Graten, en geniş anlamıyla, koyu altın bir kabuk oluşana kadar belirli bir şekilde pişirilen herhangi bir üründür. Üstelik hem tuzlu hem de tatlı malzemeler bu şekilde pişirilir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Graten, hazırlaması çok basit, lezzetli olduğu kadar kalorisi de inanılmaz yüksek olabilen çok temel bir yemektir. Yüzlerce graten tarifi var. Ancak yemek pişirmenin sırları herkes için aynıdır.
- Bu nedenle, graten için sıvı krema veya ekşi krema kullanmak daha iyidir. Çok kalın çizgiler işe yaramaz. Patateslerin kremsi olması için neme ihtiyaçları vardır ve yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında sıvı kremadaki su buharlaşır ve patateslere nüfuz eder, bu da patatesleri çok daha yumuşak hale getirir. Çok kalın krema, yüksek sıcaklıklarda katmanlaşan çok fazla tereyağı ve protein içerir, yani. yağ erir ve proteinler yanar. Yağ, yemeği yağlı hale getirir, ancak tam bir kremalı güveç üretmeyen patateslerin içine girmez. Sıvı kremanın yokluğunda kalın olanlar sütle seyreltilebilir.
- Pişirme graten 160 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta olmalıdır, çünkü kremanın bir sosa dönüşmesi gerekir ve yüksek sıcaklıklarda basitçe tabakalaşırlar.
- Her çeşit baharatla yemeğin tadını iyileştirebilirsiniz: sarımsak, hindistan cevizi, kekik.
- Gratenin hazırlandığı form, fırında suyun buharlaşmaması için folyo veya kapak ile sıkıca kapatılmalıdır.
- Patates graten herhangi bir sebze ile değiştirilebilir: yaban havucu, kereviz kökü, havuç, et ürünleri vb. Ana şey, ilk ve son katmanların patates olmasıdır.
- 100 g - 170 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Patates - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Süt sosisi - 150 gr
- Sert peynir - 100 gr
- Sarımsak - 2-3 diş
- Zencefil kökü - 1 cm
- Krem - 150-200 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tuz - 2/4 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
Sebze ve sosislerden graten yapımı
1. Sosisleri 5-7 mm'lik dilimler halinde kesin. Fark etmese de küpler veya şeritler halinde kesebilirsiniz.
2. Bitkisel yağda bir tavada, sosisleri açık altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte 2 dakika kızartın.
3. Patatesleri, havuçları, sarımsakları ve zencefili soyun. Yiyecekleri yıkayın, kurutun ve 3 mm ince halkalar halinde kesin ve zencefili ince doğrayın.
4. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Tercihen masaya servis edilebilecek ısıya dayanıklı bir kaba, yarım porsiyon patates dilimlerini, tuz ve karabiberi eşit şekilde koyun.
6. Havuç halkalarını üstlerine yerleştirin ve üzerlerine de biber ve tuz serpin.
7. Ardından peynir ve sarımsak karanfil serpin.
8. Ardından ızgara sosis ve doğranmış zencefili ekleyin.
9. Her şeyi tekrar peynirle serpin.
10. Son katman patatestir. Kalan patates dilimlerini, tuzu, karabiberi ekleyin ve peynir serpin.
11. Kremayı tüm malzemelerin üzerine dökün ve tekrar peynir serpin.
12. Fırını 170 dereceye ısıtın ve grateni 1,5 saat pişirin.
13. Bitmiş yemeği pişirdikten hemen sonra servis edin.
Ayrıca sosisli patates güvecinin nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
