Kurutulmuş zencefil fotoğrafı ile adım adım tarif. Keskin bir baharat pişirmenin ve yemek pişirmede kullanmanın incelikleri. Video tarifi.
Öğütülmüş kuru zencefil, sadece her türlü yemeği pişirmek için değil, aynı zamanda birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılan eşsiz bir baharattır. Bitkinin talep edilen kısmı sadece beyaz köktür. Kuruduktan sonra daha koyu tonlar alabilir. Öğütülmüş kök, tadı ve kıvamı etkileyen taze olandan farklıdır. Birçoğunun kurumadan önce ıslattığı çok daha keskin ve daha yakıcıdır. Bu nedenle bitkinin tozu ölçülü kullanılmalıdır.
Yemek pişirirken çorbalara, salatalara, atıştırmalıklara, turşulara, soslara zencefil eklenir. Tahıllar, peynir, baklagiller, sebzeler, mantarlarla birleştirilir… Öğütülmüş tozun içeceklere, tatlılara, alkollü ve alkolsüz kokteyllere dahil edilmesi nadir değildir. Zencefilli çay ve kahve özellikle popüler olarak kabul edilir. Bazı Avrupa ülkelerinde, baharat, konserve kompostoları, konserveler ve reçeller için kullanılan dondurma ve turtalara eklenir. Muhtemelen, bu baharatın eklenemeyeceği böyle bir yemek yoktur. Yanındaki herhangi bir yemek enfes bir aromaya ve orijinal bir tada sahip olduğundan.
Ayrıca kurutulmuş zencefil parçalarının nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 335 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - ürün 2, 5 kez kurur
- Pişirme süresi - 20 dakikalık aktif çalışma
İçindekiler:
Zencefil - herhangi bir miktar
Kurutulmuş zencefilin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Zencefil kökünü soyun, soğuk akan suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. İnce dilimler halinde veya başka bir şekilde kesin. Parçaların boyutu önemli değil, çünkü gelecekte ezilecekler. Boyutları sadece kuruma süresine bağlıdır.
3. Zencefili bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin.
4. Fırını 50 dereceye ısıtın ve zencefil kökünü kurumaya gönderin. Fırın kapağını aralık bırakın. Parçaları her taraftan eşit şekilde kurutmak için bitkiyi ara sıra karıştırın. Aşağıdaki işaretlere göre baharatın hazır olup olmadığını kontrol edin: kök 2, 5 kat küçülecek, tüm nem gidecek, kuruyacak, ancak orta derecede esnek kalacaktır.
Kuru zencefili fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Kuru zencefili bir öğütücüye veya kahve değirmenine koyun.
6. Baharatı toz kıvamına gelene kadar öğütün. Kurutulmuş zencefili bir cam kaba aktarın ve kapağın altında oda sıcaklığında aşırı nem olmadan saklayın.
Not: kuru öğütülmüş zencefil doğru kullanılmalıdır, ardından yemek orijinal aromasını ve tadını alacaktır. Örneğin, et yemeklerine pişirilmeden 15 dakika önce öğütülmüş zencefil baharatı eklenir. Soslar pişirildikten sonra onlarla baharatlanır. Baharat, pişirme sonunda içeceklere ve yoğurma işlemi sırasında hamura konur. Ayrıca kuru baharatların oranını da bilmelisiniz. 1 kg et için en fazla 1 çay kaşığı ekleyin. kuru öğütülmüş zencefil, 1 kg hamur için - 1 gr, 1 litre sıvı için - 2 gr.
Ayrıca öğütülmüş zencefilin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
