Patates, insan beslenmesindeki popülaritesi nedeniyle haklı olarak "ikinci ekmek" olarak adlandırılabilir. Haşlanır, kızartılır, haşlanır - ne isterlerse yaparlar. Ancak birçoğu insan vücudu için ne kadar yararlı olduğunu ve hangi durumlarda zararlı olabileceğini bile düşünmüyor. Patates (İngiliz Patatesinde), Solanaceae cinsinden çok yıllık yumrulu bir bitkidir, Solanaceae ailesine aittir. Rusya'daki patatesler, onları 17. yüzyılın sonunda Hollanda'dan getiren Peter I sayesinde yetiştirilmeye başlandı.
Patateslerdeki vitaminler ve eser elementler
Patates proteinleri birçok esansiyel amino asit içerir. Günlük norm haşlanmış patates yani günde 300 gram kullandığınızda vücudun fosfor, potasyum ve karbonhidrat ihtiyacını rahatlıkla karşılayabilirsiniz.
100 gram genç patates 20 mg C vitamini içerir. Patatesleri uzun süre saklarsanız, içindeki bu vitaminin içeriği yavaş yavaş azalır.
Patates, potasyum ve fosfor tuzları ile temsil edilen mineral tuzlar bakımından zengindir. Kalsiyum, sodyum, demir, magnezyum, kükürt, klor, brom, çinko, bakır, silikon, manganez, bor, iyot içerir. Patates yumrusu yaklaşık %1 kül içerir.
Yumruda minerallerin düzensiz olduğunu belirtmekte fayda var: en büyük sayı kabukta yoğunlaşıyor, en küçüğü dış çekirdekte bulunuyor.
Patateslerin kalori içeriği
100 g başına 80 kcal, ayrıca 2 g protein, 0,4 g yağ ve yaklaşık 18 g karbonhidrattır.
Patatesin faydaları
- Patateslerdeki mineral elementler kolayca sindirilebilir bir biçimde sunulur, bu nedenle alkali tuzları kanda alkali bir denge sağlar.
- Gastrit ve ülser alevlenmeleri olan kişiler, lifleri mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş edemediğinden, haşlanmış patatesleri güvenle yiyebilirler.
- Patates nişastası yardımıyla serum ve karaciğerdeki kolesterol içeriğini azaltmak mümkündür, bu anti-sklerotik özellikleri ile sağlanır.
- Patateste bulunan potasyum, vücuttaki fazla suyun atılmasına yardımcı olur. Potasyum tuzları ödemi engellediği için böbrek ve kalp hastalığı olan kişiler patatesleri diyetlerine mutlaka dahil etmelidir.
- Çiğ patates suyu yardımıyla farenjit ve larenjit tedavi edilebilir. Meyve suyunun iyileştirici özellikleri periodontal hastalıkla savaşır. Ağzınızı günde üç kez patates suyuyla çalkalayabilirsiniz, diş etlerinde iltihaplanma olmaz.
- Patates suyu, içerdiği asetilkolin nedeniyle baş ağrılarına yardımcı olur. Dahili olarak kullanılır.
- Patates suyu mide bulantısı, mide ekşimesi, kabızlık için iyi bir çaredir. Mide ülserleri ve duodenum ülserleri üzerinde etkili bir şekilde etki eder, midenin asitliğini azaltır.
patatesin zararları
Patateslerin bu kadar çok faydalı özelliği olmasına rağmen, belirli bir zamanda insan vücuduna ciddi zararlar verebilirler. İçeriği nedeniyle böyle bir tehlike sunulmaktadır. solanin zehiriuzun bir depolama süresi boyunca biriken patates. Bu nedenle, patatesleri üç aydan fazla saklamamak gerekir. Avrupa ülkelerinin pek çok ticaret işletmesi, uzun süredir depolanan stoklarını bile yok ediyor ve tüm yıl boyunca patates yumruları toplayan güney ülkelerinden satın alıyor.
