Kelt tuzunun özellikleri ve ekstraksiyon yöntemi. Kimyasal bileşim, vücuda yararları ve zararları. Hangi yemekler pişirilir, ilginç gerçekler, ev kozmetiklerinde kullanılır.
Kelt tuzu, deniz kökenli bir lezzet arttırıcıdır. Ayırt edici özellikler: okyanus sularının aroması, yüksek nem -% 11'e kadar, açık gri renk tonu, kaba kristal yapı, dokunuşa hafif yağlı doku. Lezzet yükselişte kendini gösterir, bu yüzden miktarı belirlemek zordur. İlk başta, tuzluluk normal gibi görünüyor ve sonra damakta küçük iğnelerle karıncalanma hissi var. Kelt tuzu, MÖ 2. yüzyılda gıda amaçlı kullanılmaya başlandı. NS.
Kelt tuzu nasıl çıkarılır?
Üretim kompleksleri doğrudan Atlantik kıyılarında yer almaktadır. Brittany'nin killi toprağında, yüzeyde bir tuz filminin olgunlaştığı sığ havzalar kazılmıştır. Su periyodik olarak yenilenir, denizden çökeltme havuzuna pompalanır, buradan da yerçekimi ile karmaşık bir kanal sisteminden sığ (5 cm derinliğinde) yapay göletlere akar. Kil bariyerler-surlar ile birçok ayrı hücreye ayrılırlar.
Kilit ve valf sistemi sayesinde su durgunlaşmaz, bir hücreden diğerine akar. Bu süre zarfında, buharlaşmayı teşvik eden ısınır. Sıvıyı veya ısıyı karıştıran hiçbir mekanik cihaz kullanılmamaktadır.
Kelt tuzu toplanması 4-5 günde bir gerçekleşir. Bu süre, yüzeyde buza benzeyen ve daha sonra dibe çöken bir tuz kabuğunun oluşması için yeterlidir. Üst tabaka büyük kristallerden oluşur. Koleksiyonerler için de değerlidir. Önce onu vururlar. Daha sonra Kelt deniz tuzu yükseltilir. Alttan yükselen kil ile karıştırmamak için çok dikkatli davranırlar.
Koleksiyon sadece kuru, güneşli ve sakin havalarda gerçekleştirilir. Küçük bir rüzgar bile fraksiyonları karıştırabilir, bulanıklığı artırabilir ve o zaman yüksek kaliteli bir ürün elde etmek mümkün olmayacaktır.
Buharlaşma doğaldır, yeniden kristalleşme gerçekleşmez. Tuzun kurutulması slaytlarda, doğrudan ekstraksiyon yerinde, güneş ve yaz rüzgarı altında gerçekleştirilir. Bu nedenle kristaller yapılarını korurlar.
Rusya'da Kelt tuzunun fiyatı 200 g için 360 ila 488 ruble, Ukrayna'da - aynı miktarda 200 Grivnası ve 300 g için 309 Grivnası.
Satın alırken dikkat etmelisiniz: Orijinal ambalajı yoğun siyah veya lacivert folyo torbalardır. Dağıtım kapağı olan bir şişedeki ürün sahte olabilir. Kelt tuzunun ayırt edici bir özelliği yüksek nemdir. Hassas aroma arttırıcının tek tek taneleri kapağa yapışacaktır. Ve her şey kolayca dökülüyorsa, bunların sadece gıda boyası ile renklendirilmiş sodyum klorür kristalleri olduğunu varsayabiliriz. Kullanım kolaylığı için, biber öğütme cihazına benzeyen bir değirmen ile donatılmış kapaklı bir şişe satın alınır. Yine de, bir paket folyo daha ucuzdur.
Evde Kelt tuzunu bir havanda öğütün, havaneli. Metal bıçaklı cihazları kullanırken, birbirine yapışan anlaşılmaz bir yumru alabilirsiniz. Ayrıca mutfak eşyalarınızı da mahvedebilir.
Öğütmeden sonra Kelt tuzu satın alabilirsiniz - tüm özelliklerini korur, minerallerle ek arıtma ve zenginleştirme yapılmaz. Yüksek nem nedeniyle topaklanmayı önlemek için üretim koşullarında taş değirmen taşları ile değirmene bir avuç pirinç eklenir. Bu nedenle, kullanım sırasında birkaç çözünmeyen tane bulunursa şaşırmayın.
Kelt tuzunun bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta kelt tuzu
Doğal ürün güçlendirilmiş değildir, GDO, renklendirici ve stabilizatör içermez. Hemen deniz kıyısından soframıza gelir, bu nedenle sağlığa olumsuz etki edebilecek kimyasallarla temastan korkmanıza gerek yoktur.
Kelt tuzunun kalori içeriği 100 g başına 0 kcal'dir
Deniz suyunun buharlaşmasına rağmen nihai üründe organik madde bulunmamaktadır. Tüm küçük parçacıklar tortul havuzda kalır.
Kelt tuzu, kolayca sindirilebilir bir 84 mineral kompleksi içerir. Araştırmaya göre, bazı örneklerde %23'e kadar çıkıyor. Çoğu magnezyum, ancak kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, demir, kobalt, bakır, kükürt de not edebilirsiniz.
Not! İyot kaynağınızı yenilemeyi ummayın. Deniz kökenli olmasına rağmen, bu maddenin sadece izleri Kelt tuzunda bulunur. Bu şaşırtıcı olsa da - paketi açtığınızda okyanusun kokusunu alabilirsiniz.
Kelt Tuzunun Faydaları
Tuzlu bataklıklardan gelen kil, kristallerle reaksiyona girerek onları iyonize eder ve iyileştirici özelliklerini arttırır. Ürünün biyoyararlanımı artar.
Kelt Tuzunun Faydaları:
- Fizyolojik sıvıları alkalize eder, optimal asit-baz dengesini korur. Bu, fizyolojik metabolik süreçler sırasında hücrelerde biriken toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur.
- Vücudun tonunu arttırır, kan basıncını normalleştirir, hipotansiyon ataklarını önler. Baş dönmesi olasılığını azaltır, vücudun performansını korur.
- Kalp atış hızını stabilize eder. Sodyum alımını azaltması gereken kişiler için uygundur.
- Akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının komplikasyonlarından iyileşmeyi hızlandırır - bronşit ve pnömoni. Mukolitik bir etkiye sahiptir, bronşlardaki mukusu sıvılaştırır ve atılımı uyarır. Astım ataklarının şiddetini ve sıklığını azaltır.
- Paranazal sinüslerde iltihabı önler ve sinüzit tedavisine yardımcı olur.
- Merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, sinir uyarılarının iletimini hızlandırır. Kelt tuzunun hafıza fonksiyonu, bilgiyi yeniden üretme yeteneği üzerinde faydalı bir etkisi bulundu.
- Kan şekeri düzeylerini düşürür.
- Enerjinin vücutta dağılımını sağlar.
- Yaşa bağlı değişiklikleri durdurur. Cildin kalitesi iyileşir, tonu artar. Saç büyümesi hızlanır, kırılganlık azalır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun savunmasını arttırır. Yaralanmalar ve ameliyatlar sonrası rehabilitasyon süreci kısalır, dokuların epitelizasyonu hızlanır.
- Uykusuzluk gelişimini durdurur, yatıştırır. Mesane hiperfonksiyonunun giderilmesine yardımcı olur.
- İştahı uyarır, yiyeceklerin sindirimi için gerekli enzimlerin üretimini arttırır. Bu, yiyecek bolusunun bağırsaklardan sindirimini ve hareketini hızlandırır. Fermente edici ve çürütücü süreçler görünmez, ağız kokusu yoktur.
Yiyeceklere gri kristaller eklerken, fiziksel veya zihinsel eforu tükettikten sonra migren semptomlarına benzer baş ağrıları ve kas kramplarının ortaya çıkmasından korkamazsınız. Mineral rezervinin restorasyonu elektrolit dengesini normalleştirir. Bol su içmeyi unutmayın - sıvı olmadan Kelt tuzunun faydalı özellikleri görünmez.
