Mercanköşkün kalori içeriği ve kimyasal bileşimi. Faydalı özellikler, kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar. İçecek ve yemek tarifleri, ilginç gerçekler. Mercanköşkün ana faydalı özelliği, bağışıklığı artırarak insan vücudunun tüm sistemleri ve organları üzerinde karmaşık bir etkiye sahip olmasıdır. Bu, demir, manganez ve kalsiyum gibi mikro ve makro elementlerin artan içeriğinden kaynaklanmaktadır. Birincisi güçlü bir hematopoetik fonksiyona sahiptir, endokrin sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur, vücudun hücrelerine enerji sağlanması nedeniyle kas tonusunu arttırır. Manganez vücuttaki şeker seviyelerini düzenler, beyin aktivitesini iyileştirir, sinir sistemini hızlandırır, hücre bölünmesine katılır ve kan damarlarındaki kolesterol plaklarının büyümesini yavaşlatır. Kalsiyumun rolü muhtemelen çocuklar tarafından bile bilinmektedir. Güçlü kemiklerin ve dişlerin temelidir. Ayrıca, sinir dokularının uyarıları iletmesine yardımcı olur, kas kasılmasından sorumludur, kanın pıhtılaşmasını etkiler ve çok çeşitli eşit derecede önemli işlevleri yerine getirir.
Üründeki bakır, magnezyum ve potasyum içeriği de yüksektir. Daha küçük miktarlarda fosfor, çinko, selenyum varlığı hala oldukça belirgindir. Ayrı olarak, mercanköşkün organik asitler gibi önemli bileşenleri içerdiği belirtilmelidir. Bunlar, asıl görevi vücuttaki asit-baz ortamını korumak olan maddelerdir. Hücrelerin tam olarak gelişmesini ve çalışmasını sağlayan bu ortamdır. Ayrıca, bu maddeler metabolik süreçleri hızlandırır, vücut tarafından faydalı elementlerin emilimini arttırır, toksinleri ve toksik bileşikleri uzaklaştırır. Mercanköşk tanenler ve pektin maddeleri, uçucu yağlar açısından zengindir. Ancak bitkinin kendine has kokusunun kaynağı henüz bilinmiyor.
Mercanköşk bitkisinin faydalı özellikleri
Yukarıdaki bileşenler, mercanköşk'e, sadece bitkinin resmi ve alternatif tıp tariflerinde kullanılmasıyla değil, aynı zamanda otu bir mutfak bileşeni olarak kullanılmasıyla da hissedilebilen bir dizi faydalı özellik sağlar.
Mercanköşkün düzenli kullanımı ile sağlanabilecek en önemli etki, bağırsak aktivitesinin normalleşmesidir. Öyle görünüyor ki, gerçekten bu kadar önemli mi? Birçok bilim insanının bunu vücudu iyileştirme yolundaki ilk ve en önemli adım olarak gördüğü ortaya çıktı. Gerçekten de doktorlara göre bağışıklık bağırsaklarda yaşıyor. Mercanköşk kullanımı peristalsis'i aktive eder, şişkinliği ve kabızlığı giderir, ishali giderir, dışkı deşarjını normalleştirir. Aynı zamanda, kalın bağırsakta bakteri gelişimi, çürüme ve fermantasyon yavaşlar, mide suyunun sentezi iyileşir, bu da gıdaların daha iyi işlenmesine yardımcı olur ve dolayısıyla bağırsaklar üzerinde daha az stres oluşturur. Bir diğer önemli artı, vücudu enfekte eden helmintlerin geri çekilmesidir. Ek olarak, mercanköşk kullanmak vücuttaki en somut dört pozitif reaksiyonun elde edilmesine yardımcı olur:
- Mide fonksiyonunu iyileştirmek … Bu, iştahın normalleşmesine, safranın vücuttan doğru şekilde çıkarılmasına, sindirim sisteminin kas sisteminden gerginliğin giderilmesine yol açan enzimlerin üretimindeki aynı artıştan kaynaklanır.
- Dirençli viral hastalıklar … Bitki hem profilaksi hem de çare olarak kullanılır. Öksürüğü yumuşatır, iltihap önleyici görevi görür, burun akıntısını tedavi eder, maksiller sinüsleri temizler.
- depresyon rahatlama … Ürün sinirlilik, nevrasteni ve migreni hafifletmeye yardımcı olur. Ruh halini iyileştirir, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, kalp kasına enerji verir.
- Kas-iskelet sistemi tedavisi … Mercanköşk romatoid artritte ağrıyı hafifletir, burkulma ve morlukların rehabilitasyon sürecini hızlandırır, spor ve ev yaralanmalarında yardımcı olur.
Ayrıca, yemek pişirmede mercanköşk kullanımı, böbreklerin çalışmamasından, yüksek kan şekerinden, kan damarlarının lümeninde kolesterol plaklarının artmasından, diş hastalıklarından, varisli damarlardan ve guttan rahatsızlık duyanlara yardımcı olacaktır.
Mercanköşkün kontrendikasyonları ve zararları
Mercanköşk için en önemli kontrendikasyonlardan biri varis ve tromboflebit varlığıdır. Bunun nedeni, bitkide bulunan bileşenlerin, kan damarlarının tıkanmasına veya bir kan pıhtısının ayrılmasına yol açabilen hematopoez süreçleri üzerinde çok aktif bir etkiye sahip olmalarıdır. Bu nedenle, bu hastalıkları olan kişiler için bitkiyi taze kullanmaktan kaçınmak daha iyidir. Ancak biraz kurutulmuş mercanköşk baharat olarak kullanılabilir.
Ayrıca insan vücudu üzerinde güçlü etkisi olabilecek gıdaların çoğundan uzak durması gereken 3 ana insan grubu vardır. Ürünü almak kesinlikle yasaktır:
- Alerji hastaları … Gıda alerjisi riski nedeniyle.
- Çocuklar için … Çünkü vücutları belirli yiyeceklerle baş edemez.
- Hamile … Azalan bağışıklığın neden olduğu kronik hastalıkların alevlenmesi, ürüne olumsuz bir reaksiyona neden olabilir.
Herhangi bir yasak grubuna üye olmasanız bile herhangi bir ürünü kötüye kullanmanın istenmediğini hatırlatalım.
Mercanköşk içecek tarifleri
Mercanköşk içecekleri için birçok tarif var. Baharatlı bitki çaylara, kompostolara, jölelere, kvaslara ve hatta şaraba eklenir. Aşağıdaki içeceklerden birini denediğinizden emin olun:
- Çay … Mercanköşk çayı yapmak için bir yemek kaşığı kıyılmış bitki yapraklarını üzerlerine 200 ml kaynar su dökün, 5 dakika bekletin ve süzün. 1: 1 oranında siyah veya yeşil çay ile karıştırırsanız oldukça lezzetli olacaktır. Bu içecek hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Kışın içine bal ve bir tutam tarçın, yazın ise birkaç nane yaprağı ve buz ekleyebilirsiniz.
- komposto … Mercanköşk kompostosuna çok hoş bir tat ve aroma katar. Onları hem taze hem de dondurulmuş herhangi bir meyve ve meyveden tamamen pişirebilirsiniz. Kuru meyveler istisna değildir. 300 gr kuru armut ve elma alın, durulayın, kaynamış su ile örtün ve 1-2 saat bekletin. Daha sonra suyu boşaltmadan ateşe vermek ve 20-30 dakika pişirmek gerekir. Sonra 100 gr şeker, bir demet mercanköşk eklemeniz ve 10 dakika daha kaynatmanız gerekir. Kompostonun en az bir saat demlenmesine izin verilmelidir. Ayrıca sıcak veya soğutulmuş olarak da servis edilebilir.
Mercanköşk tarifleri
Böyle kullanışlı bir ürünün tıpta kesinlikle geniş bir uygulama alanı bulabileceği görülüyor, ancak yine de en popüler olanı yemek pişirmede.
Eşsiz bir aromaya sahiptir ve et, balık, ilk yemekler, sebzeler için baharat olarak aktif olarak kullanılır. Sos ve salataların hazırlanmasında kullanılır. Mercanköşkün güçlü tadı, Bavyera sosislerinin ayırt edici özelliği haline geldi. Tesis genellikle kasaplar, sucuk üreticileri, peynirciler arasında özel bir hesapta bulunmaktadır. Konserve, salatalık turşusu, kabak, domates için de kullanılır.
Mercanköşklü birçok tarif var, sizi en ünlüsü ile tanışmaya davet ediyoruz. Baharatlı bitki aşağıdaki yemekleri çok iyi hazırlayacaktır:
- pişmiş domuz eti … Derili bir parça domuz eti alın, yaklaşık 1-1.5 kg. Durulayın, havluyla kurulayın, filmleri çıkarın. Daha sonra eti tuzlayıp biberlemeniz, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile yağlamanız gerekir. Bir demet ince kıyılmış fesleğen ve mercanköşk, birkaç baş ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Domuz eti bir kaseye alın, streç film ile kaplayın ve buzdolabında en az 3-4 saat marine edin. Bir gecede bırakabilirsiniz. Marine ettikten sonra eti bir dökme demir veya fırın tepsisine koyun, 400 ml domates suyu, 50 ml soya sosu ekleyin, 200 ° C sıcaklıkta 40-50 dakika fırında pişirin. Eti çıkarın, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın, bir kabuk oluşana kadar 10 dakika daha pişirin. Sıcak veya soğuk servis yapın.
- Marine edilmiş mantarlar … 600 gr petrol alın, gerekirse iyice durulayın - soyun, kurutun ve bir fırın kabına gönderin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. 180 °C önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Çıkarın, mantarlara bir demet doğranmış, neredeyse rendelenmiş mercanköşk, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi, bir tutam beyaz biber, bir tutam karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. İyice karıştırın, soğumaya bırakın, buzdolabına bir cam kavanozda gönderin. Her gün servis yapın.
- gulaş çorbası … Bir bardak beyaz fasulyeyi 5-6 saat soğuk suda bekletin. Yumuşadığında, büyük küpler halinde kesilmiş 600 g sığır eti alın. Etleri soğuk su altında yıkanmış fasulyelere gönderin, 2 litre kaynamış su dökün, suyu 1 saat pişirin. Bitkisel yağda büyük bir soğan ve rendelenmiş havuç yayın, sebzelere 300 gr soyulmuş ve doğranmış domates ekleyin, 5-7 dakika kaynatın. Biber, 1 çay kaşığı tuz, bir tutam biber karışımı, bir bıçağın ucunda bir demet kıyılmış mercanköşk ekleyin, 2 dakika daha pişirin, bitmiş et suyuna dana eti ve fasulye ile gönderin. Malzemelerin karışmasını sağlayın, 1-2 dakika kaynatın, 200 gr füme et ekleyin. Bunlar tavuk kanatları, domuz kaburgaları veya halkalar halinde kesilmiş av sosisleri olabilir. Çorbada 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
- Deniz ürünleri ile makarna … 250 gr durum buğdayı makarnayı haşlayın. Spagetti en iyi sonucu verir. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın, üzerine bir karanfil boyunca kesilmiş 2 sarımsağı ekleyin, 2 dakika kızartın, sarımsakları çıkarın. Aromatik yağda 400 gr soyulmuş karides gönderin, 200 ml krema, 100 gr işlenmiş peynir, yarım ince kıyılmış mercanköşk, bir demet kıyılmış dereotu, bir tutam kuru kekik ve karabiber dökün. Sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin. Fazla yaptıysanız, makarnadan biraz et suyu ekleyin. Makarnayı yuva şeklinde bir tabağa koyun, üstüne otlu karides sosu ekleyin. Çeyrek domates ve taze otlar ile süsleyin.
Mercanköşk hakkında ilginç gerçekler
Arap ülkelerinde bu bitkiye "eşsiz" denir. Pek çok yemeğe eklenir, Avrupalıların neden bu kadar haksız yere mercanköşkünü dikkatleriyle atladığını tamamen anlamaz. Ancak onu seven Avrupa ülkeleri de var. Ancak her yerde değil, bazı yemekleri gölgelemek için kullanılırlar. Yukarıda belirttiğimiz gibi, bunun çarpıcı bir örneği Bavyera sosisleridir. Bu, et yemeğinin bir parçası olan ve ona özel bir tat veren ana baharattır.
Şimdi, bir üründen bahsederken, ona oldukça sıradan özellikler kazandırıyoruz. Ve eski zamanlarda aşk tanrıçası Afrodit'in bitkiye büyülü bir aroma verdiğine inanılıyordu. Aynı zamanda, aşıklara, karşılıklı çekiciliğin ve aile bağlarının gücünün bir sembolü olarak kabul edilen mercanköşk sürgünlerinden çelenkler verildi. Mercanköşk hakkında bir video izleyin:
Mercanköşklü yemeklerin inceliklerinin size gerçekten ilahi bir zevk vereceğini, sağlığınızı güçlendireceğini, neşelendireceğini ve sadece ruh eşinizle değil, aynı zamanda çevrenizdeki herkesle ilişkilerde uyum bulmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.
