Lent 2017'de ne yiyebilirsiniz?

2024 Yazar: Arianna Cook | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:57

Lent sırasında temel beslenme kuralları, hangi yiyeceklerin yenebileceği, hazırlanma tarifleri, yasak yemekler. Lent, Maslenitsa'dan hemen sonra başlayan kırk günlük bir dönemdir. Bu süre zarfında müminler, tövbelerini ve alçakgönüllülüklerini ifade etmek için sıkı bir diyet uygularlar. Hayvansal kökenli gıdalar menüden çıkarılmıştır ve bir dizi başka ürün de sınırlıdır.

2017 sonrası: Lent sırasında ne yiyebilirsiniz?

Hıristiyan inanışlarına göre, bedenin sakinleştirilmesi, ruhun alçakgönüllülüğüne doğru atılan ilk adım olarak kabul edilir. Oruca başladığınızda ruhen de uzak durmalısınız. Böylece, bir Hıristiyan kötü duygulardan arınır, olumsuzlukları dizginlemeyi öğrenir. Manevi davranış kurallarına bağlı kalmadan oruç, düzenli bir diyet haline gelir.

Tahıllardan Lent'te ne yenir

Yulaf lapası, yalın sofranın en önemli bileşenlerinden biridir. Tabii ki tahıllar tereyağı ilave edilmeden suda kaynatılmalıdır. Bununla birlikte, böyle bir kısıtlama, yulaf lapasının tatsız olacağı anlamına gelmez. İlk olarak, menüye çeşitlilik katabilecek birçok farklı tahıl var. Süpermarkete daha yakından bakın: Tahıllı raflarda normal karabuğday, pirinç, arpadan çok daha fazla seçenek bulacaksınız. İkincisi, oruç sırasında herhangi bir yulaf lapasının tadını iyileştirebilecek birçok yiyecek yemesine izin verilir. Örneğin kuru üzüm, kuru kayısı, fındık, havuç, mantar ekleyebilirsiniz. Bu konuda, hayal gücünüze güvenle güvenebilir ve lezzetleri deneyebilirsiniz. Ayrıca, profesyonelleri de unutmayın. Sözde filizlenmiş buğday taneleri, yulaf, mısır. Bu ürünler yüzde 30'un üzerinde bitkisel proteinin yanı sıra birçok makro ve mikro besin içerir. Oruç dışında bile düzenli proser kullanımı, vücuda gerekli miktarda vitamin ve besin sağlayacak ve çok sayıda hastalığın gelişmesini önleyecektir. Tahıl bazında çok sayıda lezzetli yağsız yemek hazırlayabilirsiniz:

• Sebze inci arpa lapası … Tatmak için arpa, havuç, soğan, tuz, baharatlara ihtiyacınız olacak. Tahılları yıkar, 1: 3 oranında suyla doldurur ve yumuşayana kadar pişiririz. Bu sırada doğranmış havuç, soğan, tuz, baharat ekleyin.
• Fındıklı meyveli pilav … İki bardak haşlanmış pirinç, kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, kuru erik, biraz ceviz, birkaç yemek kaşığı bal, tuz alıyoruz. Pirinci hafif tuzlu suda haşlayın. Pişirmenin ortasında, yulaf lapasına haşlanmış kuru üzüm, doğranmış kuru meyveler ve kavrulmuş fındık ekleyin. Yulaf lapasını pişirin ve soğuduktan sonra bal ekleyin.
• Kızılcık suyu ile irmik lapası … Bir bardak kızılcık alıyoruz ve 6 bardak su döküyoruz, kaynatıyoruz ve yarım bardak irmik ve aynı miktarda şeker ekliyoruz. Yulaf lapasını yumuşayana kadar pişirin, soğutun ve balla servis yapın.
• Meyve içeceği ile Smolenskaya yulaf lapası … Meyve içeceklerini yukarıdaki tarife benzeterek pişirmek. Bitmiş et suyuna yarım bardak pirinç gevreği ve aynı miktarda şeker ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin ve soğuk servis yapın.
• Kuru mantarlı pilav … Yemek pişirmek için birkaç büyük kuru mantar (tercihen orman), bir bardak pirinç, üç soğan, bir havuç, üç yemek kaşığı ayçiçek yağı, bir buçuk bardak mantar suyu, salça, tuz gerekir. Mantarları ayırıyoruz ve üç saat suda bekletiyoruz. Onları pişene kadar pişiriyoruz. Haşlanmış mantarları şeritler halinde kesin, havuç ve soğanla kızartın, salça ve biraz "mantar suyu" ekleyin. Karışıma pirinci koyun ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• yulaf lapası … İki tür tahılı karıştırıyoruz, örneğin darı ve arpa, pirinç ve buğday, mısır ve pirinç vb. Bu durumda, tahıllardan biri ezilmeli, diğeri ise bütün olmalıdır. Herhangi bir sebzenin birkaç türünü rendeliyoruz. Bir bardak tahıl karışımı üzerine bir bardak sebze karışımı alıyoruz. Sebzelerin 1/3'ünü tencerenin dibine, üstüne bir mısır gevreği tabakası, sonra tekrar sebzeleri vb. tüm ürünleri katmanlar halinde koyuyoruz. Tüm karışımı kaplayacak şekilde sıcak acı su ile doldurun. 10 dakika fırına veriyoruz.

Sebzelerden Lent'te ne yiyebilirsiniz?

Büyük Ödünç sırasında, çeşitli sebzelerin ve kök sebzelerin yenmesine izin verilir. Ham veya termal olarak işlenebilirler. Isıl işlemle taşınmayın: sebzeler ne kadar az kaynatılır, haşlanır, kızartılırsa, içlerinde o kadar fazla besin tutulur. Çeşitli lahana çeşitleri (beyaz lahana, Pekin lahanası, brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası), patates, kereviz, balkabağı, dolmalık biber, domates, salatalık, otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş, kuzukulağı) üzerinde layık bir yer almalıdır. senin yalın masan.

Taze sebzelerden salata hazırlayabilir, salamura ve salamura yiyecekler yiyebilirsiniz. Birkaç popüler yağsız sebze yemeği düşünün:

1. Kuru erik ile lahana salatası … Çeyrek küçük bir lahana başı, bir avuç kuru erik ve yarım limon, bir havuç ve tuz, tatmak için şeker alıyoruz. Sebzeleri rendeleyin ve limon suyuyla dökün, tatmak için tuz ve baharatlarla baharatlayın.
2. Havuç ve salatalık turşusu ile salata … 800 gram havuç, birkaç salatalık turşusu ve 200 gram domates suyuna ihtiyacınız olacak. Salatalığı küçük küpler halinde kesin, meyve suyuyla doldurun, tada karabiber ekleyebilirsiniz. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün ve salatalık kütlesine ekleyin. Karıştırın ve servis yapın.
3. Nar ve cevizli patates salatası … Birkaç patatesi kabuğunda haşlayın. Temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Sosu hazırlayın: kıyılmış fındık çekirdekleri, sarımsakla havanda dövün, tuz, nar suyu ekleyin. Elde edilen karışımı patateslerin üzerine dökün ve otlar serpin.
4. Petrol ile salata sosu … Yaklaşık 300 gram mantar, 4 domates, bir elma, birkaç yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı mantar suyu, meyvenin yarısından limon suyu, bir yemek kaşığı elma suyu, soğan, hardal tohumu, tuz, şeker, baharatlar, otlar. Mantarları doğrayın, yumuşayana kadar yağda pişirin. Domatesleri ve elmaları kesin ve mantarlarla karıştırın. Mantarları pişirdikten sonra kalan et suyuna rendelenmiş havuç ve soğanı ekleyin. Bitmiş salata sosu bu sosla dökün ve otlar serpin.
5. yağsız lahana çorbası … Bu yemeği hazırlamak için 50 gram beyaz lahana, üç soğan, bir havuç, birkaç patates, maydanoz ve kereviz kökü, baharatlar, otlar ve sarımsak gerekir. Patatesleri ve kökleri ince ince doğrayın. Otlar ile lahana rendeleyin. Sebzeleri suyla dökün, baharat ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Havuçları rendeliyoruz, doğranmış sarımsakla karıştırıyoruz, yarı hazır lahana çorbasına ekliyoruz. Hazır hale getiriyoruz.
6. Sebze çorbası … Yaklaşık bir düzine yeşil fasulye, birkaç yeşil soğan sapı, bir diş sarımsak, birkaç havuç, maydanoz, baharat, tuz, birkaç damla sirke hazırlayın. Sirke ekleyerek kaba yaklaşık beş bardak sıcak su dökün. Fasulye, doğranmış havuç, yeşillik koyduk. Yüksek ateşte yaklaşık on dakika pişirin, sonra altını kısın ve yarım saat daha pişirin. Servis etmeden önce çorbayı otlar ile serpin.

Lent 2017'de meyvelerden ne yiyebilirsiniz?

Lent, en azından her gün çeşitli meyvelerle kendinizi şımartabileceğiniz bir zamandır. İlk bahar hasatları olgunlaşana kadar boşlukları yiyebilirsiniz - reçeller, reçeller, kuru meyveler. Egzotik meyveler de yiyebilirsiniz. Hem çiğ hem de ısıl işlem görmüş meyveleri yiyebilir, salatalara ekleyebilir ve onlardan tatlı hazırlayabilirsiniz. Meyveler çeşitli fındıklarla iyi gider. Aşağıdaki hızlı meyve yemeklerini yapabilirsiniz:

• Kabak ile elma salatası … Üç ekşi elma, iki yüz gram balkabağı ve yarım bardak meyve jölesi alıyoruz. Elmaları ve balkabağını soyun ve kaba bir rende üzerine sürün, jöleyi ekleyin ve karıştırın.
• Kızılcık Salad … İki veya üç bardak kızılcık şekerle öğütün. Birkaç rendelenmiş havuç ve aynı miktarda doğranmış şalgam ekleyin. Bir kereviz kökünü ince ince doğrayın ve salata ile karıştırın.
• İsveç kirazı salatası … Birkaç bardak yaban mersini şekerle ovalayın, iki soyulmuş ve doğranmış havuç ve bir parça İsveçli ekleyin. İyice karıştırın.
• Kuru meyve salatası … 250 gram kuru eriği ılık suda iyice durulayın, şeritler halinde kesin, 50 gram şekerle karıştırın, bir tutam tarçın, karanfil ekleyin ve limon suyuyla dökün. Kuru kayısı salatası da aynı şekilde hazırlanır. Sadece tarçın yerine vanilya eklenir.
• Fırınlanmış elmalar … Yemek pişirmek için dört büyük elma, birkaç yemek kaşığı şeker, biraz kalın reçel, tarçın ve tatmak için fındık alın. Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve meyvelerin içini kuruyemiş, baharat, şeker ve reçel karışımıyla dolduruyoruz. Yaklaşık yirmi dakika fırında pişiriyoruz.

Lent 2017'de tatlılardan ne yiyebilirsiniz?

Genel olarak, oruç sırasında tatlılar sınırlandırılmalıdır. Ayrıca, hazırlanmasında yağ, katı yağlar, süt ürünleri ve diğer yasaklı kategorilerin kullanıldığı yağlı şekerleme ürünlerinin kullanımına izin verilmez. Oruç sırasında marmelat, yağsız şekerleme, helva (belirli günlerde), yulaf ezmeli kurabiye, bitter çikolata, şekerli kızılcık, bal, lokum, lolipop yemeye izin verilir. Bu yiyecekler yağsız olarak sınıflandırılır, ancak satın almadan önce etiketi dikkatlice okuyun. Tatlı için yağsız bir tatlı yemek pişirebilirsiniz. Uygun bir tarif seçme:

1. Limonlu jöle ile pirinç … Yemek pişirmek için yüz gram pirinç, üç şeker, bir yemek kaşığı agar, birkaç bardak su, altı limon gerekir. 1,5 su bardağı şekerle pirinci yumuşayana kadar pişirin. Agarı iki bardak su ile dökün, eriyene kadar ısıtın, bir bardak şeker ekleyin, suyu üç limondan dökün. Pirinci derin bir kaba koyun ve sıcak jöle ile doldurun, buzdolabına koyun. Limon yerine portakal kullanılabilir.
2. kızılcık köpüğü … Üç bardak su, yarım bardak kızılcık, yarım bardak irmik, yarım bardak şeker alıyoruz. Çilekleri yıkarız, suyunu sıkarız. "Kuru" meyveleri kaynatıyoruz, süzüyoruz. Sıvıya şeker, irmik ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yulaf lapasını soğutun, suyu ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Kaselere uzanıyoruz ve kızılcıklarla süslüyoruz.
3. portakal … Bu tatlı içecek, tatlınıza harika bir katkı sağlar. Sekiz portakal, birkaç limon, yarım kilo şeker, 2,5 litre suya ihtiyacınız olacak. Narenciyeleri yıkayın ve cildi çıkarın. Lezzetini suyla bir kaba koyun ve şeker ekleyin. Küçük bir ateş yaktık ve karıştırarak ve lezzetini üzerine bastırarak pişiriyoruz, böylece tereyağı çıkıyor. Et suyunu bir kapakla örtün ve soğutun. Portakal ve limonları ortadan ikiye kesip suyunu sıkın. Lezzet kaynatma içine döküyoruz. Servis yapmadan önce içeceği soğutun.

Deniz ürünlerinden günün Lent'inde ne yenir?

Ortodoks kanonlarına göre, Lent sırasında sadece iki gün balık yiyebilirsiniz. Bunun için Müjde ve Palm Pazar var. Ancak Cumartesi günü Palm Pazarından önce balık havyarı yemeye izin verilir. Deniz ürünlerinin geri kalanına gelince, oruç sırasında alımları konusunda görüşler farklıdır. Bazı inananlar deniz yaşamının balığa benzediğini ve yalnızca kesin olarak belirlenmiş günlerde yenebileceğini iddia ediyor. Diğerleri, balığın karides veya kalamarla karşılaştırılamayacağına inanıyor, bu nedenle ikincisini Lent'in diğer günlerinde yiyebilirsiniz. Balık yeme imkanı olsa bile kızartmadan pişirmek daha iyidir. En uygun ısıl işlem yöntemi, haşlama, pişirme, fırınlama olacaktır.

Oruç sırasında bu balık yemekleriyle kendinizi şımartmayı deneyin:

1. Jöleli levrek … Yemek pişirmek için yaklaşık bir kilogram ağırlığında levrek, birkaç soğan, iki havuç, karabiber, defne yaprağı, tuz, agar (jelatin yerine), birkaç limon, turşu, yeşil bezelye, dolmalık biber, maydanoz. Balığın pullarını çıkarırız, içini çıkarırız, yüzgeçleri, kemikleri ve başı çıkarırız. İkincisini bir kaba koyup suyla dolduruyoruz (bir buçuk litre). Soyulmuş soğan ve havuç ekleyin. Kaynatın, köpüğü çıkarın ve biber ve defne yaprağı ekleyin. Et suyunu bir saat pişirin. Aynı zamanda agar-agar'ı soğuk suyla dökün. Bir saat demlenmesine izin verin ve süzün. Sıvıyı et suyuna, tuza sokarız. Önceden haşlanmış levrek filetosunu büyük bir tabağa koyun, az miktarda agar karışımıyla doldurun ve soğutun. Sertleştikten sonra üzerini limon ve biber dilimleri ile süsleyin. Tekrar dökün ve katılaşana kadar yemeği soğutun.
2. Okroshka balığı … Herhangi bir balığı bitkisel yağda kızartın, kemikleri çıkarın, parçalara ayırın ve derin bir tabağa koyun, turşu, yeşil soğan, dereotu, tarhun ekleyin ve kvas içine dökün. İstenirse yemeği tuzlayın.
3. Domatesli balık çorbası … Yarım kilo herhangi bir balık, üç patates, bir havuç, bir soğan, maydanoz kökü, yarım bardak yeşil bezelye, dört domates, biraz bitkisel yağ, otlar, tuz, baharat alıyoruz. Balıkları yumuşayana kadar kaynatın. Doğranmış patatesleri, önceden kızartılmış sebzeleri, kökleri sıcak et suyuna koyun. Tamamen hazır olmadan beş dakika önce domates ve bezelye ekleyin. Servis ederken otlar serpin.
4. Balık pastası … Doldurmak için pembe somon filetosu, levrek, soğan, biraz ayçiçek yağı, tuz, baharatlara ihtiyacınız olacak. Bitmiş puf böreğini alıp bir turtanın üzerine açıyoruz. Pembe somon filetoyu, tuzu, karabiberi koyun, üzerine kızarmış soğanı koyun. Pembe somonun üzerine levrek koyun, tuzlayın. Üstünü başka bir hamur tabakasıyla örtün ve bir "balık" oluşturun. Bir bıçakla bir ölçek deseni çizebilirsiniz. Böreği sıcak fırında pişiriyoruz.

Yağdan Lent günlerinde ne yiyebilirsiniz?

Genel olarak, Lent sırasında bitkisel ve hayvansal yağların tüketilmesi önerilmez. Üzerlerinde yiyecek kızartamaz ve ayrıca unlu mamullere, salatalara ve diğer yemeklere ekleyemezsiniz. Ancak, sözde "rahatlama"nın belirli günleri vardır. Bu sırada diğer oruç günlerinde de yasak olan balık yiyebilir, biraz kırmızı şarap içebilir ve yemeklere bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Bu günlerde yağlardan herhangi birini yiyebilirsiniz: ayçiçeği, keten tohumu, zeytin, susam. Yemekleri üzerlerinde kızartmamanız, salatalara ve hazır yemeklere eklemeniz tavsiye edilir. Palm Pazar ve Müjde dinlenme günleri olarak kabul edilir. Ancak hayvansal yağlar (domuz yağı, domuz pastırması, tereyağı) Büyük Ödünç sırasında hiçbir gün yenemez. Ayrıca, çeşitli yemeklerin ve ürünlerin bir parçası olarak bile yasaktır. Örneğin, ekmek bile onlarsız pişirilmelidir.

Un ürünlerinden Lent sırasında neler yiyebilirsiniz?

Oruç sırasında ekmek ve hamur işleri yemek yasaktır. Ana koşul, yumurta, süt, sıvı yağlar, katı yağlar gibi yasaklanmış ürünleri içermemeleridir. Ekmeği sadece dinlenme günlerinde bitkisel yağ ile baharatlayabilirsiniz.

Tabii ki, oruç sırasında hamurla hazırlanan her türlü unlu mamul yenmez.

Un ürünlerine çeşitli makarnalar da atfedilebilir. Spagetti, erişte, makarna, erişte yiyebilirsiniz.

Örneğin birçok İtalyan tarifinde yağsız makarna sosları bulabilirsiniz. Sebze sosları ve baharatlar yemeklerinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Bu yağsız yemekleri deneyebilirsiniz:

• sebzeli makarna … Yarım kilo makarna, birkaç havuç, 50 gram maydanoz kökü, üç soğan, bir bardak konserve bezelye, birkaç yemek kaşığı salça, yüz gram ayçiçek yağı, otlar alıyoruz. Soğan, havuç ve yeşillikleri ince doğrayın ve bitkisel yağda salçada kızartın. Sebzelere bezelye ekleyin ve karıştırın. Makarnayı haşlayıp suyunu süzüp sebzelerle harmanlıyoruz. Yemeği sıcak, otlar serpilir.
• Şehriye çorbası … Yemek pişirmek için bir soğan ve bir havuç, maydanoz kökü, birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı, baharatlar, tuz, bir bardak un, biraz suya ihtiyacınız olacak. Soğanları havuç ve maydanozla tuz ve baharat ilavesiyle soteleyin. Erişte için, hamuru suda hazırlayın. İnce bir şekilde açın ve ince şeritler halinde kesin. Erişteleri yumuşayana kadar haşlayın ve hazır sebzeleri suya ekleyin. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Lent sırasında ne yiyemezsiniz

Öncelikle oruç sırasında hayvansal kaynaklı ürünleri reddetmelisiniz. Bunlar şunları içerir:

1. Et, kümes hayvanları ve buna dayalı ürünler … Bunlar sosisler, sosisler, et suları ve daha fazlası.
2. Süt Ürünleri … Bu kategori ayrıca fermente süt ürünlerinin yanı sıra tereyağı, dondurmayı da içerir.
3. Yumurtalar … Hem çiğ hem de termal olarak işlenmiş yumurtaları ve bunları içeren ürünleri yiyemezsiniz. Örneğin, kekler, hamur işleri, mayonez ve daha fazlası.
4. Jelatin … Kıkırdak dokusundan üretilir, yani yenemez. Agar-agar, yağsız bir masada değiştirebilir, ondan jöle de hazırlanır. Jelatinden birçok tatlı, marmelat ve sakız yapıldığını hatırlamakta fayda var.
5. Alkol … Güçlü alkollü içecekler özellikle yasaktır. Dinlenme günlerinde, örneğin Cahors gibi küçük miktarlarda kırmızı şarap içebilirsiniz.

Lent'in ilk ve son haftaları en şiddetli olarak kabul edilir. Ayrıca, oruç sırasında fazla yemek yiyemezsiniz. Aksi takdirde, tüm gelenek anlamını kaybeder. Bu dönemde gürültülü şenlikler önerilmez. Sıkı kurallara göre, hafta içi günde sadece bir kez yemek yemesine izin verilir. Hafta sonları - günde iki kez. Lent sırasında ne yiyebilirsiniz - videoyu izleyin:

[media = https://www.youtube.com/watch?v = 3lF6h-dIbs8] Oruç sırasında yemek yemek sadece bir diyet değil, yemek ve olağan eğlencede kişinin kasıtlı olarak kısıtlanmasıdır. Hemen hayvan proteinine yaslanmadan, gönderiyi dikkatli bir şekilde bırakmanız gerektiğini unutmayın. Bitki bazlı bir diyet yedikten sonra vücudunuzun adapte olmasına izin verin.