Mavi tuzun özellikleri, özellikleri, kimyasal bileşimi. vücut üzerinde yararlı ve zararlı etkiler, mutfak tariflerinde kullanın. Ürün hakkında ilginç.
Mavi tuz, yalnızca İran'ın Semnan eyaletinin tuz madenlerinde bulunan çok nadir bir doğal kaya tuzu türüdür. İkinci isim Farsçadır. Mineral, nadir bulunan safir rengini özel oluşum koşullarına borçludur. Kalsiyum klorürün sodyum klorür ile yapısal bileşiğindeki yüksek basınç nedeniyle, maddenin özel özellikler kazanması nedeniyle kristal kafes bozuldu - mavi bir renk tonu ve baharatlı tatlımsı bir renk tonu ile özel bir limon tadı. Birkaç tipte üretilir: ince öğütülmüş, karıştırılmış ve net bir şekilde özetlenmiş kristallere benzeyen ayrı parçacıklarla kaba. Yüksek fiyatına rağmen, benzersiz bir ürünün işlevi yemeğe özel bir lezzet katmak, tadını iyileştirmektir.
Pers mavi tuzu nasıl elde edilir?
Mineral kristalleri özel bir şey gibi görünüyor - ışığın altında safir parçaları gibi parlıyorlar. Yemeğin ikinci adının çivit tuzu veya Pers mavisi olmasına şaşmamalı. Eklendiği yemeklerin algısı da ilginç. İlk olarak, damakta bir karıncalanma hissi belirir ve ancak o zaman ek duyumlar ortaya çıkar - nane, limon, kakule gölgesi.
540 milyon yıl önce, Prekambriyen dönem denizlerinde mavi kristaller oluştu. Daha sonra, dinozor sürüleri Dünya üzerinde yürüdü ve en küçük organizmalar, dünya okyanuslarının berrak sularında yüzdü, bunlar Pers mavi tuzunun oluştuğu katmanlarda birikti.
İlginç bir şekilde, sodyum ve potasyum klorürlerin olağan kombinasyonu pembe veya turuncu bir renk üretir. Ancak İran dağlarının oluşumu sırasında, yüksek basınç, minerallerin kristal kafesinin o kadar bozulmasına neden oldu ki, ışıkta nadir bir mavi renk tonu elde ettiler.
Yılda sadece birkaç ton mavi tuz yüzeye çıkar. Bu, olayın özelliğinden kaynaklanmaktadır. Ortak kaya tuzu kalın katmanlar oluşturur. Kömürün çıkarılmasında olduğu gibi, geçitler toprağa döşenir. Mineral, duvarlardan dövülür, adit oluşturur ve daha sonra arabalarla veya modern ekipman, asansör şaftları veya konveyör yardımıyla temizleme hattı ile donatılmış fabrikalara kaldırılır.
Ancak mavi kristaller çok ince katmanlar halindedir - 4-8 cm, gri kaya tuzu veya farklı bir yapıya sahip minerallerle çevrilidir. Gerekli alanlar çıkarılır, daha sonra ayrılır ve ancak bundan sonra temizlik için özel işlemlere teslim edilir. Kurutma yapılmaz, oluşumun nem içeriği %3'ten azdır. Tüketiciler, safsızlık içeriği% 2-3'ten fazla olmayan bir ürün alırlar. İlginç bir şekilde, satış öncesi hazırlıkta ısıl işlem yerine vakum altında dondurma kullanılır.
Pers mavisi evde ezilmelidir. Üreticiler, israfı önlemek için büyük kristaller tedarik etmeyi tercih ediyor.
İnternet üzerinden mavi tuz satın alabilirsiniz, Sovyet sonrası alandaki mağazalara gitmez. Ukrayna'da maliyet 100 g başına 60-100 Grivnası, Rusya'da - aynı miktar için 120-200 ruble. Ambalaj - vidalı kapaklı cam kavanozlar, krema ambalajını daha çok andırıyor.
Bir ürün sipariş ederken, sahte olma şansı yüksektir. Çin siteleri tarafından "şifalı İran mavi tuzunun" sunulduğunu belirtmek gerekir. Belki de anlaşılmaz kalitede bir ürüne fazladan para harcamamalı, İran'ı ziyaret eden arkadaşlar için mavi tuz sipariş etmelisin? Bu arada, etiketi Arap yazısıyla kaplı opak şişelerde satılmaktadır.
İran mavi tuzunun bileşimi ve kalori içeriği
Resimde Pers mavi tuzu
Semnan ilinden gelen gıda mineral bileşiminin özelliği, potasyum tuzlarına ait bir mineral olan silvinitin varlığıdır. Kristallerin rengini değiştiren odur.
Fars mavi tuzunun kalori içeriği 0 kcal'dir. Ancak bu türdeki tüm ürünler tamamen aynı besin değerine sahiptir
Ancak sadece orijinal görünümü ve zengin mavi tonu için takdir edilmez. Mavi tuz, yüksek miktarda mineral bileşik içerir - kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, kükürt, klor, demir, kobalt, manganez, çinko. Suda tamamen çözünen, halitler grubundan başka bir nadir mineral - sylvinit vardır. İnsan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır.
Mavi tuzun faydalı özellikleri
Sodyum klorürün insan vücudu üzerinde sadece olumsuz bir etkisi olduğu görüşü yanlıştır. Eksikliği ile su-elektrolit dengesi bozulur, hücresel düzeyde dehidrasyon riski artar, organik dokular elastikiyetini kaybeder, cilt tonu azalır, yaşa bağlı değişiklikler hızlanır, zihinsel aktivite ve dürtü iletkenliği bozulur. Bu özellikler için doğal mineral insanlık tarafından değerlenir. Ancak Fars Mavi Tuzunun faydaları, kanın ozmotik basıncını aynı seviyede tutmakla sınırlı değildir.
Özel bileşimi ve yüksek miktarda mineral, vücudun rezervini yenilemeye yardımcı olur
- İskelet sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Sinovyal sıvı üretimini uyarır ve eklem eklemlerinde hareketi iyileştirir.
- Gençliği uzatır, cildin elastikiyetini korumaya yardımcı olur.
- Tükürük bezlerinin çalışmasını uyarır, ağız boşluğundaki asit-baz dengesini asidik tarafa kaydırır, çürük ve periodontal hastalık gelişimini engeller.
- Antimikrobiyal etkiye sahiptir, ince bağırsakta çürütücü ve fermentatif süreçleri bastırır.
Fars tuzunun özel özellikleri, yani silvinit varlığı, ARVI komplikasyonları olarak ortaya çıkan solunum organları hastalıklarında iyileşmeyi hızlandırır. Ayrıca bu tip aroma arttırıcılardan farklı olarak asitlik artmaz aksine azalır. Semptomları yemek borusu, sindirim sistemi ve gastrointestinal sistem organlarının mukoza zarının ülserasyonu olan hastalıkların alevlenmesi durumunda ürünün terk edilmesi gerekmez.
Fars mavi tuzu, zayıflatıcı hastalıklardan ve ameliyatlardan iyileşen, vejetaryen bir diyete bağlı kalan ve çeşitli dini pozisyonlara sahip kişiler için yemek hazırlamak için uygundur. Koşer ve helal grubuna aittir.
Madenin çıkarıldığı ilin sakinleri, onu sadece orijinal tadı için değil, aynı zamanda faydalı özellikleri için de takdir ediyor. Boğaz hastalıklarının durulanmasında, cerahatli yaralara uygulanan dezenfekte ve iyileşmeyi hızlandırmak için kullanılır. Mavi tuzun inhalasyon için özel faydaları kanıtlanmıştır: bronş dalları mukustan temizlenir, solunum düzelir, bronşiyal astım ataklarının sıklığı azalır.
Bu değerli safir kristalleri ile sadece hazır yemekler tuzlandığından, Fars mavi tuzuna dahil olan tüm maddelerin eksiksiz olarak korunması önemlidir. Bu, ana ürünlerin vitamin ve mineral bileşiminin korunmasına yardımcı olur. Vücut sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yiyecekler alır.
Mavi tuzun kontrendikasyonları ve zararları
Fars tuzunun kötüye kullanılması ile özel bileşimi ve olumsuz etkisi nedeniyle alerjik reaksiyon gelişebilir. Kan kalınlaşır, arteriyel, göz içi ve kafa içi basıncı yükselir. Hipertansiyon öyküsü olan kişilerde hipertansif krizler daha sık görülür.
Fars mavi tuzu, bileşimin özelliklerinden dolayı zarar verebilir. Ek olarak, diyetteki fazlalık, özellikle bozulmuş idrara çıkma ile ödem gelişimini tetikleyebilir.
Bu ürünü sürekli olarak ürolitiyazis ve safra taşı hastalığı, artrit, artroz ve gut için diyete sokmamalısınız. Yüksek miktarda mineral tuzları vücutta taş şeklinde birikerek durumun kötüleşmesine neden olabilir.
