Fırında dilimlenmiş patates, krema ve peynir talaşına batırılmış… Bu nefis lezzetli yemeğe "graten" denir. Nasıl doğru pişirilir, hangi sırlar ve tarif seçenekleri bu incelemeyi okuyun.
Tarif içeriği:
- Patates graten nasıl pişirilir - sırlar ve pişirme kuralları
- Patates graten: klasik bir tarif
- Fransız patates graten
- Kıyılmış etli patates graten
- Etli patates graten
- Video tarifleri
Graten (graten) - kabuklu pişmiş yiyecekleri içeren temel bir yemek. Balık, et, sebze ve tatlılar genellikle bu şekilde hazırlanır. Yemeğin hazırlanması son derece kolaydır, inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıkarken, kalorisi de inanılmaz derecede yüksektir. Bugün birkaç temel kurala uymanız gereken patates grateninin hazırlanmasına odaklanacağız. Aşağıda onlar hakkında konuşacağız.
Patates graten nasıl pişirilir - sırlar ve pişirme kuralları
- Patatesler çiğ veya önceden pişirilmiş olarak kullanılabilir.
- Dökmek için krema ve süt karışımı kullanın. Sonra patatesler kremsi bir doku ile çıktı. Yüksek sıcaklıklarda, sütte su buharlaşarak patateslere nüfuz ederek onları yumuşatır.
- Patateslerin üzerine sadece krema dökerseniz, ısı kremayı katmanlaştıracak, proteinler yanacak ve tereyağı eriyecektir. Bu durumda, patatesler yumuşak olmayacak, aksine aşırı yağlı olacaktır, çünkü kremada çok daha az su ve çok fazla yağ var.
- Sarımsak, kekik, hindistan cevizi gibi çeşitli baharatlar yemeğin tadını iyileştirecektir.
- Patates gratenini yaban havucu veya kereviz kökü gibi diğer sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz.
- Yemekte et dolguları da kabul edilebilir. Graten genellikle sığır veya domuz etinden yapılır. Et küçük parçalar halinde doğranır veya kıyma haline getirilir. Bu durumda, et çoğu zaman yarı pişene kadar bir tavada önceden kızartılır.
- Yiyecekleri yerleştirmeden önce, ısıya dayanıklı kapları bolca tereyağı ile yağlayın, böylece yanma olmaz.
- Yemekleri masaya servis edebileceğiniz pişirme için bir yemek seçin.
- Grateni orta sıcaklıkta pişirin. Kremanın yoğun ısısı dökülecek ve sos haline gelmeyecektir.
- Tencereyi folyo ile sıkıca kapatarak pişirin, böylece su buharlaşmaz, ancak yiyeceklerde korunur.
Patates graten: klasik bir tarif
Patates graten için klasik tarif, minimum miktarda içerikten oluşur ve inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıkar. Evde pişirmek çok basit ve kolaydır.
- 100 g - 144 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Patates - 0,5 kg
- %35 yağ kreması - 60 g
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- kekik - 2 gr
- Hindistan cevizi - 0.2 gr
- Peynir - 30 gr
- Süt - 200 ml
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tereyağı - 20 gr
Patates grateninin adım adım hazırlanması (klasik tarif):
- Bir fırın tepsisinin altını ve kenarlarını tereyağ ile yağlayıp buzdolabına gönderin.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Süt, peynir talaşı, hindistan cevizi, kekik ve 1/3 kıyılmış sarımsağı birleştirin. Karıştırın ve kaynatın. Isıyı kapatın ve sosu 10 dakika bekletin. Ardından kremayı ekleyip karıştırın.
- Patatesleri soyun ve 2-3 mm'lik ince dilimler halinde kesin.
- Fırın tepsisini buzdolabından çıkarın ve ilk patates tabakasını yerleştirin, doğranmış sarımsak, baharat, tuz ve karabiber serpin. Bu işlemi tüm patatesler için tekrarlayın.
- Kremalı sosu patateslerin üzerine dökün, streç folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
- Bu süreden sonra kalıbı fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve patatesleri rendelenmiş peynirle serpin. Grateni 5 dakika daha pişirmeye gönderin.
Fransız patates graten
Adım adım Fransız patates graten tarifi, Fransa'nın en iyi restoranlarında servis edilen enfes bir yemektir. Üstelik bu yemek evde kendi başınıza kolayca hazırlanabilir.
İçindekiler:
- Patates - 8 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- %15 yağ kreması - 200 ml
- Sarımsak - 2 kama
- Peynir - 200 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Fransız patates grateni adım adım nasıl hazırlanır:
- Patatesleri yıkayın, soyun ve 4 mm'lik ince yuvarlak tabaklar halinde kesin.
- Peyniri rendeleyin.
- Yumurtaları krema ile birleştirin ve hafifçe çırpın. Bir diş kıyılmış sarımsak, kırmızı biber, hindistan cevizi, karabiber, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın ve ince bir rende üzerine rendelenen ikinci diş sarımsağı serpin.
- Patates katmanlarını üstüne koyun, üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
- Kremalı sosu patateslerin üzerine eşit şekilde dökün ve rendelenmiş peyniri üstüne serpin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve patates kızartmasını graten kapağı kapalı 45 dakika pişirin.
Kıyılmış etli patates graten
Kıyma ile patates graten tarifi, sadece akşam yemeği için bütün aile için doyurucu ve tam teşekküllü bir yemektir, aynı zamanda şenlikli bir masada da başarıyla servis edilebilir.
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- Parmesan - 75 gr
- Krem - 400 ml
- Sarımsak - 2 kama
- Kuru kekik - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tereyağı - kalıbı yağlamak için
- Domuz eti - 600 gr
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Kıyma ile patates grateninin adım adım hazırlanması:
- Patatesleri soyup ince dilimler halinde kesin.
- Parmesan'ı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Krema, kekik ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.
- Eti yıkayın ve bir kıyma makinesinde çevirin.
- Soğanları soyup ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve kıyma ekleyin. 2 dakika kızartın ve üzerine soğanı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve tuz ve karabiber olan birkaç kat patates koyun. Patates tabakasının yüksekliği yaklaşık 7 mm olmalıdır.
- Üzerine peynir rendesi serpin.
- Daha sonra kıyılmış eti patates tabakasına eşit bir kalınlıkta eşit olarak dağıtın ve ayrıca peynir serpin.
- Tüm patates, kıyma ve peynirle bu işleme devam edin.
- Hazırlanan ürünleri krema ile dökün, folyo ile kaplayın ve 45 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
- Ardından folyoyu çıkarın, peynir serpin ve kalıbı tekrar fırına 15 dakika koyun.
Etli patates graten
Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? Patates ve et graten yapın. Bu basit ve oldukça ekonomik bir yemektir, ancak hoş kokulu ve lezzetlidir. Yemek için lezzetli kabuk ve sululık garantilidir!
İçindekiler:
- Patates - 600 gr
- Sert peynir - 300 gr
- Yumurta - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Süt - 150 ml
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- Sığır eti - 300 gr
- Herhangi bir yağ - fırın tepsisini yağlamak için
Etli patates grateninin adım adım hazırlanması:
- Patatesleri ve sarımsakları soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- Eti yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
- Süt, yumurta, tuz ve karabiberi birleştirin.
- Peyniri rendeleyin.
- Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve patatesleri tek sıra halinde dizin. Üzerine sarımsak, tuz ve karabiber serpin.
- Üstüne bir et tabakası koyun, peynir talaşı serpin.
- Yiyecek bitene kadar değişen katmanları tekrarlayın. Son katman peynirli olmalıdır.
- Sütlü sosu yemeğin üzerine dökün ve bir kapak veya folyo ile kapatın.
- Yiyecekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına 45 dakika gönderin.
