Evde herhangi bir mantarınız varsa: kurutulmuş, taze, donmuş, orman veya ekili, o zaman mantar sosu hazırladığınızdan emin olun! Ve neden gönder, her zaman bulacaksın!
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mantar sosları için birçok tarif vardır; bunlar genellikle ekşi krema veya kremaya dayanır. Süt ürünlerinin ısıtıldığında kıvrılmasını önlemek için sosa un eklenir, doğal bir koyulaştırıcıdır. Avrupalı şefler sos için baz olarak Parisien, koyulaştırmak için yumurta sarısı ve yüksek yağlı krema kullanırlar. Daha sonra mantarlar ayrı ayrı kızartılır ve ardından hazır sosa eklenir. Ülkemizde mantar yemekleri oruçla ilişkilendirilir. Böyle günlerde yağsız veya vejeteryan mantar sosu yapabilirsiniz. Daha sonra hayvansal ürünleri (tereyağı, süt, krema) bitkisel ürünlerle (sebze suyu, domates püresi, mantar suyu) değiştirmek yeterli olacaktır.
Mantar sosuna beyaz veya kırmızı şarap, rom veya konyak gibi alkollü içecekler eklemek uygundur. Karabiber, fesleğen, maydanoz, kekik, dereotu, sarımsak, limon suyu baharatlardan uyumlu bir şekilde birleştirilir. Ayrıca yemeğe peynir de ekleyebilirsiniz. Mantar sosu herhangi bir ikinci kurs için uygundur. Et veya balık bifteği ile harika gider, salataları, pideleri ve çok daha fazlasını soslamak için kullanılabilir. Bu nedenle, bu tarifi atlamayın, çünkü sana bir kereden fazla yardım edebilir.
- 100 g - 127 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Petrol - 500 gr
- Tereyağı - 20 gr
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı
- Beyaz şarap - 150 ml
- Ekşi krema - 150 ml
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- Zencefil tozu - 1 çay kaşığı
Şarap ve mantar sosu yapmak
1. Tereyağını bir tavada eritin ve doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip kavurun. Önce baharatları temizleyip yıkayın.
2. Soğanı şeffaf olana kadar orta ateşte soteleyin. Yanmadığından emin olun.
3. Tavaya mantar ekleyin. Önce yıkayıp güzelce kurulayın, ardından doğrayın. Kesme yöntemi herhangi biri olabilir: payet, parçalayıcı, küp. Hangisini en çok beğendiğinizi seçin.
4. Yiyecekleri orta ateşte kızartın, böylece mantarlar hafif altın renginde olur.
5. Tavaya ekşi krema ekleyin ve şaraba dökün.
6. Baharatları (biber, zencefil) ve tuzu ekleyin. Dilerseniz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
7. Yiyecekleri eşit şekilde karıştırın ve un ekleyin.
8. Yiyecekleri kaynatın, sıcaklığı düşürün, örtün ve pişirin. Sosun pişme süresi değişebilir. Nasıl bir tutarlılık istediğinize bağlı. Daha fazla sıvı istiyorsanız, kalın olması için 15 dakika kaynatın, daha uzun süre ateşte tutun.
9. Hazır mantar sosu hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Bu zaten bir zevk ve tercih meselesi. Herhangi bir tahıl gevreği, haşlanmış patates, spagetti garnitür için mükemmeldir ve bir dilim çöreğin üzerine koyabilirsiniz.
Ayrıca mantar sosu nasıl yapılır video tarifine bakın.
