Mağazada ryazhenka koruyucular var, bu yüzden kendin pişirmeyi öneriyorum, ev yapımı fermente pişmiş süt tarifini paylaşıyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
10 yıl önce bile kimse mağazalardaki mal bolluğunun bizi hiç memnun etmeyeceğini düşünmedi bile. Stokta elbette her şey var !!!! Ancak böyle bir bolluğun ortaya çıkmasıyla, ev yapımı doğal gıdaların tam değerini anlamaya başladık. Bugün evde fermente pişmiş süt nasıl yapılır hakkında konuşacağız. Bunun zor olduğunu düşünerek hemen korkmayın. Adım adım bir kılavuz, bu sağlıklı süt ürününü süslü aletler ve eczane başlangıç kültürleri kullanmadan elde etmenize yardımcı olacaktır.
Mağazalardan satın alınan süt ürünlerinin ortaya çıkmasıyla, bazı modern ev kadınları ev yemeklerini bir kenara bıraktı. Ancak çevre sorunları ve bozulan sağlık nedeniyle artık evde yemek pişirme gelenekleri yeniden canlanmaya başladı. Fermente pişmiş sütün faydaları, bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bir bardak fermente pişmiş süt vücuda günlük kalsiyum alımının 1/4'ünü ve fosforun 1/5'ini sağlayacak ve laktik asit iştahı, böbrek fonksiyonlarını ve gastrointestinal sistemi iyileştirecektir. Bir diyet uygularsanız, bu ürün paha biçilmezdir: prebiyotikler vücudu yağda çözünen vitaminlerle doyurur, bağışıklığı artırır ve sindirimi iyileştirir.
- 100 g - 67 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 litre
- Pişirme süresi - yaklaşık 5-8 saat
İçindekiler:
- Süt - 1 litre (tercihen ev yapımı veya yüksek oranda yağ ile satın alınmış)
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 1 yemek kaşığı
Adım adım ev yapımı fermente pişmiş süt pişirme
1. Sütü fırına uygun bir tencereye dökün. Şekeri ekleyip karıştırın. Ocağa koyup kaynatın. Sütün kaçmaması için kaynatma işlemini izleyin.
2. Daha sonra sütü 180 ° C'ye ısıtılan fırına aktarın ve kapalı bir kapak altında 2 saat pişirin. Sütün rengi değişecek, karamel rengi alacak ve kalın bir kabuk oluşacaktır. Film, sütün içinde iyice karıştırılarak bırakılabilir veya dikkatlice çıkarılabilir.
3. Süt 40-50 °C'ye soğuyunca içine ekşi krema koyun. Bir maya görevi görür.
4. Yiyecekleri iyice karıştırın ve tadın. Gerekirse biraz şeker ekleyebilirsiniz.
5. Ekşi krema tamamen eriyene kadar sütü bir çırpma teli ile karıştırın. İşlemin yoğunluğunu arttırmak için, tavayı gelecekteki fermente pişmiş sütle sıcak bir battaniyeye sarın ve yaklaşık yarım gün bekletin. Aynı zamanda fermantasyon sürecini zamanında durdurmak için pıhtı oluşumuna dikkat edin. Aksi takdirde peynir altı suyu ayrılabilir ve mayalanmış pişmiş süt değil, süzme peynir elde edersiniz.
6. Bu süreden sonra sütün kıvamı viskoz, koyulaşacak ve fermente pişmiş süte dönüşecektir. İçecek soğuk tüketilebilir, ayrıca pişirme için de kullanılabilir.
Tavsiye: Süt ısıtmasını hazırlamak için zamanın yokluğunda hazır hazır pişmiş süt (%4 yağ) kullanabilirsiniz. Ayrıca pişmiş süt, bir yoğurt makinesinde veya satın alınan özel başlangıç kültürleri kullanılarak fermente pişmiş süt yapmak için kullanılabilir.
Ayrıca ev yapımı fermente pişmiş sütün nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
