Ocakta çok zaman geçirecek vaktiniz yok mu? Hızlı bir akşam yemeğine mi ihtiyacınız var? Ve tercihen hemen bir ana yemek ve bir garnitür? O zaman tencerede kızartma tarifi öneriyorum. Doyurucu, lezzetli, hızlı, minimum çaba ve uygun fiyatlı ürünler.
Tarif içeriği:
- Faydalı ipuçları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kızartma, popüler bir et ana yemeğidir. Daha önce fırında pişirilen tüm et yemeklerinin adı buydu. Bugün rosto, patates ve soğanlı bir et yemeğidir. Bu yemek için herhangi bir et türü uygundur: sığır eti, dana eti, domuz eti, kaz, tavuk vb. Ancak en yaygın kızartma domuz etidir. Bildiğiniz gibi domuz eti birçok malzemeyle iyi gider. Bu nedenle, yemeğe zengin bir tat katmak için farklı ürünler ekleyebilirsiniz: kuru erik, mantar, baharat. Yiyeceklere özel bir tat verecekler ve her seferinde ek ürünleri deneysel olarak değiştirerek yeni ilginç yemekler elde edebilirsiniz.
Kızartmaları büyük bir kazanda pişirebilirsiniz, ancak özellikle porsiyonlu tencerelerde popülerdir. Böylece yemek çok daha aromatik ve sulu çıkıyor, her zaman daha güzel ve ilginç görünüyor ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Domuz rostosu, porcini mantarı ve patates için faydalı ipuçları
- Domuzun et suyunu daha az kaybetmesini sağlamak için keskin bir bıçakla kesilmesi tavsiye edilir. Eti kesmenin en kolay yolu biraz dondurmaktır.
- Domuz suya batırılmamalıdır, sadece akan bir su akışından geçirilir.
- Eti kızartmadan önce değil, haşlamadan önce tuzlayın. Tuz, suyunu çekerek daha az sulu hale getirir.
- Dondurulmuş domuz eti soğuk suyla yıkanır ve çözülmeden önce kapalı bir kapağın altındaki bir kapta bırakılır.
- Et, besinlerin suyla yıkanmaması için büyük bir parça halinde yıkanır. Ve ancak o zaman lifler boyunca porsiyonlar halinde kesin.
Not: Kurutulmuş porcini mantarları çok pahalı görünüyorsa, başka türlerle veya sıradan petrollerle değiştirilebilirler.
- 100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 1 kg
- Kurutulmuş porcini mantarı - 50 gr
- Patates - 12 adet.
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 6 diş
- Kuru fesleğen - 1 yemek kaşığı
- mayonez - 6 çay kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı kaymak veya tatmak yok
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- Yenibahar bezelye - 12 adet.
- Defne yaprağı - 6 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Domuz rostosu, porcini mantarı ve patatesleri tencerede pişirmek
1. Soğanları soyun, durulayın, yarım halkalarda doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın.
2. Kurutulmuş porcini mantarlarını derin bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika şişmeye bırakın. Sırılsıklam oldukları tuzlu suyu dökmeyin. Kirleri çıkarmak için tülbentten hafifçe süzün, ardından haşlamadan önce tencerelerin üzerine dökün. Mantarları soğuk suyla dökerseniz, en az yarım saat bekletin.
3. Eti filmden ve yağdan soyun. Soğuk suyla durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve içine domuz eti koyun. Yüksek bir sıcaklık ayarlayın ve ara sıra çevirerek altın kahverengi olana kadar kızartın. Yüksek ısı, parçaları mühürleyecek ve böylece içindeki tüm suyu tutacaktır.
5. Izgara domuz etinin yerleştirileceği porsiyon kaplarını hazırlayın.
Bu tür yemeklerin hazırlanması için dökme demir, seramik veya emaye kaplar en iyi yemekler olarak kabul edilir. Cam veya Teflon kaplı paslanmaz çelik de çalışacaktır.
6. Üzerine sotelenmiş soğanları eşit şekilde yayın.
7. Ardından ıslattığınız porcini mantarlarını tencerelere gönderin.
8. Yiyecekleri tuz, karabiber, kuru fesleğen, yenibahar ve defne yaprağı ile baharatlayın. Ayrıca tatmak için herhangi bir baharat ve baharat ekleyebilirsiniz.
9. Patatesleri soyun, durulayın, yaklaşık 1, 5 cm'lik küpler halinde kesin ve saksılara yerleştirin. Biraz tuz, karabiber serpin, ince doğranmış sarımsak serpin ve mayonez serpin. Ayrıca, her bir tencereye mantarlı tuzlu su dökün. Tüm porsiyonlar için yeterli olmayacaksa, biraz içme suyu ekleyin.
10. Fırını 200 °C'ye ısıtın ve kapları 1 saat fırına gönderin. Sıcak servis yapın. Ve ısıtmanız gerekiyorsa, mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
Tencerede etli ve mantarlı rosto pişirmeye ilişkin video tarifine de bakın.
