayrı bir kapta bir demet nane, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve 30 gram dövülmüş çam fıstığı ile karıştırılır. Elde edilen sos carpaccio'nun üzerine dökülür. Pepino soyulur, çekirdekten çıkarılır. Hamur, toplar halinde yuvarlanması ve bir tabağa konması gereken ince dilimler halinde kesilir. Malzemelere 200 gram mozzarella eklenir. Carpaccio'nun üstü limon dilimi ile süslenir ve nane yapraklarıyla ezilir.
- Pepino ve tavuklu diyet salatası … Önce marine yapılır. Kırmızı soğanları halka halka, tuz ve karabiber şeklinde doğrayın, 500 ml karbonatlı maden suyu dökün ve çekiçle dövülmüş tavuk filetoyu oraya koyun. Malzemeler streç film ile kaplanır ve 2 saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra meme kağıt havlu ile kurutulur, yağlı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 175 °C sıcaklıkta 15-20 dakika fırına verilir. Bitmiş eti ve 100 gram pepino hamurunu parçalara ayırın. 150 gram çileği bir blender ile karıştırın. Tabak marul yaprakları ile kaplanır, doğranmış et pepino ile kaplanır, çilek sosu ile dökülür ve rendelenmiş Grana Padano peyniri ile süslenir.
- Pepino ile krep … 2 tavuk yumurtasını iki yemek kaşığı şekerle karıştırın, 100 gram ekşi krema, yarım çay kaşığı kuru maya ve 15 ml bitkisel yağ ekleyin. Malzemeleri bir blender ile çırpmaya başlayın, üzerine yavaş yavaş bir bardak un ve doğranmış pepino posası dökün. Hamur streç film ile kaplanır ve bir saat buzdolabında bekletilir. Önceden ısıtılmış ve iyi yağlanmış bir tavada, krepleri yemek kaşığı ile yaymaya ve altın bir kabuk görünene kadar pişirmeye başlarlar.
- kızarmış pepino … Pepino soyulur ve çekirdeklenir, küspe küpler halinde kesilir. Bir kapta bir su bardağı buğday unu, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1/4 su bardağı su, yarım çay kaşığı tuz ve ince kıyılmış arpacık soğanını karıştırın. Bir tencerede 2 bardak bitkisel yağı kaynatın ve içindeki pepinoyu birkaç dakika kızartın. Kavrulmuş meyveler diğer malzemelerle birleştirilir ve nane yapraklarıyla süslenir.
- ev şarabı … 10 litre pepino suyunu sıkın, bir cam şişeye dökün. Buna yarım kilo şeker ve filtrelenmiş suda çözülmüş 200 gram maya ekleyin. Fermantasyonu arttırmak için bir şarap mayasına dökebilirsiniz. Şişenin boynuna tıbbi bir eldiven konur. Zamanla, biriken gazlardan şişmeye başlayacaktır. Sıvı 5-6 hafta soğuk bir yerde durmalıdır. Daha sonra şarap süzülür, tadına göre daha fazla şeker eklenir ve şişelenir.
- Pepino ile lor güveç … Yarım kilo süzme peynir, bir bardak yağlı ekşi krema ve 150 gr şeker ile karıştırılır. Daha sonra kütleye üç tavuk yumurtası sürülür, 3 yemek kaşığı irmik ve 2 yemek kaşığı buğday unu eklenir. Malzemeler karıştırılır. Pepino hamurunu küçük küpler halinde kesin ve 2 yemek kaşığı şekerle birlikte kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Daha sonra, lor-ekşi krema kütlesi bir kağıt pişirme kabına dökülür, bir sonraki katman haşlanmış meyvedir ve ardından kalan hamur eklenir. 180 ° C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Dondurma keki … 300 gram vanilyalı kraker ezilir ve 150 gram yumuşatılmış tereyağı ile birleştirilir. 150 gram sütlü çikolata eritilir, bir yemek kaşığı brendi ile karıştırılır ve soğutulur. Tüm malzemeler karıştırılır ve streç film ile kaplanır. Bir kilogram pepino posası ve 400 gram yoğunlaştırılmış süt bir blender ile çırpılır. Ayrı bir kapta, 300 ml %33 kremayı sabit bir köpük elde edene kadar çırpın ve ardından köpük ile birleştirin. Pastayı bir fırın tepsisine koyun, üzerine kremayı dökün ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis yapmadan önce beyaz çikolata parçaları ve badem yaprakları ile süsleyin.
Japon ve Amerikan mutfağında pepino daha çok salata ve tatlılarda taze olarak kullanılırken, Yeni Zelanda'da soslar ve çorbalar hazırlanır. Meyve ayrıca mükemmel reçeller, konserveler ve kompostolar yapar.
Pepino hakkında ilginç gerçekler
Peru'daki arkeolojik kazılar sırasında, MÖ 1. binyıla tarihlenen antik gemiler bulundu. Pepino kalıntılarını içeriyorlardı. Meyvenin İnkalar tarafından ritüel faaliyetlerde kullanıldığı varsayılmaktadır.
Kavun armudu Avrupa ülkelerinde 1785 yılında ortaya çıktı. Meyve, 1885'te Rus İmparatorluğu'nda ortaya çıktı ve Alexander III, ekimi hakkında bir kararname yayınladı.
Pepino'nun en yakın akrabaları patlıcan, patates ve domatestir. En yaygın tatlı salatalık çeşitleri Consuelo ve Ramses'tir. Birçok itüzümü bitkisinin aksine, kavun armudu yalnızca boy olarak büyür.
Meyveler + 10-15 ° C sıcaklıkta 5-7 hafta saklanır.
Pepino %93 su içerir, bu nedenle genellikle diyete eklenir.
Pepino'nun kavun armutuyla ilgili bir video izleyin:
Kavun armut içeren yemeklerin kullanımındaki önlemleri izlerseniz, sağlığınızı önemli ölçüde iyileştirebilir ve vücudun koruyucu işlevini artırabilirsiniz.