Tukuma'nın tanımı. Bitkinin ekildiği büyümenin özellikleri. Dikenli astrokaryumun kimyasal bileşimi. Yararlı özelliklerin listesi. Kullanımının kontrendikasyonları nelerdir? Fazla tüketildiğinde zararlıdır. Yemek tarifleri. Yemeğe dikenli astrokaryum eklemeden önce kalifiye bir uzmana danışmanız önerilir. Bir dizi rahatsızlığa neden olabilir.
Tucuma tarifleri
Dikenli astrokaryumun kaba kabuğu metal fırçalarla temizlenir ve hamur kaşıkla çıkarılabilir. Bazen ekmek üzerine yayılır.
Meyveler çiğ olarak yenir. Unlu mamüllere, omletlere, reçellere, salatalara, tatlılara, alkollü içeceklere, kompostolara ve dondurmalara da eklenirler.
Meyveler ön ısıl işlem görmeden yenebilir, ancak dikenli astrokaryum sadece birkaç gün depolandığından her zaman toplama tarihine dikkat etmelisiniz.
İşte tucuma için bazı basit tarifler:
- Besleyici smoothie … Mango ve astrokaryumu dikenli yıkayın, kabuğundan ve tohumlarından kurtulun. Meyveleri küçük parçalar halinde kesin ve püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. Sonra bir bardak yoğurdu (tadı isteğe bağlı) dökün ve tekrar çırpın. Bir tutam tarçın da ekleyebilirsiniz. Smoothies nane yaprakları ile süslenir ve soğutulmuş olarak servis edilir.
- tucuma ile turta … Bir çay kaşığı kuru maya, 200 ml ılık süt ve 30 gram eritilmiş tereyağı ile seyreltilir. Bir bardak buğday unu ekleyin. Ayrı bir kapta bir yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, 2 gram vanilin, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir tutam tuzu çırpın. Daha sonra tüm malzemeler birleştirilir ve bir bardak daha un eklenir. Elde edilen hamur temiz bir havluyla örtülür ve yaklaşık bir saat bekletilir. Bundan sonra dikenli astrokaryum yıkanır, küspe çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir ve şeker serpilir. Hamur 12-15 parçaya bölünür ve rulo halindeki yassı keklerin üzerine dolgu yerleştirilir ve daha sonra bir teknede katlanır. Kenarların yapışmasını önlemek için yumurta ile yağlayabilirsiniz. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
- Tucuma ile beze rulo … Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bu sırada 4 adet iri yumurtanın beyazını bir tutam tuz ile mikser yardımıyla köpürene kadar çırpın. Çırparken, bir çorba kaşığı şeker ekleyin (ve böylece bütün bir bardağa). Tutarlılık homojen ve yoğun olmalıdır. Elde edilen karışım spatula ile yağlı kağıt üzerine yayılır. Üzerine dilimlenmiş badem serpin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pastanın rengi açık altın olmalıdır. Ardından 1/4 fincan kremayı çırpın ve kremayı onunla yağlayın. Üzerlerine kesilmiş tucuma ve çarkıfelek parçaları yerleştirilir. Ruloyu yuvarlayın ve pudra şekeri serpin.
- Dikenli astrokaryumlu turta … Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Dikenli astrokaryumun doğranmış hamurunu kısık ateşte ısıtın ve 60 gram şeker ekleyin. Düzenli olarak karıştırın. 12-15 dakika sonra çıkarılırlar. Bir kapta 200 gram buğday unu, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, bir çay kaşığı vanilya şekeri ve bir tutam tuzu birleştirin. Diğerinde ise 80 gram yumuşatılmış tereyağı ve bir yumurta karıştırılır. Malzemeler daha sonra kırıntılar oluşana kadar karıştırılır. Hamurun 2/3'ünü bir fırın tepsisine koyun, ardından dolgu tabakasını ve ardından kalan hamuru koyun. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.
- fırında tavuk … Fırın 190 dereceye ısıtılır. 4 adet tavuk göğsü keskin bir bıçakla "cep" oluşturacak şekilde kesilir. Ayrı bir kapta dikenli astrokaryumun doğranmış posası, 1/4 su bardağı badem ve 60 gram keçi peynirini karıştırın. Elde edilen karışım fileto "cepleri" ile doldurulur. Üzerine tuz ve karabiber serpin. 20 dakika demlenmesine izin verin. Badem ekmek kırıntıları ve yumurta ile karıştırılır. Her parça tavuk meyilli olarak yuvarlanır. Daha sonra bir tavada her iki tarafı 3-4 dakika kızartılır ve daha sonra 15-20 dakika fırına verilir. Çanak nane-fındık sosu ile servis edilir.
- meyveli puf turtası … 200 gram mağazadan satın alınan puf böreği çözülür ve yuvarlanır. Çeşitli geometrik şekiller yapabilir, hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Dikenli astrokaryum, şeftali ve mangonun hamurları küçük parçalar halinde kesilir ve hamurun üzerine dağıtılır. 50 gram tereyağını küp şeklinde kesin ve meyve boşluklarına yerleştirin. Üzerine şeker serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin.
- Tucuma ile lor tatlısı … İlk olarak, tucumanın posası kesilir, 6 yemek kaşığı şeker ile birleştirilir ve bir su banyosuna konur. 50 gram kurabiye kurabiye kırıntıları halinde ezilir. 200 ml krema, 500 gram ev yapımı süzme peynir ile birlikte çırpılır. Bir cam kaba, kurabiye kırıntılarını, ardından tucuma, üstüne krem şanti koyun ve ardından kalan tucuma parçalarıyla süsleyin. Tatlıyı rendelenmiş sütlü çikolata ile serpin ve yarım saat buzdolabında bekletin.
- Lor hamur strudel … 100 gram süzme peynir, 50 gram tereyağı ve 2 yemek kaşığı şeker ile öğütülür. Daha sonra azar azar 100 gram un ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Temiz bir havluyla örtülür ve buzdolabında birkaç saat bekletilir. Soğuyan hamur 2 parçaya kesilir. Dikenli astrokaryumun hamuru ezilir. Açtığınız hamurların üzerine meyveleri yayın, üzerine bir çay kaşığı nişasta ve 40 gram şeker serpin. Hamur yuvarlanır ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Yukarıdan, kırmızı bir renk için yumurta sarısı ile bulaşırlar. İstenirse tarçın serpin. Strudels 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Bitmiş tatlıyı pudra şekeri serpin ve servis yapın.
Dikenli astrokaryumlu yemekler Güney Amerika, Venezuela, Bolivya ve Surinam'da popülerdir. Meyve kayısı, elma, süzme peynir, fındık, baharat, kümes hayvanları ve sebzelerle iyi gider.
Dikenli astrokaryum hakkında ilginç gerçekler
Soğuk pres astrokaryum dikenli yağı, sabun, vücut losyonu, şampuan ve yıpranmış saçlar için saç kremlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tucuma tohumları cilalanır ve çeşitli süslemeler yapılır. Ve hurma yaprakları dayanıklı liflere ayrılarak hasır çanta, hamak, ip, şapka ve sepet yapılır.
Sıvı motor biyoyakıt, dikenli astrokaryumun meyvelerinden elde edilir. Kimyasal bir transesterifikasyon reaksiyonu ile üretilir. Bu tür yakıt çevreye zarar vermez, tamamen bozunur, yüksek parlama noktasına sahiptir ve pratik olarak kükürt içermez.
Güney Amerika'nın fakir temsilcileri ve siyah köleler, astrokaryumun siyah kemiklerinden alyansları dikenli yaptılar. Onlarca yıl boyunca, dostluk ve eşitlik mücadelesinin bir sembolü haline geldiler. Ve şimdi bu yüzükler Katolik misyonerler tarafından takılıyor ve böylece yoksullarla ve toplumsal eşitlikle dayanışmalarını gösteriyor.
Dikenli astrokaryumun eti, balık ve yengeçler için yem olarak kullanılır.
Tukuma ile ilgili videoyu izleyin:
Astrokaryum dikenli sadece birkaç gün saklanır, bu nedenle uzun mesafeli nakliyeye izin verilmez. Bu nedenle, gıda zehirlenmesi yaşamamak için toplama tarihine dikkat etmek önemlidir.
