Bozartma, Azerbaycan mutfağının bir yemeğidir. Kuzu veya tavuk etinden yapılan koyu kıvamlı, aromalı, lezzetli, hızlı ve hazırlaması kolay bir çorbadır.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Azerbaycan'da bazartma, her ev hanımının pişirmesi gereken, her şeyden önce şenlikli bir yemek olarak kabul edilir. Hazırlanması için genellikle yağlı kümes hayvanları (tavuk veya tavuk) ve kuzu eti kullanırlar. Diğer bir ana bileşen kaz veya hindi olabilir. Ana şey, kuşun daha şişman olmasıdır - bu, başarıyla kaynatılmış gerçek bozartmanın ana ve ana koşuludur.
Çanak oldukça kalın çıkıyor, çünkü bu bir çorba olmasına rağmen, fazla sıvı olmamalıdır. Bu yemek kuzudan hazırlanırsa, yemeğe tavuk kullanırken kesinlikle gerekli olmayan domates eklenir. Çanakta bulunması gereken hafif ekşilik, tadı mükemmel kılar, kısmen veya tamamen nar suyu ile değiştirilir. Bu tür yiyecekler, özellikle ailenizi tatmin edici ve hızlı bir şekilde beslemeniz gerektiğinde veya misafirler kapıda olduğunda, genellikle gerçek bir cankurtarandır.
- 100 g - 119 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Bütün ev karkas veya herhangi bir tavuk parçası - toplam et ağırlığı 700 g
- Patates - 3-4 adet. (büyük beden)
- soğan - 1-2 adet.
- Sarımsak - 1 baş (orta boy)
- Acı kırmızı biber - 1/5 bakla
- Defne yaprağı - 4 adet.
- kişniş tohumu - 1 çay kaşığı
- Yenibahar bezelye - 5 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Nar suyu - 50 ml
bozartma pişirme
1. Kuşu yıkayın ve kurulayın. Tahtayı parçalara ayırmak için bir mutfak baltası veya keskin bir bıçak kullanın. Bozartma için göğüsler hariç dilediğiniz yeri kullanabilirsiniz. Yemeğin önerdiği gibi, daha yağlı et. Daha az kalorili bir yemek yapmak istiyorsanız, filetolardan pişirin.
2. Soğanı soyun ve doğrayın veya doğrayın. Orijinal tarifte soğan yarım halkalar halinde kesilir. Ama o zamandan beri mutfağındaki her ev hanımı bir büyücüdür, o zaman en sevdiğin şekilde pişir.
3. Patatesleri sarımsakla soyun ve durulayın. Yumruları kabaca 4-6 parçaya doğrayın.
4. Bir tavada (yapışmaz tava kullanabilirsiniz) yağda tavukları ve soğanları kızartın. Önce tabakları iyice ısıtın ve yağı ısıtın, ardından eti koyun, 5-7 dakika kızartın ve soğanı ekleyin. Yiyecekleri açık kahverengi bir kabuğa getirin.
5. Tavuğa patates ekleyin.
6. Et ve patatesleri orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Ardından sarımsağı, defne yaprağını, acı biberi, tuzu ve toz biberi ekleyin. Yiyecekleri bir tavada kızartıyorsanız, pişirme kabına aktarın.
7. Her şeyi içme suyuyla doldurun ve nar suyu ekleyin. Kaynatın, sıcaklığı düşürün ve yaklaşık 1 saat pişirmeye ve haşlamaya devam edin.
8. Bitmiş bozartmayı taze pişmiş sıcak olarak servis edin. İsterseniz servis yapmadan önce her tabağa biraz yeşillik ekleyin.
Tavuk bozartması nasıl yapılır videolu tarifine de bakın. Basit, lezzetli, ucuz.